Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 23 января 2015, 14:40
  • 213024

Цыпленок "Табака"

Рецепт: Цыпленок Табака

Хочу предложить вашему вниманию очень вкусное блюдо грузинской кухни, в классическом исполнении. Цыпленок получается очень вкусным, ароматным и мягким. Не пугайтесь сразу, что это сложное и по времени трудное блюдо. Маринуется долго, а готовится быстро и элементарно! Попробовав хотя бы один раз это замечательное блюдо, вы влюбитесь в него навсегда, и оно будет частым гостем на вашем столе.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Цыпленок "Табака"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2660.1 ккал 		белки
259.3 г 		жиры
114.5 г 		углеводы
149.3 г
100 г блюда
ккал
151.1 ккал		 белки
14.7 г		 жиры
6.5 г		 углеводы
8.5 г

Рецепт «Цыпленок "Табака"»:

  • Цыпленка разрезать вдоль грудки, промыть и обтереть бумажным полотенцем от лишней влаги. Положить цыпленка в пакет или пищевую пленку, и хорошо отбить молоточком. Натереть цыпленка специями.

  • Выложить цыпленка в плоскую тарелку с бортами. Сверху поставить тарелку, и на нее сверху трех литровую банку с водой. Под таким прессом оставляем цыпленка на ночь, в идеале на 12 часов.

  • Сковороду хорошо разогреть. Добавить оливковое масло немного и ложку сливочного. Выложить нашего цыпленка разрезом вниз.

  • Сверху разместить тарелку и опять же наш пресс-банку или кастрюлю с водой. Жарить на сильном огне 3-5 мин, перевернуть цыпленка, и проделать ту же процедуру с прессом. Жарим 3-5 мин.
    Спросите почему нет ни аджики, ни чеснока? Потому что в классическом и правильном грузинском варианте эти специи не добавляются, чтобы чеснок и аджика на сильном огне под прессом не горели, и не давали неприятный аромат. Мы сейчас сделаем грузинский соус для нашего цыпленка: НИОРЦКАЛИ. В чашку добавляем холодную кипяченую воду, соль 1/3 ч л и чеснок пропущенный через пресс ( в идеале растереть надо в ступке), перемешиваем наш соус.

  • Пресс снимаем, огонь убавляем на слабо-средний, цыпленка возвращаем разрезом вниз, и тушим минут 20-15 при закрытой крышке. Если надо можно добавить немного кипяченой воды.

  • За 5 мин до готовности огонь включаем на сильный, поливаем цыпленка половиной приготовленного соуса и жарим цыпленка до испарения жидкости 3-5 мин при открытой крышке.

  • В оставшийся чесночный соус добавляем 1 ч. л оливкового масла, перемешиваем. Очень вкусно макать в этот соус грузинский лаваш, или можно полить цыпленка. Так же к готовому цыпленку можете подать аджику, соус сацебели или любой ваш любимый томатный соус, ну и конечно же много зелени.

Приятного аппетита













Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5978
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед На праздничный стол На ужин

Теги: горячее второе ужин праздник

Вкусы: куриный ароматный сочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Цыпленок "Табака"
Рецепт: Цыпленок Табака

Хочу предложить вашему вниманию очень вкусное блюдо грузинской кухни, в классическом исполнении. Цыпленок получается очень вкусным, ароматным и мягким. Не пугайтесь сразу, что это сложное и по времени трудное блюдо. Маринуется долго, а готовится быстро и элементарно! Попробовав хотя бы один раз это замечательное блюдо, вы влюбитесь в него навсегда, и оно будет частым гостем на вашем столе.

Ингредиенты для «Цыпленок "Табака"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (11)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Цыпленок "Табака"» от приготовивших (44)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Оля, как и обещала, цыпа на мангале. Вкусно, как и первый раз!
Блин красотища то какая . Хоть и снег лежит, но весной запахло , тоже хочу на природу, шашлычка и кусочек твоей курочки
Спасибо за доверие и прекрасную фото улику
Оль, а на улице такая прекрасная погода и уже действительно по весеннему пахнет, даже солнце греет тепло-тепло! Теперь только по такому методу будем куру жарить, спасибки !
Оленька,какой красивый курчонок А бутылка вина.... просто сказка!
Спасибо
Оль, пришла сказать огромное спасибо за идею, жарили мы курочку на мангале, превосходно прожарилась и была сочной и ароматной. Ещё две шт отбили и поставили на ночь под пресс, завтра с гостями пожарим
Представляю как вкусно на мангале, с дымком да на природе
Хоть фотку кинь одну, слюну пустить
Завтра специально пойду на улицу и в процессе сфоткаю, жди
мой дебютный цыпленок, по вашему, рецепту улетел на ура! очеееееееееееень вкусно! спасибо за рецепт! и кстати совсем не сложно!
Рада, что рецепт пригодился
Готовьте с удовольствием
Олечка, очень аппетитный цыпленок
Благодарю
Оленька, очень красивый и аппетитный рецепт!
Благодарю
Олечка, аппетитно-то как! Утащила рецепт, спасибо!
Ирочка, на здоровье
Олюшка , муж сказал - это вкус детства ! !Цыплёнок удался!! Такие слова очень много значат для меня !! Давайте выпьем за нашего уже бывшего цыпленка табака,пусть он на нас не обижается , мы будем его помнить , до следующего цыпленка! Всегда считала что цыпленок табака (или тапака? — не знаю как правильно) — это супер-пупер сложное блюдо, и готовиться уйму времени. А оказывается, все просто .... сегодня блестнула перед мужем своим кулинарным искусством! Оценил . Спасибо , дорогая , за чудесный рецепт !
Убила на повал такой красотой
Подача на столько шикарная, что мне теперь даже стыдно за мое скромное фото
Ты просто умничка! Цыпленок приготовлен идеально
Рада, что смогла угодить всей вашей семье. Готовь на здоровье , ну и конечно же отдельная благодарность за роскошное фото
Оленька , ты мне льстишь ! Но безумно приятно ! Очень рада , что фото понравилось ! Вкусный цыпленок вышел с золотистой корочкой( чуток зажаренной ), ароматный и очень мягкий результат превосходит все ожидания благодарю
↑Ответ для Natashacyprus
Наташенька, просто шедеврально, изумительно, восхитительно! Браво, браво, браво!!!
Иришка , спасибище за столь высокую оценку
↑Ответ для Natashacyprus
Наташенька, супер аппетитный цыпленочек! Вкуснотища! Молодец!
Оленька , спасибище большущее !!!
Наташенька,
↑Ответ для Natashacyprus
Подружка, угощай очень аппетитный и румяный
Конечно угощаю на здоровье ,моя прелесть
ДА, УЖ... БЕЗУКОРИЗНЕННО, ВСЕ В ИДЕАЛЕ!!! (У ВАС ГРУЗИНСКИЕ КОРНИ?)
У мужа
Спасибо за теплые слова
НАДЕЮСЬ ОН ВАС БАЛУЕТ ВКУСНЯШКАМИ, ТЕПЕРЬ БУДУ "СЛЕДИТЬ" ЗА ВАШИМ КУЛИНАРНЫМ ТВОРЧЕСТВОМ.
Спасибо
Но балую его я
Оленька, очень аппетитный цыпленок, фотографии класс
Спасибо огромное
Олечка, принимай отчет!
Получилась очень вкусная птичка. Правда не такая красивая как у тебя - шкурка прилипла к сковороде и цыпленок оголил ножки.
Про жарка у цыпленка правильная. Румяный, но не подгорел, мяско видно по фото отходит от кости, значит отбит правильно! А вот сковородка тебя немного подвела, но думаю на вкусе никак не отразилось
Спасибо за оперативность и шикарную фото улику
Спасибо за поддержку, дорогая!
Да, вот что бывает, когда сковородку ни сама выбираешь, а дарят
Я прошу прощения за глупый вопрос, но на ночь цыпленка под прессом отправлять в холодильник? Или при комнатной температуре оставлять? Очень понравился рецепт, хочу приготовить, но в мой холодильник трехлитровая банка верхом на курице не влезет
Если банка то оставьте на подоконнике, если камень или что то не высокое то в холодильник. У меня стояли цыпки на окне
Большое спасибо! Сегодня куплю цыпленка, завтра попробую приготовить
Замечательная цыпа! Так и просится на зубок! И подача шикарная, как всегда: кувшин-блеск!
Спасибо
ВаХ! Вот Это - правильный цЫпленок!!! Дай Бог ему здоровья...
Да уж зато о нашем можно не волноваться
Олюшка, не поверишь, никогда не делала цыпленка Табака Рецепт забрала, обязательно попробую!
Надеюсь пригодится
Красивая вкуснятина! Оль, только ТАПАКА. Так называлась специальная сковорода для жарки цыплёнка.
Я в курсе и уже много писала о том, почему табака
пошла искать
Оля,красавец на тарелочке.
Ларисочка, спасибо
Нравиться возьму в КК!
На здоровье
Оленька, аппетитный цыплёночек
Спасибо
фотки красивые!
Благодарю
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"
Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"

Каркасный дом с гаражом V307 "Гилберт"
Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563

Каркасный дом с террасой "Гуэлф" V563
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки