На вид - обычные тефтели в томатном соусе. На вкус - сочные тефтели с ароматом копчения и пикантным вкусом.
sibir77Поваренок 8 уровня
- 23 января 2016, 18:51
- 2605
Подкопченные тефтели "Кровавая Мэри"
Ингредиенты для «Подкопченные тефтели "Кровавая Мэри"»:
- Лук репчатый (примерно по 120-150 г каждая луковица) — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Табаско (капли) — 3 шт
- Колбаса (сырокопченая) — 50 г
- Томаты в собственном соку — 450 г
- Водка — 30 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Фарш мясной (говядина+свинина) — 500 г
- Рис (уже отвареный) — 250 г
- Бульон (или вода) — 150 мл
- Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 100 г
- Масло растительное (для обжарки) — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2774 ккал |
белки
59.4 г |
жиры
86.7 г |
углеводы
311.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.7 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 13.7 г |
Рецепт «Подкопченные тефтели "Кровавая Мэри"»:
-
Отварите круглый рис до готовности.
Я использовала рис Мистраль Италика. -
Мясной фарш смешайте с половиной измельченного лука и отварным рисом, добавьте соль и перец, приправьте несколькими каплями копченого табаско.
-
Мелко нарежьте сырокопчеую колбасу и вмешайте её в фарш, уберите фарш в холодильник на 30 минут.
-
Сформируйте из фарша тефтели и обваляйте их в муке.
-
Томаты в собственном соку измельчите блендером и влейте в них водку.
-
Нагрейте на сковороде соевый соус, всыпьте в него сахар и нагрейте до появления лёгкого карамельного аромата.
-
В сотейнике нагрейте масло, обжарьте тефтели с 2х сторон, теперь всыпьте к ним нарезанный оставшийся лук и слегка потомите до прозрачности, влейте сюда томаты с водкой и добавьте карамель, тушите под крышкой на медленном огне около 25 минут. При необходимости приправьте соус солью и перцем.
-
Подавайте с любым гарниром. Колбаса и копченый табаско сделают свою работу и придадут мясу лёгкий аромат дымка, а водка в соусе при нагревании не заметна, но что-то она этому блюду дает необычное, объяснить не смогу.
Если понравился рецепт - попробуйте!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 января 2016 года начинающий повар-нок #
23 января 2016 года sibir77 # (автор рецепта)
23 января 2016 года начинающий повар-нок #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: