Довольно быстро и вкусно. Нам это блюдо очень понравилось. Мягкая печень под кисло-сладким ароматным соусом. Кусочек печени вприкуску с яблочком - прелесть (но это конечно на любителя).
mtataПоваренок 10 уровня
- 21 мая 2014, 21:48
- 21574
Карамелизированная куриная печень с яблоком
Ингредиенты для «Карамелизированная куриная печень с яблоком»:
- Печень куриная — 400 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Яблоко (крупное) — 1 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Перец душистый (смесь красного и черного) — 1 ч. л.
- Масло топленое (для обжаривания) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для обжаривания) — 1 ст. л.
- Бренди (можно заменить на коньяк) — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1266.4 ккал |
белки
78.4 г |
жиры
70.9 г |
углеводы
61.5 г |
| Порции | |||
| ккал 633.2 ккал |
белки 39.2 г |
жиры 35.5 г |
углеводы 30.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 178.4 ккал |
белки 11 г |
жиры 10 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Карамелизированная куриная печень с яблоком»:
-
Печень промыть и обсушить бумажным полотенцем.
-
Посолить, поперчить, накрыть пищевой пленкой и оставить на несколько минут, чтобы печень промариновалась.
-
Печень обвалять в муке.
-
Обжарить в разогретом масле (топленое + растительное) со всех сторон, перевернуть каждый кусочек 2-3 раза, чтобы исчезла кровь (но не пережаривать).
-
Жарить первые минуты на сильном огне, потом огонь убавить до среднего.
-
Выложить печень на блюдо.
-
Яблоко порезать на дольки, сбрызнуть лимонным соком.
-
В той же сковороде и на том же масле на сильном огне слегка обжарить яблоко.
-
Добавить бренди, убавить огонь до среднего и протушить яблоко до мягкого состояния, не зазваривая (перевернуть дольки 2 раза).
-
Выложить яблоки на печень, полить оставшимся соусом.
-
Сразу же подавать к столу.
Приятного аппетита!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 мая 2014 года мисс #
22 мая 2014 года Ирина Шибанова #
22 мая 2014 года mtata # (автор рецепта)
22 мая 2014 года asesia2007 #
22 мая 2014 года mtata # (автор рецепта)
22 мая 2014 года Galll Y #
22 мая 2014 года mtata # (автор рецепта)
22 мая 2014 года Nikolay72 #
22 мая 2014 года Natasha6819 #
22 мая 2014 года Nikolay72 #
22 мая 2014 года Natasha6819 #
22 мая 2014 года Nikolay72 #
22 мая 2014 года Natasha6819 #
22 мая 2014 года Nikolay72 #
22 мая 2014 года Natasha6819 #
22 мая 2014 года Nikolay72 #
22 мая 2014 года Natasha6819 #
22 мая 2014 года Nikolay72 #
22 мая 2014 года Natasha6819 #
22 мая 2014 года Malyshkarloson #
22 мая 2014 года Natasha6819 #
22 мая 2014 года Malyshkarloson #
22 мая 2014 года ПантерРрочка #
22 мая 2014 года mtata # (автор рецепта)
21 мая 2014 года Первушина Елена #
21 мая 2014 года mtata # (автор рецепта)
21 мая 2014 года Nienulka #
21 мая 2014 года mtata # (автор рецепта)
21 мая 2014 года veronika1910 #
21 мая 2014 года mtata # (автор рецепта)
21 мая 2014 года Gerardina #
21 мая 2014 года mtata # (автор рецепта)
22 мая 2014 года Gerardina #
21 мая 2014 года Natashacyprus #
21 мая 2014 года Marioka82 #
21 мая 2014 года Violl #
21 мая 2014 года Светлана1682 #
21 мая 2014 года Марина Мармеладинка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: