Предлагаю вам рецепт исконно русской творожной пасхи, проверенный не одним поколением. При кажущейся простоте этого рецепта, он обладает запоминающимся отменным нежно-сливочным вкусом, приятной текстурой и проносится из детства через всю жизнь, бережно передается и хранится, как та древняя форма, в которой я его делала!
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 6 мая 2013, 20:01
- 67641
Пасха творожная бабушкина
Ингредиенты для «Пасха творожная бабушкина»:
- Творог (домашний жирный (не творожный продукт!)) — 2 кг
- Масло сливочное (82% жирность) — 0,5 кг
- Сахар коричневый (мелкий Мистраль) — 2 стак.
- Сахарная пудра (для украшения) — 210 г
- Белок яичный (для украшения) — 30 г
- Изюм — 1 стак.
- Курага — 5 шт
- Ванильный сахар — 2 ст. л.
- Ванилин — 4 г
- Сок лимонный (для айсинга - 40 капель) — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5295.3 ккал |
белки
368.8 г |
жиры
37 г |
углеводы
893.9 г |
| Порции | |||
| ккал 441.3 ккал |
белки 30.7 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 74.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.3 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 30.6 г |
Рецепт «Пасха творожная бабушкина»:
-
Для приготовления творожной массы жирный творог пропустить через мясорубку либо протереть через сито.
-
Отмерить 2 стакана мелкого сахара Мистраль.
-
Вымытые сухофрукты просушить, крупные порезать, чтобы составляющие имели одинаковый размер. В посуду высыпать сахар, выложить протертый творог, добавить изюм, курагу, если любите - цукаты, мягкое сливочное масло хорошего производителя (не греть!), ванильный сахар, ванилин
-
Перемешать все ингредиенты, оставить на 20 минут для растворения сахара, еще раз тщательно вымешать.
-
Подготовить форму - застелить в 2 слоя марли с запасом по краям, выложить творожную массу, поставить поддон, сверху положить гнет. Пусть 2 часа постоит при комнатной температуре, периодически нужно сливать из поддона сыворотку. Потом на ночь поместить в холодильник.
-
Утром освободить нашу красавицу из формы.
-
Теперь дадим волю фантазии и немного украсим пасху. Приготовим для украшения айсинг (смесь сахарной пудры и белка). Куриные яйца мою с детским мылом, обдаю горячей водой -1 секунду, отделяем белок от желтка. Взбивая слегка вилкой белок, будем порциями в 10 приемов добавлять сахарную пудру и размешивать вилочкой до растворения, в конце добавить лимонный сок. Миксер не использовать! Когда получится однородная пышная масса, накрыть пищевой пленкой и дать настояться 10 минут (чтоб вышел лишний воздух!)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 мая 2013 года мисс #
7 мая 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
7 мая 2013 года Дайяна #
7 мая 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
7 мая 2013 года АлексЮстас #
7 мая 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
6 мая 2013 года белошвейка #
6 мая 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
6 мая 2013 года Оля91 #
6 мая 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
6 мая 2013 года OLGA_BOSS #
7 мая 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
6 мая 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
Девочки, спасибо за внимание!
6 мая 2013 года АлексЮстас #
Я уверена, ваша пасха тоже бесподобна!
Но иногда все же стоит отсматривать повторы рецептов, а то и копии.
6 мая 2013 года Ольчик40 #
6 мая 2013 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
6 мая 2013 года OksanaSky #
6 мая 2013 года Светлана Владимировн #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: