Предлагаю вашему внимаю свой вариант морковного пирога с маком. Состав скомпоновала из разных вариантов рецепта, исходя из тех ингредиентов, что были у меня в наличии на момент приготовления пирога. Получилась поразительная вкусовая гамма. Текстура пирога воздушная, мягкая, с тонким апельсиновым ароматом.
juliaemfПоваренок 3 уровня
- 7 ноября 2014, 20:01
- 7772
Морковный пирог с маком
Ингредиенты для «Морковный пирог с маком»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сода — 1 ч. л.
- Кислота лимонная — 1 ч. л.
- Кардамон — 1/5 ч. л.
- Апельсин (цедра) — 1/2 шт
- Морковь (4 шт. средние) — 350 г
- Лимон (сок) — 1 шт
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 200 г
- Мак — 50 г
- Соль (щепотка)
- Варенье (для смазывания пирога)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2652.9 ккал |
белки
72.1 г |
жиры
52.4 г |
углеводы
471.5 г |
| Порции | |||
| ккал 221.1 ккал |
белки 6 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 39.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.9 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 31.4 г |
Рецепт «Морковный пирог с маком»:
-
Начнем с мака. Запариваем его кипятком минут на 20.
-
В глубокую миску просеем муку, добавим в нее соду, лимонную кислоту, кардамон и цедру апельсина. Я цедру готовила заранее – сняла ее с апельсина, порезала на тоненькие дольки-полосочки и заморозила.
Все перемешиваем и пока отставляем. -
Морковь моем, чистим и натираем на мелкой терке. Если образуется сок, то его сливать не надо.
Поливаем морковь соком с 1 лимона. Перемешиваем и тоже отставляем в сторону. -
Отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник. А желтки растираем с сахаром добела.
-
Теперь сливаем с мака всю жидкость и соединяем его желтковой массой.
-
В мучную смесь добавляем морковь, перемешиваем чуть.
-
Затем вводим желтковую массу.
-
Достаем охлажденные белки, добавляем щепотку соли и взбиваем в пышную воздушную пену.
-
Частями добавляем белковую пену и аккуратно перемешиваем.
-
Выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, на половину высоты. У меня вышло на две формы, одна Ø 23 см., другая Ø 16 см.
-
Выпекаем, в предварительно разогретой духовке 40 минут при 200°С. Я поставила выпекать сразу обе формы.
Так как у меня духовка газовая и довольно таки щадящая, то маленький пирог я вытащила через 40 минут, а больной еще через 10. Так что ориентируйтесь на свою духовку. При необходимости проверяйте готовность деревянной лучинкой. -
Вынув из духовки, даем немного остыть, затем выкладываем пирог на блюдо и смазываем жидким вареньем (сиропом). Я смазывала домашним виноградным желе.
-
Пирог готов! Угощайтесь!
-
Bon Appétit!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 сентября 2018 года mila berezka #
[+4]3 сентября 2018 года juliaemf # (автор рецепта)
13 ноября 2014 года veronika1910 #
13 ноября 2014 года juliaemf # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года Чай_ка #
8 ноября 2014 года juliaemf # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года supersupruga #
8 ноября 2014 года juliaemf # (автор рецепта)
8 ноября 2014 года mtata #
8 ноября 2014 года juliaemf # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: