Версия для печати
  • 31 июля 2013, 23:36
  • 89482

Пирог в средиземноморском стиле

Рецепт: Пирог в средиземноморском стиле

Это мой самый любимый способ формовки пирогов. Готовила этот пирог с мясом, рыбой, картофелем, но этот овощной вариант превзошел все мои ожидания! Основными компонентами этого пирога являются овощи. Все это приправлено разными сырами и беконом, а так же - песто сицилина из помидоров.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог в средиземноморском стиле»:

Время приготовления:

Количество порций: 12



Рецепт «Пирог в средиземноморском стиле»:

Тесто я приготовила по рецепту ночного теста - ссылка в конце рецепта.

Начинка для центра:
Нарезать цукини и баклажан вдоль тонкими полосками, выстелить их на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать ол. маслом и запекать минут 10.

Перцы можно запечь рядом, только учитывайте, что для них понадобится больше времени запекания.
Запеченные перцы очистить от семян и кожицы.

Моцареллу (100 г) нарезать на небольшие кусочки. Выстелить цукини, сверху перец и моцареллу и завернуть рулетиком. Чтобы было разнообразно и ярко, можно чередовать и менять овощи местами.

Начинка сырная: сыр фета и моцареллу (50 г) натереть на мелкой терке, творог размять вилкой, добавить петрушку, паприку и йогурт. Все хорошо перемешать.

Достать подошедшее тесто из холодильника, выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и энергично вымесить. Раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см, лучше это сразу же делать на пекарской бумаге. Отступить от края 3 см и выстелить сырную начинку. Накинуть на начинку край теста и хорошо зафиксировать.

Должен получится вот такой валик.

Разрезать валик на кусочки шириной 4 см., перевернуть их начинкой вверх и потом вдавить в нее маслину.

Смазать центр пирога песто-сицилиана. Рецепт песто - ссылка в конце рецепта.

Сверху поместить рулетики из овощей, а между ними свернутый рулетиками бекон. Посыпать верх тертым голланд. сыром и смазать пирог яйцом. Накрыть и поставить минут на 20 на расстойку.

Выпекать в прогретой до 180"С духовке до золотисто-коричневого цвета минут 40. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Разрез.

Угощайтесь!

Рецепт ночного теста
https://www.povarenok.ru/recipes/show/75964/

Рецепт песто сицилиана
https://www.povarenok.ru/recipes/show/77242/





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог в средиземноморском стиле
Описание: Это мой самый любимый способ формовки пирогов. Готовила этот пирог с мясом, рыбой, картофелем, но этот овощной вариант превзошел все мои ожидания! Основными компонентами этого пирога являются овощи. Все это приправлено разными сырами и беконом, а так же - песто сицилина из помидоров.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наконец-то сфоткала) рецепт суперский оригинальный вид и вкус, готовлю уже не в первый раз. Всегда на ура!)
Очень красиво получилось!!!
Благодаря рецепту!)
Какой красивый пирог!!! Очень хочется испечь, только овощи не все есть - не сезон. Подскажите, пожалуйста, как формовать другие начинки? Очень люблю рыбные и мясные пироги, только как их сделать такими же красивыми, не соображу
СПАСИБО за такой рецепт!!! А выполнение-просто чудо!
Буйство красок всегда возбуждает аппетит! Умница! Забрала в КК!
Подскажите, пожалуйста, кабачков и баклажанов (средненьких) сколько в штуках примерно? А то у меня лежит 3 кабачка, не знаю, хватит ли.
Очень-очень-очень вкусно! И хотя не было бекона и синих мы не очень жалуем, всей семье очень понравилось! Спасибо за рецепт вкусного пирога!
Просто чудо! Исключительный пирог, выглядит очень презентабельно.
большое спасибо!
комментарии писала ниже
Спасибо за фото! вот сейчас вижу...мне кажется, что немного толстовато вы его раскатали. впервые у когото не пропеклись бока...там и сока от овощей нет, попробуйтес моим тестом по рецепту.
пирог красивый, достойный, для гостей и праздников.. и не очень сложный.. а игра красок потрясающая. вот что получилось у меня: моцареллу заменила на сыр обычный, песто сацилиано - томатный соус + чеснок. тесто купила. вкус - прекрасно. форма у меня оказалась маловата - больше нету. вывод - теста брать надо 400 гр максимум. овощей и сырной начинки, соответственно, чуть меньше. в духовке овощи толком не пропеклись - можно попробовать на сухой сковородке поджарить. рулетики не получились. уложила все красивой горкой. ну и бекон заменила на копченую колбасу. а так без отступлений от рецепта)))) единственное - не пропеклись боковые рулетики. то ли тесто толстовато, то ли что - первый раз делала такую формовку и вообще с дрожжевыми пирогами еще на Вы. однозначно еще повторю, но вот про рулетики боковые надо что то думать..
очень много замен, да и тесто покупное, приготовьте свое и следуйте рецептуре - вот тогда почувствуете разницу!
ну я не уверена, что разница будет особой.. замены не критичные, и не очень много. тесто покупное - было неплохим, но , соглашусь, надо сделать самой. времени не было(. но все это никак не решает вопрос непропекшихся боковых рулетов. замена бекона на копченую колбасу это точно не изменит.
Какая же это вкуснятина ! Такое невероятное сочетание вкусов, оторваться невозможно! Рецепт занесен в разряд "любимчиков", буду экспериментировать с начинками, но и этот вариант буду повторять.Единственное, в духовке пирог "поплыл", располся на весь противень , в следущий раз буду печь в форме.
Огромое спасибо за рецепт.
спасибо большое, что поделились!
Шикарно! Ваш рецепт просто находка! Спасибо
готовьте на здоровье!
Это просто волшебство ! Я в кулинарном шоке буду пробовать! Спасибо за Ваш талант)))
Да! оформление действительно выдающееся!!
не знаю решусь ли я когда-нибудь на подобное пиршество, но все равно закинула в КК, чтобы не потерялся
риск - благородное дело!
Огромное спасибо за рецепт. Отличная альтернатива пицце. Все кто кушал, сказали чуть с пальцами не съели
https://www.povarenok.ru/data/cache/2015may/06/29/1132496_87462-350x350.jpg
теперь это наш любимый семейный пирог! ничего подобного раньше я не пробовала! очень вкусно!
Вкусно и красиво! Восторг сплошной! Буду печь обязательно. Спасибо за рецепт!
Смотрю на Ваш пирог уже год! Хочу испечь на Д.Р., волнуюсь, боюсь не получится. У вас все шедеврально выходит, и фото просто супер! Как-то пекла Вашу "оперу в белом", всю ночь, очень вкусно, но не так красиво как у Вас, верхняя часть не вышла (использовала белый пористый шоколад другого не нашла может в этом причина), а я знаете люблю что бы точь в точь! Скажите сколько пирог д.б. в диаметре, где-то 35-40 см
не переживайте, уверена, что все получится, тем более все очень и очень просто! диаметр 35 см. С наступающим ДР!!!!
Все получилось! Очень вкусно и красиво! У меня тонко нарезанный бекон был закручен в овощных рулетиках.
Какая прелесть!!!!! Красиво - необыкновенно!
долго смотрела на Ваш рецепт, и вот, решилась попробовать! немножко времени он отбирает, и хлопот, но результат - превзошел все ожидания! я не большой любитель овощей, но сдесь они просто прелесть! буду готовить еще и еще! Вам спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook