Это мой самый любимый способ формовки пирогов. Готовила этот пирог с мясом, рыбой, картофелем, но этот овощной вариант превзошел все мои ожидания! Основными компонентами этого пирога являются овощи. Все это приправлено разными сырами и беконом, а так же - песто сицилина из помидоров.
natapitПоваренок 7 уровня
- 31 июля 2013, 23:36
- 108656
Пирог в средиземноморском стиле
Ингредиенты для «Пирог в средиземноморском стиле»:
- Тесто дрожжевое — 600 г
- Кабачок (или цукини) — 500 г
- Баклажан — 250 г
- Перец болгарский (красный) — 300 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Песто (сицилиана из помидор или ваш соус из помидор) — 100 г
- Моцарелла (100 г для покрытия пирога + 50 г для начинки по бокам) — 150 г
- Бекон (копченый) — 100 г
- Сыр голландский — 3 ст. л.
- Маслины — 150 г
- Фета (или брынза) — 100 г
- Творог — 150 г
- Петрушка — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1/4 ч. л.
- Йогурт (или сметана) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (для смазки пирога) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4909.3 ккал |
белки
174.9 г |
жиры
311.3 г |
углеводы
476.2 г |
| Порции | |||
| ккал 409.1 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 25.9 г |
углеводы 39.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.7 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 18.1 г |
Рецепт «Пирог в средиземноморском стиле»:
-
Тесто я приготовила по рецепту ночного теста - ссылка в конце рецепта.
-
Начинка для центра:
Нарезать цукини и баклажан вдоль тонкими полосками, выстелить их на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать ол. маслом и запекать минут 10. -
Перцы можно запечь рядом, только учитывайте, что для них понадобится больше времени запекания.
Запеченные перцы очистить от семян и кожицы. -
Моцареллу (100 г) нарезать на небольшие кусочки. Выстелить цукини, сверху перец и моцареллу и завернуть рулетиком. Чтобы было разнообразно и ярко, можно чередовать и менять овощи местами.
-
Начинка сырная: сыр фета и моцареллу (50 г) натереть на мелкой терке, творог размять вилкой, добавить петрушку, паприку и йогурт. Все хорошо перемешать.
-
Достать подошедшее тесто из холодильника, выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и энергично вымесить. Раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см, лучше это сразу же делать на пекарской бумаге. Отступить от края 3 см и выстелить сырную начинку. Накинуть на начинку край теста и хорошо зафиксировать.
-
Должен получится вот такой валик.
-
Разрезать валик на кусочки шириной 4 см., перевернуть их начинкой вверх и потом вдавить в нее маслину.
-
Смазать центр пирога песто-сицилиана. Рецепт песто - ссылка в конце рецепта.
-
Сверху поместить рулетики из овощей, а между ними свернутый рулетиками бекон. Посыпать верх тертым голланд. сыром и смазать пирог яйцом. Накрыть и поставить минут на 20 на расстойку.
-
Выпекать в прогретой до 180"С духовке до золотисто-коричневого цвета минут 40. Ориентируйтесь на вашу духовку!
-
Разрез.
-
Угощайтесь!
Рецепт ночного теста
https://www.povarenok.ru/recipes/show/75964/
Рецепт песто сицилиана
https://www.povarenok.ru/recipes/show/77242/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/75964/
Рецепт песто сицилиана
https://www.povarenok.ru/recipes/show/77242/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 июля 2013 года lnavl #
31 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
31 июля 2013 года aina_mamilova deleted #
31 июля 2013 года natapit # (автор рецепта)
8 августа 2013 года Мисс красотка #
Обязательно буду печь, как только время будет!!!
Спасибо огромное за фото, сижу и слюнки глотаю
8 августа 2013 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: