Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир
  • 21 мая 2014, 20:39
  • 715780

Идеальный запеченный картофель

Рецепт: Идеальный запеченный картофель

Хочу поделиться с вами еще одним замечательным блюдом от Джейми Оливера. Вкусно до безобразия, а также очень легко в приготовлении. Картофель обладает потрясающей композицией ароматов, в хрустящей корочке, ну а внутри - нежный, как облачко.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Идеальный запеченный картофель»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1348.7 ккал 		белки
24.4 г 		жиры
53.1 г 		углеводы
196.4 г
Порции
ккал
674.4 ккал		 белки
12.2 г		 жиры
26.6 г		 углеводы
98.2 г
100 г блюда
ккал
136.2 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
5.4 г		 углеводы
19.8 г

Рецепт «Идеальный запеченный картофель»:

  • Я брала молодой картофель, поэтому шкурочку не срезала, а просто хорошенько промыла щеточкой. Если же у вас картофель "старый" - почистите его. Разрезать на части не нужно. Затем залить водой и проварить на сильном огне после закипания 7-8 минут.

  • Откинуть на дуршлаг. Обсушить салфеткой. Посолить-поперчить.

  • В форму (я фольгой застелила) влить 2 столовые ложки оливкового масла (при желании можно на сливочное заменить), немного обвалять в нем картофель.

  • Выложить картошку в один слой, отправить в разогретую духовку (200 гр.) на 30 минут.

  • Приготовить нашу ароматную смесь пряностей. Взять свежий или сухой розмарин, базилик и другие травы на ваше усмотрение, влить ст. ложку уксуса и ст. ложку оливкового масла, размешать. Добавить лавровый лист и зубчики чеснока. Чеснок от шкурки не чистим!

  • Через 30 минут достать картофель. Интересный момент: взять толкушку для пюре и слегка надавить на каждую картофелину, чтобы она немного размялась. Затем залить ароматной смесью и снова отправить в духовку на 20-25 минут.

  • Достаем картофель из духовки, поражаясь чудеснейшему аромату и красивой, румяной корочке!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед гарнир горячее второе ужин вкусно легко

Вкусы: картофельный нежный хрустящий ароматный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Идеальный запеченный картофель
Рецепт: Идеальный запеченный картофель

Хочу поделиться с вами еще одним замечательным блюдом от Джейми Оливера. Вкусно до безобразия, а также очень легко в приготовлении. Картофель обладает потрясающей композицией ароматов, в хрустящей корочке, ну а внутри - нежный, как облачко.

Ингредиенты для «Идеальный запеченный картофель»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Идеальный запеченный картофель» от приготовивших (47)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
А моей семье не понравилось... Съели, конечно, но молча, без восторженных оценок (как это бывает обычно после новых понравившихся блюд).
Корочка получилась румяная (как у автора на фото), но очень твердая - не раскусить.
Картошка по вкусу мягкая, но кислая (из-за уксуса). Может уксус вообще убрать? И кислости не будет, да картофель и без уксуса в духовке получается мягким.
Делала все строго по рецепту.
можно уксус попробовать не класть. удивительно, что кислая вышла картошка: уксус обычно успевает выветриться за время запекания и оставить лишь легкий аромат. ну а шкурку с осеннего картофеля уже, наверное, нужно снимать, чтобы твердости не было. вот совсем ранняя картошечка - та с корочкой хорошо запекается! а та, что постарше, действительно может загрубеть
Может быть. Рецепт оставила в КК, попробую повторить в пост.
Рецепт, конечно, интересный. Но мне кажется, что до идеального такую картошку придётся делать раза два, а может, и три... И на это есть причины. Я не критикую, а просто советую обратить на них внимание всем, кто загорелся готовкой данного блюда:

Во-первых, у меня картофельная корочка получилась деревянной, хотя я чуть ли не с секундомером сидела, чтобы всё соответствовало рецепту. Кстати говоря, если у кого корочка не получается, то советую просто добавить больше масла и лучше обвалять в нем картофель. В этом плане в следующий раз придётся разбирать картофель по сортам, чтобы подобрать то, что идеально подойдёт для этого рецепта, либо по-своему рассчитывать градусы в духовке и время приготовления.

Во-вторых, я не совсем поняла систему с этой смесью приправ. Использовав все ингредиенты и приготовив такую "подливу", у меня ну никак не получилось залить ею картофель! Дай боже, чтобы хоть на половину из картофелин эта смесь попала. Как мне показалось, в рецепте где-то был пробел с количеством масла и уксуса - мне по одной ст.л. того и этого было мало, тем более, картофелинки у меня были маленькие, а не среднего размера.

В-третьих, было бы лучше, если бы к рецепту прилагался видео-урок самого Джейми Оливера Так было бы удобнее понять и свои недочёты, и то, что лучше использовать в рецепте.

А так за идею спасибо. Возможно, что попробую несколько изменить блюдо на свой вкус, т.к. раньше я перед запеканием картофеля не отваривала его. Интересный вариант.
возможно и правда, чтобы довести рецепт до идеального, нужно несколько раз потренироваться. а видео-урок Джейми очень, кстати, стоит глянуть)
Приготовила сегодня картошечку. Очень вкусно. Мужу очень понравилось. Жаль фото не могу вставить.
очень приятно, когда блюдо оценивается мужчиной)) спасибо за отзыв!
Спасибо за простой рецепт, получилось вкусно.
рада, что понравилось!
Картошка совсем не понравилась. Корочка не получилась, хотя я ее запекала намного дольше, чем указано. Может у меня такая картошка, но уже не первый раз замечаю, что при добавлении уксуса печеная картошка становится деревянной и не вкусной. А так идея мне очень понравилась. Попробую в следующий раз без уксуса и с очищенным чесноком.
За фото большое спасибо! На вид - очень даже аппетитно)) Но суть проблемы мне все-таки понятна! И заключается она в том, что долго в духовке держали! Например, рецепт этот - выверен до тонкостей. Не только Джейми, но и иными поварами и простыми домашними кулинарами! Поэтому для получения идеально-ароматно-вкусного результата необходимо придерживаться рецепта. Ну хотя бы придерживаться времени запекания, которое четко прописано поваром)) Кстати, хочу поварятам дать важный совет, у кого картофель получается жесткий и сухой после запекания. Этот совет мне когда-то дал очень талантливый шеф-повар: при слишком длительной термической обработке в духовке картофель становится, как полено.Так что важным моментом является не передерживать картофель в духовке. Внешний вид от передержания в духовке не изменится, ну а вот вкус пострадает существенно! Отсюда и деревянность)) Это все равно, что проварить печень час-полтора, а потом удивляться, чего она жесткая, ведь варили же долго)) Вот такой вот интересный момент с картошкой, может, кому пригодится совет на будущее
Анечка, спасибо за совет. Но держала дольше потому что она была сыроватая, как на мой вкус.
Спасибо за интересную идею запекания. Корочка у меня получилась, хоть и не такая румяная. Но сам картофель вышел суховатым. Чеснок дал аромат воздуху в духовке, но не передался картошке или так и задумано? На выходных повторю эту картошечку еще раз, только в этот раз почищу и порежу чеснок, и побольше сделаю ароматной смеси.
честно говоря, у меня вроде не получался суховатым картофель. может, от сорта зависит?
Наверняка и от сорта зависит. Я сделала повторно с большим количеством ароматной смеси и меньше по времени запекала, вышло то, что надо. Так что скорее всего в прошлый раз я её просто пересушила. Ещё раз спасибо за отличный рецепт
на здоровье!
Spasibo za recept! U nas v sem’e ochen’ lyubjat kartoshku. A eto novyi variant dlja menja. Objazatel’no poprobuyu i otchitayus’.
буду ждать)
А при какой температуре в духовке запекать ?
200 гр
Думаю, что у многих корочка такая не выходит, т.к. Картофель чистят, а у автора он молодой и с кожицей, отсюда и корочка более заметна.
скорее всего так и есть!
Оливковое масло можно же заменить на подсолнечное, это же не сильно пиинципиально?
можно заменить. любое масло подойдет
Абалденно вкусно и ароматно!! Я в спешке не поняла, что не нужно картофель накрывать фольгой и запекала его упакованным)) Поэтому румяной корочки такой, как у Вас не получилось)) несмотря на это, нам очень понравилось.. Сегодня сделаю еще раз, постараюсь без ошибок)) Спасибо за рецепт!
на здоровье! очень радуюсь, что картофель вам понравился) огромное спасибо за прекрасное фото!
У меня такой красоты не получилось, как у Вас. Буду пробовать ещё.
надеюсь, по вкусу понравилась картошка?
Я его пересушила , а Вы фольгой не накрывали картошку. Я думаю может сначала фольгой накрыть, а потом убрать её?
можно попробовать накрыть, хотя я не накрываю
С пылу, с жару!!!
Анечка! Очень вкусный и ароматный картофель!!! Спасибо большое!
Ох, какая красота румяная! Большое спасибо за отчет!
Вкусно и просто!
Этот рецепт просто находка! Обычная картошка уже приелась.
А с этим рецептом можно экспериментировать, добавляя разные специи
Моему парню очень понравилась со свежим салом
Спасибо автору за рецепт!
ух ты, с салом не пробовала именно этот рецепт, но кусочки картошки с салом в духовке - это омномном! рада, что пригодился рецепт!
Очень вкусненько, у меня тоже не получилось такая румяная корочка, но все равно симпатично, а главное вкууусно )
Может от духовки румяность зависеть) Ну, а чтобы все-таки картошечка была как можно румяней, во время запекания (в середине процесса) можно форму достать и перевернуть картошечку на другую сторону. Так должно быть румяней)
румяной корочки не получилось, но вкус и аромат - мммммммм!!!
Спасибо за рецепт, и от меня и от мужа))
здорово! очень рада, что понравилась картошечка!
утащила в КК, сегодня буду мужа удивлять)
на здоровье) будем надеяться, что мужу понравится!
Очередной раз готовила вчера картошечку по вашему замечательному рецепту. Мы ее просто обожаем! На этот раз добавила еще и морковку. Вкуснотищааааа!!!! Еще раз огромное спасибо!
какая аппетитная картошечка! огромное спасибо за фото!!!
как же я люблю картошечку) а от вашей глаз не могла отвести!) приготовлю)
готовьте на здоровье
Очень вкусно и как самостоятельное блюдо и как гарнир! Спасибо Вам за рецепт!!!! Готовлю на подсолнечном масле, в семье не любят оливковое. Зубчики чеснока, не очищая, слегка раздавливаю лезвием ножа. Вкус насыщенней (для любителей). А от сорта картофеля, действительно, очень много зависит. Вчера приготовила из испанского "вечно молодого" картофеля. Купил муж в супермаркете, понравился на вид)))). Корочка отличная получилась, а внутри липкая мякоть, фи). Так, что только отечественный производитель, как и раньше делала!!!!
Огромное спасибо за отзыв! Радуюсь, что рецепт оказался нужным для вашей семьи
А вот про сорт картофеля - это вы в точку. Даже самое банальное пюре обладает совершенно разным вкусом и консистенцией в зависимости от сорта картофеля
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V527 "Брантфорд"

Каркасный дом V527 "Брантфорд"
Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"
Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки