• 6 марта 2010, 19:37
  • 220017

Тушеные овощи в собственном соку

Рецепт: Тушеные овощи в собственном соку

Простое овощное рагу, которое, возможно, многие не раз готовили. Из-за пары своих нюансов, решилась выставить. Сейчас, конечно, не совсем сезон для многих овощей, но когда очень хочется...

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Тушеные овощи в собственном соку»:



Рецепт «Тушеные овощи в собственном соку»:

Баклажаны нарезаем не очень тонкими кружками. Морковь тонкими кружочками. Выкладываем часть баклажанов, на них часть моркови. Каждый слой немного солим и перчим - по вкусу. Я ещё добавляю немного сахара. Очень подчёркивает вкус овощей.

Далее лук - колечками.

Болгарский перец, соломкой. И чеснок - кружочками.

Повторяем слои. Баклажаны, морковь, лук, перец, чеснок. Последний слой, нарезанный кружками помидор. Для того, чтобы равномерно пропитать своим соком все овощи.

Вливаем ложку растительного масла. Я обязательно использую здесь масло с запахом. Его немного, но едва заметный аромат присутствует. Мне очень нравится.

И ещё я добавляю немного рисового уксуса. Он не резкий, не очень кислый, придаёт особенную пикантность. Но если помидоры очень кислые, лучше обойтись без уксуса.

Теперь накрываем всё крышкой и готовим по такой схеме. 3 минуты на сильном огне (или пока не зашипит, звук довольно характерный будет, не пропустите момент, овощи могут подгореть, так как сока пока ещё нет), далее 5 минут на среднем и минут 30 на минимальном. Крышку не открываем и не перемешиваем.

При подаче посыпаем мелко нарезанной зеленью. Я люблю и в горячем, и в холодном виде.

...

Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тушеные овощи в собственном соку
Описание: Простое овощное рагу, которое, возможно, многие не раз готовили. Из-за пары своих нюансов, решилась выставить. Сейчас, конечно, не совсем сезон для многих овощей, но когда очень хочется...
Тэги: пост, ужин, обед.


Другие варианты рецепта

51

Сотэ

Фотографии «Тушеные овощи в собственном соку» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Давно искала овощное блюдо без обжаривания, чтоб нарезать, посолить, добавить маслица и забыть на полчаса! Очень понравилось, овощи нарезала кубиками, добавляла картофель, а помидоры не стала класть. Отдельное спасибо за нюанс - масло с запахом, эта нотка очень кстати в тушёных овощах. С удовольствием забираю в кулинарную книгу!
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Вкусно! Очень! Автор, спасибо!

Единственное, конечно, хозяйка из меня та ещё. Раз написано 30 минут, значит надо 30 минут, раз крышку не открывать, значит держим до последнего! В общем запах палёного минуте так на 20 убедил меня таки крышку открыть Подгорели немного овощи, хоть и на самом маленьком огне делала, в следующий раз буду таки приоткрывать крышку периодически и проверять. (это таким же как я балбесам на заметку, так сказать )

Овощи и правда в два раза утушиваются, тоже следует учитывать, делала громадную кастрюлю, а получилось в итоге на две порции. Но ничего не смогло испортить вкус овощей, получилось шикарно
Ну очень вкусно! Даже не ожидала!!! Не понимаю, почему так мало поварят оценили этот рецепт. Овощи получились сочные, ароматные, просто вкуснотища! Добавляла кур уму вместо перца. Спасибо автору!!!
Сегодня приготовила, очень вкусно! Единственное, что огорчило, что утушилось очень сильно, заложила целую кастрюлю а получилось меньше половины кастрюли. Нужно будет купить кастрюлю побольше. Спасибо!!!!
Обожаю и перцы и баклажаны!Забрала в КК!Спасибо Вашим ручкам!Жду новых рецептов!
отличный рецепт!
утащила в кк!
Шикарно! Люблю такие блюда, я за 10 минут все накидала, пока тушилось успела уборку сделать, только слои я не повторяла, так как баклажан мало было, теперь жалею, что не сбегала за ними. Очень вкусно - сижу уплетаем за обе щеки, хотя тоже ядрённенько получилось от перца
Как же просто и вкусненько!
Спасибо за рецепт)))
Сделала полностью по вашему рецепту, только уксуса чуть больше чайной ложки плеснула, нам он нравится. Всё получилось замечательно вкусно. Овощи выглядят цельными, цвета их красивые, сочные, но и в тоже время они все мягкие. Благодарю Вас!!!
Спасибо вам огромное за рецепт,ну ооочень вкусно,я немного с перчиком переборщила,зато муж уплетал за обе щёки,да и я с огромным удовольствием по ужинала,всё просто а как вкусно,уммммммммммм!!!
Очень вкусное рагу! Сама так делаю)))
вкусное, быстро))) хороший рецепт)))
Спасибо за рецепт. Готовлю, правда, с некоторыми изменениями: кладу картофель (для большей сытности), а потому режу все крупными кубиками (кружочки быстро темнеют и портят вид), морковь и лук мелко, за 7-10 минут кладу цветную капусту - она уже на пару, так сказать, доходит. И хорошо дополняет сметана в качестве соуса, в нее можно добавить немного чеснока для пикантности. Спасибо за идею блюда!
Как красиво и аппетитно. Только Вы меня напугали тем, что может пригореть. А как же узнать-то, если так долго тушить и посмотреть нельзя?
Просто не отходите от печки и Вы не пропустите момент.. Там на большом огне совсем недолго нужно держать, а можно и вовсе пропустить этот шаг, а начать со среднего огня.. Извините за несвоевременный ответ С Новым годом!
Это ооооочень вкусно!!! Только у меня верхним слоем идет лук, но я думаю, принципиальной разницы нет.
Рагу - это моё любимое блюдо!!! Спасибо за рецепт!
Пришло лето..готовим овощи . Очень люблю такое рагу, а возможно ли туда еще и кабачок пристроить?
Юлька,это очень вкусно!Я знаю!Я когда-то так готовила со свининой,но правда без морковки!Все слои повторялись 2 раза.Это очень вкусно!Очень!Вот у нас все овощи круглый год.Спроси меня,почему я так не готовлю?Вот дурочка!Все,надо исправляться!Спасибо,Юлька!
У меня Сашка тоже мечтает без морковки и с мясом (да побольше!), а я временно мясо не люблю.. А об овощах круглый год можно только мечтать (чтобы вкусные были), выбираем вот, что более-менее.. Плюс всякой гадости в них, в привозных.. Но иногда так хочется, что приходится и такими довольствоваться.. Но ничего, скоро лето!
Вкусно и полезно!Спасибо!
На здоровье!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2449 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки