Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Холодные супы Свекольник
  • 26 июля 2008, 20:48
  • 308371

Свекольник

Рецепт: Свекольник

Многие в жаркую погоду любят есть окрошку, в нашей семье ее не любят из-за сочетания вкуса кваса с другими продуктами. А это блюдо мы едим много-много лет, и оно нам не надоедает.

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Свекольник

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Свекольник»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
197.1 ккал 		белки
12.5 г 		жиры
6.8 г 		углеводы
21.2 г
Порции
ккал
32.9 ккал		 белки
2.1 г		 жиры
1.1 г		 углеводы
3.5 г
100 г блюда
ккал
48.1 ккал		 белки
3 г		 жиры
1.7 г		 углеводы
5.2 г

Рецепт «Свекольник»:

Количество продуктов назвать трудно. Все зависит от вкуса того, кто ест и кто готовит.

Так вот. Свеклу натираем на крупной терке. Заливаем водой, в которую добавили сахар, уксус и соль. Все по вкусу готовящего. Свекла, ведь, бывает разная, то слаще, то просто … не очень. Варим все до готовности свеклы.

Пока все варится, мелко режем зеленый лук, трем на крупной терке свежие огурцы.



Варим яйца.



Затем, когда сварили и остудили свеклу, кладем в каждую тарелку зелени - по желанию кушающего, ведь кто-то любит пожиже, а кто-то погуще.
Заливаем свеклой с бульоном, кладем по половинке яйца (кто-то съест и больше – пусть ест, сколько хочет),



кладем сметанки и наслаждаемся.



Друзья, мои дорогие, ведь сюда можно положить все, что душеньке угодно. Хоть колбаску, хоть редиску. Пробуйте, экспериментируйте! Это очень вкусно!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3939
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: обед первое суп

Вкусы: кисло-сладкий овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свекольник
Рецепт: Свекольник

Многие в жаркую погоду любят есть окрошку, в нашей семье ее не любят из-за сочетания вкуса кваса с другими продуктами. А это блюдо мы едим много-много лет, и оно нам не надоедает.

Ингредиенты для «Свекольник»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (23)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Свекольник» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Пусть свекла и стала похожа на морковку по цвету но вкуснооооо
А почему со свеклой такое произошло? Может, это сорт такой? Если кислоту добавлять, цвет же
не должен очень сильно посветлеть
Пусть не так ярко у Вас вышло, но главное, что вкус не подвел
Спасибо, что приготовили и написали
Я этот холодничек очень люблю. По идеи вы правы- уксус сохраняет цвет... у меня был рисовый правда, от приготовления суши остался, может яблочный по другому действует..
Я для этого самый обыкновенный использую, наверное, рисовый не такой крепкий, это же не страшно
Какая вкуснятина))
Спасибо! Мне тоже очень нравится такой вариант летнего супа.
Спасибо за рецепт! Хоть сейчас и не сезон, но нам понравилось! ( искала рецепт по просьбе тети из Панамы - приготовила, понравилось и отправила ей ваш рецепт).
С ума сойти!!! А в Панаме есть наша свёкла? Как хочется, чтобы тёте понравился рецепт!
Спасибо, что приготовили!
Есть конечно! Она и обычный борщ иногда готовит
Наш человек! Как же я люблю борщ!!! Но чего-то всё же в Панаме нет! Только не знаю, чего.
Да, она "наш" человек! Русская же Кваса нет и кефира хотела еще ей дать рецепты холодников-свекольников на квасе-кефире, но выходит этот вариант самый приемлемый
Кефирный грибок раньше продавался, но я, честно говоря, не видела, а только слышала об этом. Если ехать туда или сюда приехать, то по возвращении можно с собой взять солод для кваса и баночку йогурта для закваски. А молоко можно просто оставить в тепле - оно и скиснет, пусть не кефир, но раньше же не на кефире делали, еще в старые времена. Хотя я на кефире никогда холодный суп не ела)))
Ой, Света! Да она не будет этим заниматься Она уже больше 30 лет там живет и привыкла к местной еде, но иногда хочется родного - блинов, борща, гречки
Помню, много лет назад в Россию приезжали иностранцы для изучения русского языка и всего русского. Как же мы были удивлены, что они не едят гречневую кашу))) Девочка была из Англии. А как она удивилась, увидев красную смородину!!! До сих пор помню ее слова: "Джем из смородины знаю, а смородину никогда не видела!" А я сегодня уже и сухой квас для твоей тети приглядела, мне кажется, ты не в России сейчас, у нас нет того, что у вас, и наоборот)))
мне кажется, ты не в России сейчас, у нас нет того, что у вас, и наоборот)))
Почти угадала Мы временно в Сочи живем, а вообще московские мы А Сочи - это как государство в государстве, очень многое здесь не как в других городах России
А квас я и сама уже думала ей передать или прихватить с собой и сделать там если полетим туда. Этим летом нашла хороший сух.квас "Перцов" и делала постоянно, даже пару пачек осталось еще
Какой я видела - не помню, если не забуду, то в следующий раз посмотрю название. Сочи? - здорово! море! красота!
А я решила, что ты сейчас в Италии, потому что про кафе особенное писала)))

А я решила, что ты сейчас в Италии, потому что про кафе особенное писала)))
Италия- любовь моя Это я когда рецепт искала фотографий насмотрелась, вот и мечтаю об Амальфи
Ну, надо же!!! Как здорово иметь красивую мечту!!! Пусть Рождество поможет тебе, чтобы она сбылась!!!
Спасибо
Спасибо,понравилось,в жару самое то!!!
Да! Это летний супчик! Для любителей овощных супов! Рада, что рецепт понравился.
интересно, надо будет попробовать..
Очень надеюсь, что попробуете и не разочаруетесь.
Спасибо за рецепт. Ела свекольник не однократно, но вот не готовила ни когда. А сейчас тАААк захотелось. И вот УРА!!!! нашла то что нужно. Но наверное я добавлю ещё картошку. А для мужиков своих и мяса запасу. Спасибо.
Я буду очень рада, что не разочаруетесь, если приготовите. Мы же все разные, и вкусы у нас разные. Спасибо!
Никогда не пробовала такого супа раньше, эксперимент понравился: освежающе и вкусно .
Мне очень радостно, что ты не пожалела о том, что приготовила. Для лета подходит, не всегда же есть окрошку.
Светик, спасибки за рецепт! Никогда не пробовала свекольник. Муж что-то помнит из далекого детства (они сибиряки), у бабушки когда-то ел, но там основа - свекольный квас. Понравился супчик всем! В изматывающую жару - супер! Легко, свежо, прекрасно утоляет жажаду и я, к примеру, больше ничего на ужин есть не стала - вполне достаточно оказалось свекольника. Спасибо! Фото добавила[x]22:49 09.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ларисочка! Спасибо, что приготовила, спасибо за фото! Все очень красиво! Мне очень приятно, что ты не разочаровалась. Для лета - это отличный вариант, особенно для тех, кто любит свеклу.
Светочка, лови и от меня фотографию + 1000 спасибо. С таким удовольствием съела твоего супчика, и на душе хорошо и в желудке.
Безусловно, стоит ещё повторить !!!!
Машидзе!!!! Я очень-очень рада! Это же полезная еда - овощи летом есть просто необходимо, а когда жарко, то не все любят горячие супы.
Светочка, спасибо тебе, дорогая, за этот прекрасный подарок!
Конечно, я слышала и раньше о свекольнике, но в моей семье его не готовили и я никогда его не пробовала!
А сейчас я сделала для себя очередное кулинарное открытие, чему несказанно рада!
Ириша, большое спасибо за такой добрый комментарий. Для разнообразия надо иметь на примете несколько рецептов холодных супов, а мы, кроме этого, ничего не готовим.
Светочка, как говорил один мой шеф, "горькую правду прямо в глаза" - я влюбилась в твой свекольник!
Осталось только нового урожая дождаться и запастись хорошенько сим дивным корнеплодом, а то остатки старого урожая предлагают по неприличным ценам - 65 рублей за 1 кг
Я до сего дня не интересовалась ценами на свеклу, своя была, но вот сегодня приценилась и испытала шок
Текущая неделя обогатила моё меню несколькими отличными рецептами холодных супов. Все хороши, но больше всего понравились твой и азербайджанская Довга [x]23:49 07.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ой, Иришка! Бальзам на мою старую больную душу. У нас есть несколько свеколок - выросли свои, завтра и мы будем делать. Отчитаюсь. А "Довгу" надо посмотреть - что это такое.
Посмотри, Светик, ради любопытства! Мне очень и очень понравилось. Девочки на форуме писали, что интересно было попробовать и только. А я влюбилась!
Ириш! Посмотрела - мне все понравилось. Вся проблема в кефире. Нам на даче перестали возить молоко в бочке, а кефир бывает только когда из Москвы привозят. Сегодня зять привез бутылку, но мне надо пить обязательно по стакану в день. Отпуск скоро закончится, дома приготовлю. Все составляющие мне очень подходят. Я даже покупаю кефир с огурцами и зеленью, когда бывает.
Светик, здравствуй, я сегодня на ужин твой свекольник делала. Сказать, что вкусно - ничего не сказать. Я очень люблю борщ, особенно если он выраженно кисло-сладкий, как делала моя бабушка. Твой же свекольник тоже кисло-сладким сделала (ты, умница, оставила просторы для фантазии и особенности вкусов), и огурцы очистила и нарезала кубиками. Осталась очень довольна, буду готовить и не однажды. Огромное тебе спасибо!
Леночка, мне очень приятны твои слова. А мы даже обычный борщ делаем с большим количеством свеклы. Маму учили борщ варить во Львове. А суп по этому рецепту можно готовить с разными ингредиентами. Основное в нем - это кисловатенькая основа.
Светик, я красный борщ тоже с большим количеством свеклы варю, зачастую без капусты. Бабушка еще с свежими бобами варила... в общем, нагнала ты на меня кучу приятных воспоминаний со своим свекольником, за что тебе еще одно огромное спасибо!
Светланка, я к тебе со свекольником и фото. Лето, июль, жара, такое блюдо в теме. Свекольник класс!
Людик! Как все красиво оформлено!!! Как хорошо, что он тебе понравился, я так раааада!
Светик, я готовлю свекольник так же, как и ты. Только, в основном, всегда для сытности мы добавляем что-то типа вареной колбасы или языка. В этот раз сделала, как у тебя - без мясопродуктов. И нарезала свеклу и огурец кубиками. Вкусно!
Ирирочка! Я очень рада, что у нас есть одинаковые любимые блюда, пусть даже они и чуть отличаются. Мы мясное не добавляем, потому что в жару хочется чего-то полегче. Очень надеюсь, что в следующие выходные будет тепло, можно будет сорвать несколько своих свеколок и сварить этот супчик. Я обалдела, когда увидела, что этот рецепт попал для приготовления не очередной неделе. Такой подарок!
Я обалдела, когда увидела, что этот рецепт попал для приготовления не очередной неделе. Такой подарок!

Светик, ничего удивительного! Очень вкусный холодный суп! Я бы сказала, самый вкусный! На мой вкус! ))
Ну, у всех же вкусы разные. Я просто не знала, что он и в голосовании участвовал, давно в ту темку не заходила, на даче ограничен список продуктов, времени нет, для оформления фото нет ничего. А главное, все мои страшные консерваторы, не дают мне приготовить то, что я хочу опробовать. :’(
А главное, все мои страшные консерваторы, не дают мне приготовить то, что я хочу опробовать.

Тоже иногда сталкиваюсь с этой проблемой! Иногда выручают подружки!
Иногда выручают подружки!
На даче нет подружек. А соседку по даче я усиленно уговариваю попробовать сорбет из клубники - ни в какую, а сама покупает мороженое в большом стакане.
Вклинюсь и я к вам девочки Я тоже часто сталкиваюсь с проблемой консерватизма в семье и часто самой приходится есть то что приготовила Вот и сейчас жары нет,очень холодно,идёт дождь,никто напитков пить не хочет и холодных супов есть тоже Мои предложения по приготовлению никто не одобрямС Требуют горячего чая Ирочка,а твой свекольник шикарный!!!фото отличное ! Очень нра!
Анжела! А я читаю комменты девчонок, как их домашние упнтают новые блюда и завидую! Оказывается проблема новых, а тем более, необычных блюд близка всем. Придется смиряться нам.
↑Ответ для lakshmi-777
Анжелочка, спасибо! Мои к свекольнику приучены, а апельсиновый напиток всем очень понравился. А вот из остальных супов-участников недели, наверно, ничего готовить не буду, т.к. рискую все съесть сама
А соседку по даче я усиленно уговариваю попробовать сорбет из клубники - ни в какую, а сама покупает мороженое в большом стакане.
Ничего себе!!! А там-то что может быть экзотического (в сорбете)? А мы с соседями по даче очень дружим, часто они выступают в роли дегустаторов! Например оладьи с крапивой и одуванчиками пробовали вместе с соседкой!
Мы с этими соседями тоже очень дружим. Но она ест только определенные продукты. Йогурт никогда не ела, уговорить попробовать не могу. А так - это наша лучшая палочка-выручалочка, особенно всего, что касается кисок. У Дейзи глазик загноился, она вчера дала капельки. Вчера прокапала - уже лучше. Надо дальше капать.
Но ее еда - это для меня что-то необыкновенное.
Светочка,отчитываюсь по свекольнику! Очень вкусно, в следующий раз ещё добавлю нарезанное мясо и картошку,чтоб сытнее было.Мы с дочкой съели с удовольствием!Буду готовить не раз,особенно когда жара начнётся,а то сейчас у нас похолодало и хочется горяченького! Спасибо большое за рецепт! Фото добавила [x]14:34 01.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Анжелочка! Ты меня очень-очень порадовала. А мы его никогда с мясом и картошкой не делали, в свое время, привлекло то, что не похоже на окрошку. Но прекрасно понимаю, что каждый все любит на свой лад. Огромное спасибо за фото!
Светочка,я готовила дважды,хотя у нас совсем не жарко.Второй раз картошки добавила для сытности.Ещё раз спасибо тебе за рецепт!
Как же приятно!
Извините девушки внесу и свою небольшую лепту.Такой борщок готовила еще моя бабуля.Так она вместо уксуса добавляла и мы до сих пор это делаем лимонную кислоту или сок лимона и цвет остается и кислинка приятная появляется.И еще когда борщ кушаем,добавляем сметанку.Огурчики без шкурок,зеленый лучок только зеленую часть и отварные яйца нарезаем отдельно.Каждому в тарелку сначало нарезку и заливаем холодным борщом и добавляем сметану.В самом начале в горячую воду кладу нарезанную кубиками картошку,когда сварится натертую свеклу и сразу добавляю лимонную кислоту,провариваю немного,соль и все готово. И т.д
Привет! А почему "извините" Вы же так хорошо написали о том, как едят в Вашей семье. Для этого и есть коменты к рецептам. Чтобы не размещать кучу очень похожих рецептов, а просто подсказать новые варианты для блюда.
Большое Вам спасибо за такой полный рассказ. Свекольник - это чудо, жаль, в этом году еще не готовили - жары пока нет.
Свет,я вот тоже как Надюха,заметила я ,смотрю у всех как готовить свекольник.Никогда его не готовила.А окрошку хоть и обожаю,кстати готовлю ее на кефире,надо заменять чем-то.У нас,как Алла писала, 9 месяцев в году лето.Холодненького очень хочется!Будем учиться!
Ириша! Очень надеюсь на то, что приготовишь и не
разочаруешься.
Светик, вкусный супик и готовится быстро! Отличная альтернатива окрошке!!!! +++
Надюшка! Я окрошку не люблю, а свекольник просто обожаю. Не только я, но и все наши на даче. Спасибо!
Ты не поверишь, но я о нем только слышала, сама не варила никогда в жизни, да и не ела тоже, а вот теперь хочу попробовать сделать для разнообразия!
Вот думаю в воскрсенье и сделаю, чтобы на работу брать с понедельника, мы обеды с собой носим, не люблю столовки, да и муж привередничает в еде, лучше, говорит, я два мешка с собой приенесу, не поленюсь, зато довольный останусь
Только все-таки придется мяска покрошить, а то мой есть не будет
Ой, Надюшка! Какой же он у тебя! Помню, как ты его обманывала, придумывала, чтобы он не только картошку ел.
А микроволнова-то есть на работе у него и у тебя?
Надо же не только холодное есть.
Ой, нету! Поэтому и надо мне из холодного варианта обед! Обычно салатики всяике да окрошка!
Ну горячее он вечером у меня хорошо ест, бывает и по три ужина а утром я же всегда кашу варю, на молоке да с маслом + стакан кефира, вобщем считаю что неплохо он у меня жр..т кушает!
Конечно, не плохо, только жаль, что в обед не ест горячее.
Спасибо огромное, за подробный ответ!
Побежала за свеклой
Спасибо за ваш рецепт!
Только не могли бы вы подсказать всетаки по пропорциям. Я "не дружу" с уксусом вообще и сколько его класть - всегда загадка
Прости, но не могу. Если в эти выходные будем делать на даче, то обязательно все замечу, а так, делаем "на глаз". Уксус нужен для того, чтобы свекла оставила свой красивый цвет. Когда борщ варю, по этой же причине добавляю уксус. Так что, до понедельника.
↑Ответ для Meggi deleted
В эти выходные, наконец-то, приготовили свекольник. Взяли 3 средних свеклы, положили натертую в кастрюлю, долили воду, получили 3 литра "супа". Положили 2 столовые ложки уксуса, попробовали, добавили еще 1. С сахаром ориентировались по вкусу.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V034 "Поувелл"
Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки