Очень нежный крем-суп из шпината, с шелковистой текстурой, интересная в нем идея с яйцом пашот, с ним суп получается сытнее.
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 9 августа 2011, 21:55
- 15269
Крем-суп из шпината с яйцом пашот
Ингредиенты для «Крем-суп из шпината с яйцом пашот»:
- Шпинат (свежий) — 250 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 40 г
- Масло оливковое — 40 мл
- Бульон (овощной или куриный) — 200 мл
- Сливки (22-23%) — 150 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Тимьян — 1 шт
- Соль
- Перец черный
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1702.6 ккал |
белки
53.3 г |
жиры
149.4 г |
углеводы
35.9 г |
| Порции | |||
| ккал 567.5 ккал |
белки 17.8 г |
жиры 49.8 г |
углеводы 12 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 173.7 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Крем-суп из шпината с яйцом пашот»:
-
Это всё, что нам понадобится, и самый главный ингредиент – свежий шпинат.
-
Соединяем в сотейнике оливковое и сливочное масло, разогреваем, добавляем туда тимьян, раздавленный чеснок и доводим до приятного аромата и золотистого цвета.
-
После этого удаляем тимьян с чесноком и закидываем в сотейник репчатый лук, мелко нарезанный. Пассеруем его до золотистого цвета.
-
Добавляем туда нарезанный шпинат, тушим минуты три на среднем огне,
-
Наливаем бульон, сливки, даём закипеть, уменьшаем огонь и томим ещё пару минут.
-
Переливаем суп в блендер, взбиваем (можно взбить в кастрюле погружным блендером, но он у меня, некстати, сгорел), выливаем опять в сотейник, солим, перчим, пробуем на вкус, даём закипеть. А теперь, изюминка этого супа – яйцо «пашот». Яйцо «пашот», обычно в классической кухне, готовится в уксусной воде отдельно, но мы будем готовить «пашот» сразу в супе. Итак…тадададаммм…раз биваем три яйца в суп, вся фишка здесь в том, что белок сворачивается, а желток остаётся жидкий! И здесь надо это поймать!)))
-
И всё! Наш суп готов за считанные минуты! Разливаем сначала в тарелки сам суп, а потом сверху, красиво, элегантно выкладываем яйцо «пашот»!
Это витаминный взрыв!)))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 августа 2011 года пани Кася #
9 августа 2011 года Венерик # (автор рецепта)
10 августа 2011 года пани Кася #
9 августа 2011 года Ялорис #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: