Друзья, в свежем номере журнала "Хлеб&Соль" прочитала этот рецепт и загорелась его приготовить. Изумительные капкейки на кефире получились просто воздушными. А шапка из меренги сделала этот десерт лучшим, что я готовила за последнее время.
LaCostenaПоваренок 6 уровня
- 24 апреля 2013, 13:10
- 27758
Капкейки "Весна"
Ингредиенты для «Капкейки "Весна"»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное (2 яйца в тесто, 3 белка в меренгу) — 5 шт
- Сахар (100гр. в кексы, 200гр. в меренгу) — 300 г
- Кефир — 100 мл
- Шоколад молочный / Шоколад — 120 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Масло сливочное — 100 г
- Желатин — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
- Сода — 1.4 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3955.3 ккал |
белки
96.1 г |
жиры
156.5 г |
углеводы
543.5 г |
| Порции | |||
| ккал 197.8 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 27.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 332.4 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 13.2 г |
углеводы 45.7 г |
Рецепт «Капкейки "Весна"»:
-
В кастрюле растопим сливочное масло.
-
Добавим шоколад и будем размешивать до тех пор, пока шоколад не растает. Добавим кефир, соду, все перемешаем и отставим в сторону.
-
Взобьем 2 яйца и 100гр. сахара до растворения сахара.
-
Просим муку с разрыхлителем в глубокую посуду.
-
Введем шоколадную смесь и перемешаем.
-
Добавим яйца, взбитые с сахаром. Еще раз перемешаем. У нас получится однородное не плотное тесто.
-
Разогреем духовку до 180 градусов. Заполним тестом формы до половины и отправим в духовку на 25 минут. В журнале было написано не в коем случае духовку не открывать. Я так и сделала :)
-
Готовые кексы получаются очень нежные, просто невероятные. Даем им немного остыть, а сами займемся меренгой.
-
Для меренги нам понадобится 1 пакет желатина, который нужно развести водой. У меня желатина не оказалось, и я использовала желе для торта. Залила пакетик 50мл. воды.
-
200гр. сахара и 100мл. воды соединить в кастрюле и прогревать до температуры 120 градусов. Я засекала время, у меня на это ушло 5 минут.
-
Белки взбить с ванильным сахаром, щепоткой соли и капелькой лимонного сока до устойчивых пиков. Медленно ввести горячий сироп, взбить еще 1 минуту, добавить желатин и взбивать еще 2 минуты на высокой скорости.
-
Выложить меренгу в кондитерский мешок и покрыть наши кексы.
-
У меня еще осталась меренга, из которой я сделала безе :)
-
В принципе, все готово, можно подавать наши кексы к столу, но если у Вас есть немного времени, то предлагаю украсить наши кексы. Сделаем нарцисс из мастики. Нам понадобится белая мастика и форма с пятью листьями.
-
Из желтой мастики вырезаем трапецию, немного закругляем ее края.
-
Края трапеции соединяем при помощи воды и тонкой кисти и устанавливаем в центр цветка.
-
Наш нарцисс готов.
-
Еще немного веселья - вырезаем трафаретом бабочек.
-
И маленькие цветочки.
-
Украшаем наши капкейки. Вот все и готово.
Приятного аппетита!))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
133 месяца назад Герман Татьяна #
133 месяца назад LaCostena # (автор рецепта)
133 месяца назад Lubimova T #
133 месяца назад LaCostena # (автор рецепта)
133 месяца назад Galinka1705 #
а украшения сверxу - полный восторг
133 месяца назад LaCostena # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: