• 2 октября 2011, 16:57
  • 47933

Кубэ манные с мясной начинкой в соусе

Рецепт: Кубэ манные с мясной начинкой в соусе

Кубэ - это иракское блюдо. Очень интересные на вкус, напоминающие клецки с мясом, только из манки. Весьма оригинальное блюдо! Самое интересное, манка, размоченная в воде, лепится как обычное дрожжевое тесто! Просто и вкусно!!!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Кухня: Иракская

Ингредиенты для «Кубэ манные с мясной начинкой в соусе»:



Рецепт «Кубэ манные с мясной начинкой в соусе»:

В манку добавить немного соли, затем залить холодной водой, перемешать. Оставить разбухать на 1 час.

Из фарша сформировать шарики.

Готовая к лепке манка на ощупь и вид напоминает дрожжевое тесто.

Из манки с фаршем сформировать кубэ: берем кусочек манки-"теста", расплющиваем на ладони в лепешку, в серединку кладем мясной шарик, затем края манки залепляем, формируем "колобок". Лепим по принципу обычных пирожков, только круглой формы. Из этого количества манки получается 18-20 кубэ. Лишние кубэ можно заморозить.

Готовим соус: очищенную морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Очистить два зубчика чеснока.

Помидор полить кипятком, очистить шкурку, нарезать кубиками.

В глубокую сковороду налить воды, положить морковь, чеснок, помидор. Посолить и приправить по вкусу, добавить куркуму. Довести до кипения, в кипящий соус положить кубэ, накрыть крышкой и варить 25-30 минут. Кубэ в процессе варки нужно переворачивать. В конце варки добавить муку, сметану/майонез, прокипятить еще 5 минут и выключить. Кубэ в соусе готовы! Приятного аппетита!!!

На приготовление этого необычного для моей семьи блюда сподвигли восхитительные отзывы кулинаров одного из кулинарных форумов. Очень приятно было "возиться" с манкой-тестом. Получился вкусный, сытный ужин!!!
Примечание:кубэ при варке немного увеличиваются. Все зависит от фирмы производителя, как ни странно, у меня каша манная одной фирмы всегда намного гуще получается, чем у другой, при одинаковых объемах.
В посуду для варки их лучше класть на расстоянии друг от друга и переворачивать, чтобы проварились. В процессе приготовления кубэ впитывают воду, поэтому, если вы хотите побольше соуса, подливайте воды.
Соус можно приготовить свой любимый с использованием томатной пасты/кетчупа/лечо. Все зависит от вкусов и настроения!!!
Желаю отличного настроения и массу удовольствия в приготовлении кубэ!!!


Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4201


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кубэ манные с мясной начинкой в соусе
Описание: Кубэ - это иракское блюдо. Очень интересные на вкус, напоминающие клецки с мясом, только из манки. Весьма оригинальное блюдо! Самое интересное, манка, размоченная в воде, лепится как обычное дрожжевое тесто! Просто и вкусно!!!


Фотографии «Кубэ манные с мясной начинкой в соусе» от приготовивших (22)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Тесто и правда при работе напоминает дрожжевое. Но в готовом виде особого восторга не вызвало: показалось жестковатым и как-то его слишком много по отношению к мясу. За рецепт все равно спасибо:интересно было попробовать, а моя оценка скорее всего субъективна ( невольно сравниваю с родными пельменями)
Тесто и правда при работе напоминает дрожжевое. Но в готовом виде особого восторга не вызвало: показалось жестковатым и как-то его слишком много по отношению к мясу. За рецепт все равно спасибо:интересно было попробовать, а моя оценка скорее всего субъективна ( невольно сравниваю с родными пельменями)
Спасибо, что приготовили! Блюдо для пробы и на любителя! Нам замороженные и потом просто сваренные кубэ больше нравятся. В общем: сколько людей- столько и вкусов!
Спасибо за рецепт! Нам кубэ понравились, я бы не сказала, что "тесто" из манки.
Спасибо за рецепт! Нам кубэ понравились, я бы не сказала, что "тесто" из манки.
Рада, что понравились кубэ!!!
Рецепт очень понравился! Блюдо получается сытным и вкусным с отличным соусом! Буду готовить его еще не раз Спасибо!
Рецепт очень понравился! Блюдо получается сытным и вкусным с отличным соусом! Буду готовить его еще не раз Спасибо!
Очень рада, что блюдо понравилось!!!
Спасибо , мне очень понравилось!
Спасибо , мне очень понравилось!
Пожалуйста! Очень рада, что понравилось!
Спасибо, необычно и вкусно, буду еще готовить.
Спасибо, необычно и вкусно, буду еще готовить.
Очень рада, что кубэ понравилось!
Очень вкусно, спасибо!!!
Очень вкусно, спасибо!!!
Рада, что понравились!
Очень необычно и вкусно!
Очень необычно и вкусно!
Спасибо! Фото очень-очень красивое!!!
Когда готовила , не верилось что манка с водой будет похожа на дрожжевое тесто, но все получилось. Правда у меня оно получилось очень липкое, поэтому сделать с небольшим количеством теста не получилось. По совету поварят с форума сначала заморозила, а потом варила. Получились вкусными и совсем не резиновыми. Мне понравилось, а муж сказал, что пельмени лучше
Когда готовила , не верилось что манка с водой будет похожа на дрожжевое тесто, но все получилось. Правда у меня оно получилось очень липкое, поэтому сделать с небольшим количеством теста не получилось. По совету поварят с форума сначала заморозила, а потом варила. Получились вкусными и совсем не резиновыми. Мне понравилось, а муж сказал, что пельмени лучше
Очень рада, что понравилось, а мужчины- это отдельная тема...
Спасибо огромное, за рецепт. Однозначно, в КК и готовить ещё. Вкуснооооо!!!!!
Спасибо огромное, за рецепт. Однозначно, в КК и готовить ещё. Вкуснооооо!!!!!
Вам спасибо, что рискнули попробывать! Рада, что понравились!!!
Риск, был только в том, что муж мог отказаться, от вкуса манки, ему плохо !А эксперименты я люблю!А может ещё знаете, с какой начинкой можно делать?
Риск, был только в том, что муж мог отказаться, от вкуса манки, ему плохо !А эксперименты я люблю!А может ещё знаете, с какой начинкой можно делать?
Честно-не знаю, я бы сосиски так сварила и картошку свежую с салом попробывала, что-то вроде манных мантов!
Блюдо несомненно поселится в нашем меню. Рецепт замечательный, спасибо
Блюдо несомненно поселится в нашем меню. Рецепт замечательный, спасибо
Вам спасибо, что попробывали! Рада, что понравилось!
Мне очень понравилось!!!! Вкусно, необычно и не поймешь, что с манкой!!! Муж решил, что это пельмени
Мне очень понравилось!!!! Вкусно, необычно и не поймешь, что с манкой!!! Муж решил, что это пельмени
Очень рада, что понравились! Мой супруг тоже так сказал!
Очень и очень! Спасибо!
Очень и очень! Спасибо!
Рада, что понравились!
Спасибо! Обязательно попробую.
Спасибо! Обязательно попробую.
Заходите с отчетиком!
В 10 часов вечера муж захотел есть. Вспомнила о кубэ в морозилке, но не стала заморачиваться с соусом: отварила просто в подсоленной воде (как вареники) и подала со сметаной. Это что-то бесподобное - никаких твердостей в тесте, мягкое и воздушное.
В 10 часов вечера муж захотел есть. Вспомнила о кубэ в морозилке, но не стала заморачиваться с соусом: отварила просто в подсоленной воде (как вареники) и подала со сметаной. Это что-то бесподобное - никаких твердостей в тесте, мягкое и воздушное.
Спасибо! У меня ведь тоже в морозилке лежат! Значит их лучше сначала замораживать, а потом готовить!!! Еще раз Вам -спасибо!!!
Приготовила!Только куркумы еще добавила-чтоб желтенькие были)
Приготовила!Только куркумы еще добавила-чтоб желтенькие были)
Я тоже люблю куркуму, получается солнечно!!!
Отличные кубэ у Вас!!!
Спасибо!Мне тоже очень понравилось)
Сделала кубэ по Вашему рецепту и появились пару вопросов:тесто должно быть крутым или мягким? после приготовления оно твердое или опять же мягкое? А то приготовила,соус очень вкусным оказался,а вот само тесто немного резиновое,хотя я готовила дольше указанного
Сделала кубэ по Вашему рецепту и появились пару вопросов:тесто должно быть крутым или мягким? после приготовления оно твердое или опять же мягкое? А то приготовила,соус очень вкусным оказался,а вот само тесто немного резиновое,хотя я готовила дольше указанного
Тесто должно быть мягким, как дрожжевое. Опять же повторюсь-это зависит от манки, есть манка, которая расплывается-нужно по-дольше оставить разбухать,бывает, как пластилин-нужно добавить немного воды.
После приготовления толстые части теста-манки у меня тоже были немного резиновыми на швах, где собирала в шарик. Это такое свойство, нужно делать, как можно тоньше. Вторую партию я наморозила с ровным тонким слоем и фарш взяла свино-говяжий, он форму держит лучше!
Это-своеобразное блюдо, сколь людей-столько и мнений!
Нам с супругом очень понравилось, дочке-нет.
Надеюсь, блюдо вам понравилось!
Спасибо за разъяснения Я тоже во второй партии делала тесто потоньше,но они тоже пошли в морозилку Надеюсь и получатся лучше! А идея мне очень понравилась!!! Просто тесто я действительно не угадала-оно и впрямь было пластилиновое!Ответьте,пожалуйста еще на один вопрос-кубе должны вариться полностью в жидкости или нет?
Спасибо за разъяснения Я тоже во второй партии делала тесто потоньше,но они тоже пошли в морозилку Надеюсь и получатся лучше! А идея мне очень понравилась!!! Просто тесто я действительно не угадала-оно и впрямь было пластилиновое!Ответьте,пожалуйста еще на один вопрос-кубе должны вариться полностью в жидкости или нет?
Либо полностью в жидкости,либо под крышкой и переворачивать. Зависит от количества нужного соуса!Я варила под крышкой и несколько раз переворачивала! Манка у меня:султан-премиум.
Надеюсь в следущий раз получится все отлично!!!
Сделала кубэ по Вашему рецепту и появились пару вопросов:тесто должно быть крутым или мягким? после приготовления оно твердое или опять же мягкое? А то приготовила,соус очень вкусным оказался,а вот само тесто немного резиновое
Тесто замечательное - готовится само, лепится легко!
Тесто замечательное - готовится само, лепится легко!
Рада, что понравилось!
Спасибо за рецепт. Действительно необычно, вкусно и главное сытно. Только не понятно сколько воды лить в манку, а сколько в соус. После некоторых экспериментов все 1 1/3 стакана вылила в манку для разбухания. У меня получилось жидковатое тесто. А в соус добавила воды так, чтобы кубэ были покрыты полнстью.
Спасибо за рецепт. Действительно необычно, вкусно и главное сытно. Только не понятно сколько воды лить в манку, а сколько в соус. После некоторых экспериментов все 1 1/3 стакана вылила в манку для разбухания. У меня получилось жидковатое тесто. А в соус добавила воды так, чтобы кубэ были покрыты полнстью.
Все правильно: вся вода в манку. Просто манка разная по-разному разбухает:нужно было по-дольше оставить разбухать или вылить сначала один стакан воды, а потом подливать.(но это я как-то забыла пометить) Т.к вы уже все сделали, думаю, что вкус кубэ от этого не изменится. Только трудно лепить!Надеюсь все получится!!! (в сам рецепт уже не могу дописать про воду )
Интересный рецептик,непременно воспользуюсь !Спасибо!
Интересный рецептик,непременно воспользуюсь !Спасибо!
Спасибо, что заглянули!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1275 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки