Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

elcrossПоваренок 3 уровня

7 ноября 2014, 13:47
10053

Брынза

Вкусная и полезная брынза в домашних условиях, готовится очень просто! Рецепт рассчитан на 3 литра молока, в результате получается примерно 0,5 кг сыра. Подробный рецепт в видео ниже.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Брынза»:

Молоко (свежее домашнее, если молоко кипяченое или пастеризованное - дополнительно нужен хлористый кальций) — 3 л
Сычужный фермент — 0,03 г
Соль — 2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1081.5 ккал	белки 86.5 г	жиры 15.5 г	углеводы 151.4 г
100 г блюда
ккал 34.8 ккал	белки 2.8 г	жиры 0.5 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Брынза»:

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: брынза домашняя

Вкусы: вкусная

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/97910/]Брынза[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/97910/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/07/47/924032_72073-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний сыр
Вкусная и полезная брынза в домашних условиях, готовится очень просто! Рецепт рассчитан на 3 литра молока, в результате получается примерно 0,5 кг сыра. Подробный рецепт в видео ниже.

Ингредиенты: Молоко, Сычужный фермент, Соль.
Тэги: брынза, домашняя.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Брынза
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/07/47/924032_72073-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Брынза" title="Рецепт: Брынза"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусная и полезная брынза в домашних условиях, готовится очень просто! Рецепт рассчитан на 3 литра молока, в результате получается примерно 0,5 кг сыра. Подробный рецепт в видео ниже.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/290/">
          Домашний сыр
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Брынза»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/15464">Сычужный фермент</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/185/">брынза</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/356/">домашняя</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/97910/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Брынза

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний сыр

Ингредиенты для «Брынза»:

Молоко Сычужный фермент Соль

Тэги: брынза, домашняя

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

10304

Домашний сыр с зеленым луком и тмином

378
2517
104578

2428

Домашний твердый сыр с перчиком и укропом

344
2428
175122

1701

Домашний сыр с карри и укропом

194
644
27508

620

Сыр домашний с зеленью и чесноком

49
555
61695

484

Брынза

17
87
7569

Показать все варианты рецепта (13)

Комментарии и отзывы

4 июня 2018 года Cherry Berry 2017 #

+26

[+5]

В последнее время часто делаю сыр по такому типу, с использованием фермента. Пробую разные рецепты с сайта. В принципе, технология идентична, разница в деталях. Но порой, именно детали и определяют в итоге вкус. Этот рецепт понравился

. Кстати, раньше все время делала с Мейто, но в этот раз купила сычужный фермент (Мейто-макробиальный). И с сычужным ферментом вкус мне понравился больше. Спасибо!

8 августа 2015 года tatt ok #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! Тоже увлекаюсь домашним сыроделанием

, делала несколько вариантов, в том числе и с сычужным ферментом! Брала аптечный препарат пепсин(если не ошибаюсь) в таблетках, после в ветаптеке меито! Не подскажете, каким образом вы его отмеряете 0,03г? Я на глаз, но так не совсем правильно...)

8 ноября 2014 года Олеся Алтунина #

а сколько нужно хлористого кальция?

9 ноября 2014 года NDemon #

Если аптечный, то 1 ампулу на 10 литров молока
Если в гранулах из магазина химреактивов, то 1 г на 10 литров молока

8 ноября 2014 года NDemon #

На самом деле из всех рецептов брынзы, что есть на сайте, этот - самый правильный

7 ноября 2014 года Ольга_Шешеня #

Здравствуйте! Дайте и мне ссылку на пресс, пожалуйста!

7 ноября 2014 года NDemon #

Приветствую коллегу - сыродела.
Прессовать, конечно, можно пакетами с крупой, но, если домашнее сыроделие имеет не единичный, а постоянный характер, лучше сделать простой пресс. Делается меньше, чем за час, из которых большая часть времени уходит на раскройку и распилку брусков. Кому надо, дам ссылку на чертеж пресса.

7 ноября 2014 года I_R_V_I_N #

Надо

7 ноября 2014 года elcross # (автор рецепта)

↑Ответ для NDemon

И я вас приветствую! В последнее время сыр делаю очень часто, поэтому пресс очень актуален, буду благодарен за ссылку.

15 декабря 2017 года Svetik K 2017 #

↑Ответ для NDemon

Добрый день. Если ещё ссылка актуальна, киньте пжл. Спасибо

15 декабря 2017 года NDemon #

кинул

15 декабря 2017 года Svetik K 2017 #

Спасибо

7 ноября 2014 года IZUMRUD #

где этот фермент купить ?

7 ноября 2014 года Тамила #

В аптеке. Я однажды даже в ветаптеке покупала

8 ноября 2014 года IZUMRUD #

спасибо за подсказку

поищу

7 ноября 2014 года elcross # (автор рецепта)

↑Ответ для IZUMRUD

Я покупал через интернет, там очень много предложений. Забейте в поисковике "фермент меито купить" и подберите подходящее предложение.

8 ноября 2014 года IZUMRUD #

хорошо ,спасибо большое

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Брынза

Ингредиенты для «Брынза»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Брынза»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V501 "Корнуолл"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"

Рубрикатор рецептов