Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 14 февраля 2013, 0:39
  • 185263

Вяленые томаты длительного хранения без холодильника

Рецепт: Вяленые томаты длительного хранения без холодильника

Рецепт пригодится хозяйкам, которые влюблены в итальянскую кухню.

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2404.2 ккал 		белки
13.3 г 		жиры
223.7 г 		углеводы
90 г
100 г блюда
ккал
107.3 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
10 г		 углеводы
4 г

Рецепт «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника»:

  • Количество продуктов дано на 500гр банку.

    Банки и крышки помыть, вытереть насухо.
    Помидоры помыть под проточной водой. обсушить.
    Разрезать на две половины.
    Чайной ложкой с острым "носиком" выскоблить серединку с семечками.
    Половинки помидор уложить на застеленный фольгой противень срезом вверх. Каждую половинку чуть посолить, это ускорит процесс сушки.
    Духовку разогреть до 90*.

  • Сушить помидоры в режиме конвекции с верхним грилем 3,5 - 4 часа. Дверцы духовки должны быть чуть приоткрыты.

    В сухую банку на дно кладем специи: свежий розмарин, смесь перцев горошком, лавр. Выкладываем слоями теплые вяленые помидоры, пересыпая каждый слой смесью базилика и орегано.
    Нарезать слайсами чеснок, выложить его в емкость с оливковым маслом.
    В микроволновой печи разогреть оливковое масло с чесноком в течении 2 минут. Масло должно быть очень горячим, но не кипящим.
    Залить маслом (с прогретыми слайсами чеснока) помидоры до верха (под самую крышку). Закрутить.
    Замотать в махровое полотенце и оставить в нем до полного остывания.

  • Хранить при комнатной температуре.

Раньше приходилось хранить вяленые помидоры только в холодильнике, потому что при комнатной температуре они не хранились. Но это не совсем удобно, особенно, если вы их большой любитель, а холодильник - не резиновый. Для хранения вяленых помидоров при комнатной температуре нельзя добавлять в них свежий чеснок. Они могут "забухтеть". Помидоры должны быть хорошо подсушены, внутри половинок - почти сухие, не влажные. Один противень я высушила до состояния чипсов. Получилась очень интересная добавка типа специи к салатам, мясу и т. д., что-то вроде сушеного барбариса. Масло от помидор получается ароматнее покупного для салатов. В последствии его можно использовать для приготовления салатов, маринования сыра и просто так очень вкусно с кусочком подсушенной чиабатты. Кроме того, половину банок я залила обычным, не оливковым, маслом. Помидоры тоже были очень вкусными и масло было таким же ароматным.
Эти помидоры я приготовила в августе. Они уже запросто простояли 6 месяцев при температуре +26. Еще осталось 2 банки из 15.
Духовка у меня электрическая. Каждый день я сушила два противня - это три 0,5л банки. Не могу сказать, что в этот месяц за свет я заплатила намного больше .
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: томатный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вяленые томаты длительного хранения без холодильника
Рецепт: Вяленые томаты длительного хранения без холодильника

Рецепт пригодится хозяйкам, которые влюблены в итальянскую кухню.

Ингредиенты для «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (18)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Вяленые томаты длительного хранения без холодильника» от приготовивших (36)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Очень вкусно! Теперь, обязательно приготовлю помидоры длительного хранения.
Это вы уже приготовили?
Нет, это с прошлого года заготовка, последняя баночка была, еле сохранила, а готовлю так же как Вы, но с холодным маслом раньше готовила, а осенью обязательно заливать буду горячим маслом. Еще раз спасибо Вам за полезный совет!
а то я было уже испугалась, что вы решили из теперешних "стеклянно-дороженных" приготовить готовить нужно только из полевого помидора - он душистый и мясистый
64 года живу на белом свете - чеснок слайсами резать не научилась((( Не подскажете как это сделать?
очень острым ножом. если зубчики большие можно нарезать овощечисткой
Какие красивые томатики!!! Прелесть!!
спасибо большое
Отличный рецепт,замечательные фото!!!Скорее бы уже лето-где там мои помидорки... Вам +++
я в прошлом году тоже еле дождалась сезона
Танечка, шикарные фото! Рецепт, конечно, многим пригодится...
Нинуль, спасибо, дорогая! приятно
А я сегодня подкину применение твоим вяленым томатам....
Спасибо за проверенный рецепт! Будем ждать урожая помидор!
пользуйтесь на здоровье, готовьте и кушайте с удовольствием
Пригодится, спасибки
всегда пожалуйста
Очень полезный рецепт! Спасибо!
Хороший рецепт! Беру в КК и жду лета!
Очень красиво и полезно!
спасибо
Рецепт - бомба
+++
Танечка, дорогая, спасибо за столь жизненно важный и нужный рецепт!
Танюша, на здорове
Да уж, такой рецепт обязательно должен быть в КК.!!! Это СУПЕР, а главное - проверено временем - помидорки живут без холодильника, а это большой +. Какое же Вам, Танюшка, спасибо! Умница!
Олечка, буду рада если Вы им воспользуетесь
Класс! Извините, но для дореволюционных духовок типа таких, как наш "Сушить помидоры в режиме конвекции с верхним грилем 3,5 - 4 часа" это сколько градусов?
а духовка газовая?
ага, газовая.
боюсь, что прийдется покупать сушку для фруктов и овощей у моей подруги с газовой ничего не получается
у меня с газовой получается.. но я вялю на толстом слое гречки (так же как грибы).
еще некоторые умельцы закладывают в газовую духовку кирпичи или пекарский камень... и как-то приспосабливаются сушить/вялить на них.

но с электросушкой для овощей и фруктов..мороки,конечно, меньше

можно еще на фазенде на солнце вялить..но тут есть масса но - надо погоду ловить + закрывать от любящих откладывать везде и всюду черте чо мошек, т.е. делать специальные короба. Это тоже муторно. С другой строны.. на фазендах бывают русские печи... тоже можно приспособить).
↑Ответ для И_Вера_А
вот по этому рецепту все замечательно получается https://www.povarenok.ru/recipes/show/67099/
Надюш, огромное спасибо за наводку
да не за что, всегда рада помочь
исключительно полезный рецепт)

плюс
спасибо
Хороший совет Попробую.
Классно!!!!!!!!!!!!
У меня вопрос по поводу вкуса этих помидор. Они должны быть кислые? Просто я один раз пробовала магазинные вяленые помидоры. Их хорошего магазина, но они были не просто кислые, они были кислющие! Добавила я их в салат, но есть не могла. Как лимон жую. Выковыривала из салата, а они даже салату передали кислоту, как вроде лимонный сок добавила. Больше я их не ела. Но все так хвалят, что так вкусно. Так вот они должны быть такие кислючие, или это просто мне такие попались?
после этих помидор магазинные есть невозможно, это правда. у меня все знакомые девочки отказались от покупки магазинных. сказали - гадость
Таки гадость! Значит, буду пробовать еще раз, но уже домашние! А то я думала, может, они и должны быть кислые, кто ж его знает...
они по кислоте менее кислые, чем томатная паста. просто выберите пальчиковые плмидоры поспелее и порыхлее (несочные и мясистые). самое оно!! только я сушу, сразу посолив и посыпав травами. Рецепт брала на этом сайте
Спасибо, буду пробовать
травы за четыре часа в духовке полностью теряют свой аромат, проверено! а посыпав помидоры ими перед закруткой, залив горячим маслом, они отдают аромат помидорам и маслу
обожаю помидоры!! но хранила в х-ке, заливая маслом 50/50 оливковое/подсолнечное. из-за отсутствия места в х-ке уже все съели (муж и дочка просто фанаты есть их с сыром). Попробую сделать как вы, горячим маслом. спасибо!!!!!
у нас та же история после того как в позапрошлом году они "не дожили" до Нового года, я решила что-то менять. + холодильник был почти весь заставлен. а маслом из этих помидор я заливаю сыр или брынзу, они маринуются неделю, а потом с этими же помидорками, ломтиком свежего хлебушка и бокалом красненького
дада!!! ой, слюной закапала стол........ еще этим маслом смазываю дрожжевую выпечку. пахнет потом вкусно.
кстати, в электроплите с конвекцией я делала сразу по 2 противня. все хорошо сушилось
так я же тоже по два противня сушу а масло в тесто для пиццы добавляю и в фоккачу
Очень хороший и нужный рецепт!
Олечка, буду рада, если пригодится
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"
Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"
Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V148 "Гротон"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V148 "Гротон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки