Есть на сайте торты под названием"С партак", но они все же отличаются от моего. По этому решила добавить свой тортик, вдруг кому-то приглянется. Очень люблю медовые торты, в моей коллекции их много и часто с ними провожу эксперименты. В этот медовик от себя добавила малину и грецкий орех. Вроде бы небольшое дополнение, а торт уже по другому звучит. За рецепт торта благодарю Олю Люфт. Угощайтесь!
- 11 ноября 2014, 20:50
- 50287
Торт медовый "Спартак" с малиной
Ингредиенты для «Торт медовый "Спартак" с малиной»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 530 г
- Сахар коричневый — 180 г
- Сода — 1.5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
Для крема
- Молоко — 600 мл
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Ванилин — 1.5 г
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Масло сливочное — 250 г
- Орехи грецкие — 150 г
- Малина — 500 г
Для оформления торта
- Орехи грецкие (в карамели) — 100 г
- Шоколад темный — 100 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Ассорти ягодное (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
10096.6 ккал |
белки
174.6 г |
жиры
579.3 г |
углеводы
1063.9 г |
Порции | |||
ккал 1262.1 ккал |
белки 21.8 г |
жиры 72.4 г |
углеводы 133 г |
100 г блюда | |||
ккал 308.8 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 32.5 г |
Рецепт «Торт медовый "Спартак" с малиной»:
-
Для теста: мед, сахар, сливочное масло смешать в кастрюльке, растворить на огне.
-
Добавить яйца и соду, перемешать, поставить на водяную баню, варить смесь в течение 7 минут.
-
Снять смесь с водяной бани, добавить просеянную муку, какао, разрыхлитель.
-
Замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и убрать в холод на 1 час.
-
После, разделить на семь равных кусочков.
-
Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку, лучше всего это делать м/у двумя кусками пленки.
-
Перенести лепешку на противень застеленный бумагой, вырезать круг d = 20 см.
-
Выпекать коржи в заранее разогретой духовке при 180°С по 6 минут.
Из обрезков теста выпечь ещё один корж. Всего их должно быть восемь штук. -
Грецкие орехи хорошо промыть, выложить на противень, присыпать сахаром, перемешать. В таком виде подсушить в духовке, до хрустящей корочке. Затем порубить ножом на кусочки поменьше.
-
Для крема: 500 мл молока смешать со сгущенным молоком в кастрюльке, поставить на огонь и сварить сироп.
-
В другой емкости смешать оставшееся молоко с кукурузным крахмалом.
-
Смешать обе жидкости, интенсивно помешивая ложкой.
Поставить кастрюльку на небольшой огонь и довести крем до густого состояния, это произойдет буквально на глазах. Я всегда жду, когда пойдут «бульки» и сразу убираю крем с огня. Важно, не переставать помешивать крем, иначе он пригорит. -
Смешать обе жидкости, интенсивно помешивая ложкой.
Поставить кастрюльку на небольшой огонь и довести крем до густого состояния, это произойдет буквально на глазах. Я всегда жду, когда пойдут «бульки» и сразу убираю крем с огня. Важно, не переставать помешивать крем, иначе он пригорит. -
Соединить взбитое сливочное масло и полностью остывший заварной крем, взбить миксером.
-
Очень важно! заранее вынуть масло из холодильника, что бы оно было комнатной температуры, иначе крем получится крупинками. Т. е. и заварной крем и масло при соединении должны быть одной температуры.
-
Собираем торт: На каждый корж нанести крем, хаотично разложить ягоды и присыпать орехом.
-
Шоколад растопить с двумя столовыми ложками растительного масла, немного остудить и нанести на верхний корж торта.
-
Бока торта обмазать кремом и обсыпать грецким орехом в карамели. Сверху уложить ягодное ассорти. Дать торту пропитаться несколько часов. Приятного!!
Комментарии и отзывы
2 сентября 2015 года Marisha245 #
9 августа 2015 года ignatovatatyana63 #
9 августа 2015 года ignatovatatyana63 #
8 октября 2015 года kolpa4ok-star #
20 июля 2015 года voronka83 #
19 июля 2015 года MariyV15 #
9 апреля 2016 года Три сестры #
29 мая 2015 года Helene 84 #
27 марта 2015 года glazik ika #
Торт прекрасный и такой аппетитный!!!
27 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
27 марта 2015 года glazik ika #
Но я на диете))) Как слезу обязательно спеку!!!
Спасибо Вам за рецепт!!!
21 марта 2015 года ЛюбовьВК #
21 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
21 марта 2015 года ЛюбовьВК #
22 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
15 марта 2015 года Вероника Шемчук #
вроде приготовила,еще пока не успела попробовать,но выглядит вроде отлично,фото только ссылкой получилось добавить,спасибо за рецепт,только вот крем получился жидковатым,что можно сделать что бы был погуще?
15 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
Думаю, можно еще немного доварить. Или развести немного крахмала и еще добавить в крем.
15 марта 2015 года Вероника Шемчук #
15 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
5 марта 2015 года Джульета #
5 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
10 марта 2015 года Джульета #
10 марта 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
Да..пергамент есть разный со мной тоже такое было как-то.
А вообще... я чаще без него пеку. Просто присыпаю противень мукой и кладу тесто. Отстает отлично, просто немного лопаткой поддернуть и все. Так даже экономичнее и пергамент не надо покупать для этого торта.
21 февраля 2015 года DiL #
22 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
20 февраля 2015 года Изобелла #
20 февраля 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года DiL #
7 января 2015 года Della #
оформить торт попыталась в зимнем стиле, простите за качество, на фотике сели батарейки((( но на вкус конечно это не повлияло. тортик очень вкусный сытный, несомненно буду готовить еще. спасибо вам!!!
8 января 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
А у меня крема, ну может пара ложек осталась..я обильно смазываю. Молоко доводить просто до закипания и убрать с плиты.
Спасибо вам за фотоотчет!!!!! Все прекрасно!
2 января 2015 года norppa #
2 января 2015 года Zzoloto # (автор рецепта)
19 декабря 2014 года Валленштейн #
Сердечко на торте, так как готовлю на своеобразную годовщину)) В процессе сомневалась, что выйдет красиво (всегда к себе придираюсь в готовке), но сейчас смотрю, и мне очень нравится)
Вкус оценим завтра)
Но мне заранее нравится.
Спасибо за чудный рецепт!)
19 декабря 2014 года Валленштейн #
20 декабря 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Валленштейн #
18 декабря 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
18 декабря 2014 года Валленштейн #
Завтра буду готовить, постараюсь предоставить Вам фотоотчет))
18 декабря 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
13 декабря 2014 года ЗаремаРЛ #
13 декабря 2014 года ЗаремаРЛ #
13 декабря 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
Если при замешивании теста вы чувствуете, что муки многовато и тесто уже нормальной густоты, то остановитесь, не сыпьте строго по рецепту. Везде мука разная, я пишу объем своей муки, взвешиваю каждый грамм. Ну а каждая хозяйка должна сориентироваться на месте. Всего я не могу предугадать, мои рецепты итак достаточно подробны. Где-то я пишу, что ориентируйтесь по своей муке, где-то пропускаю. На будущее, всегда подсыпайте муку постепенно, ведь я тоже готовлю по рецептам других и смотрю по ситуации, сколько класть муки. Тесто в медовиках от немного липкого до густого бывает, но густое не означает - твердое, оно мягкое и податливое.
На счет крема: Можно положить чуть меньше крахмала, я делала по рецепту и написала в соответствии. Если положить на пару ложек меньше, то крем будет менее густым, но для медовика это хорошо.
На счет того, что коржи потрескались - сухость здесь не при чем. Мои коржи при выпечке мягкие, но когда минут пять полежат, то становятся как сухарик - это особенность медовых коржей, если они тонкие как я делаю - тонкие, коржи чуть потолще менее сухие. И потом коржи пропитываясь кремом всегда становятся нежными и мягкими. Ваша ошибка в количестве муки и воду нельзя было добавлять, видимо по этому и растрескались коржи, связующая пропала.
Далее..когда собираю торт, никогда(!) не прижимаю коржи (не придавливаю). Они потом сами - собой, под собственным весом оседают. Если вы боитесь что коржи "поплывут в бок) то сформировав торт, без верхнего покрытия глазурью воткните длинную шпажку в центр торта. А когда он пропитается и застынет, то уберете её. Либо собирайте в разъемной форме.
Еще раз повторюсь такие торты - это классика. Медовые коржи и маслянно-заварной крем. Так что ждать от него феерии не надо. Я люблю именно в таком виде, со сметанным кремом он по другому звучит, не менее вкусно, но я люблю так.
Спасибо вам за вопросы, думаю мои ответы пригодятся не только вам. Удачи!
13 декабря 2014 года ЗаремаРЛ #
13 декабря 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
15 августа 2015 года marianna8339 #
6 марта 2016 года mojito2012 #
6 марта 2016 года ЗаремаРЛ #
6 марта 2016 года mojito2012 #
10 декабря 2014 года Angeliki #
10 декабря 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
7 декабря 2014 года boycha #
7 декабря 2014 года boycha #
8 декабря 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
8 декабря 2014 года boycha #
9 декабря 2014 года Zzoloto # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: