Не знаю, как хлеб и булочки получатся из этого теста, а вот пирог вышел вполне себе приличный. Замес делала на густой домашней простокваше.

Решила попробовать этот рецепт теста,т.к. как раз приготовила 0,5 л. простокваши. Как раз по рецепту. Ушло сначала действительно 750 гр муки, при замесе была хорошая консистенция,тесто хорошо поднималось,обрадовалась (всегда при подъеме прикрываю тесто плёнкой,не заветривает,на фото видно) . И вот тут то после первого подъема я решила тесто обмять-а тесто как глина... Добавила еще мукИ,ушло ещё не меньше стакана,вымесила-опять стала вроде хорошая консистенция,тесто поднялось медленнее-уже пирожки собралась лепить-тесто опять как глина и плывёт. Расстроилась. Ладно,у меня опыт работы с разным тестом большой,пирожки налепила всё таки,смазывала руки маслом, нажарила пирожков со щавелем в карамельной заливке. И из остатков теста поставила в духовку булочку. Никаких надрезов конечно сделать не получилось,ибо тесто плыло,а добавлять ещё муки-забивать тесто я не захотела. Итог:жареные пирожки получились,но тесто кисловатое на вкус и клёклое,обычно при жарке другие виды теста раздуваются и становятся более пышными, а здесь-нет. Спасла вкус только моя фирменная карамелизованная заливка. На втрой день тесто у этих пирожков стало еще плотнее,увы... Булочку разрезали только на следующий день- вкус кисловатый,съедобно,но... Я понимаю-ну тесто на простокваше же,физику и химию не обманешь... При этом одно тесто на кефире делаю(здесь же на Поварёнке рецепт нашла)-совершенно другой вкус у него и консистенция прекрасная. Конечно булочка на простокваше на «магазинную» булку не похожа ни разу. Возможно в горячем виде булка была бы и вкусной,пеку разный хлеб в хлебопечке-тоже бывают и неудачные рецепты-но в горячем виде любой хлеб вкусен. Съедим,конечно эту булочку, будем поджаривать в тостере ломтики. Минусить рецепт не буду,но на простокваше по этому рецепту тесто делать больше не буду тоже. Расстроилась,конечно,но бывает.

Получился как в пекарне😊