Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 21 августа 2016, 1:41
  • 153999

Острые жареные баклажаны на зиму

Рецепт: Острые жареные баклажаны на зиму

Ароматные, остренькие жареные баклажаны наверняка не оставят любителей "горячих" закусок равнодушными. Открываешь банку с такими баклажанами зимой, да с жареной картошкой... Это просто праздник какой-то! Подобные рецепты на сайте есть, но мой вариант несколько отличается от уже имеющихся. Предлагаю его вашему вниманию.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Острые жареные баклажаны на зиму»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
503.4 ккал 		белки
12.9 г 		жиры
11.5 г 		углеводы
583.8 г
100 г блюда
ккал
34.5 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
40 г

Рецепт «Острые жареные баклажаны на зиму»:

  • Баклажаны порезать кружочками толщиной 7-10 мл. Тоньше резать не стоит. Подойдут овощи любого размера, главное, чтоб баклажаны не были внутри "костяными", с жесткими прожилками.

  • Обжарить овощи в растительном масле на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Сильно зажаривать баклажаны не нужно, достаточно до румяной корочки. Я всегда солю овощи во время жарки, немного и только с одной стороны. Этого будет достаточно.

  • Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

  • Перец сладкий, перец острый и чеснок измельчить удобным для вас способом. Я воспользовалась блендером.

  • К измельчённым овощам добавить уксус, перемешать.

  • В стерилизованные банки выложить слой баклажанов, затем пару столовых ложек перечно-чесночной смеси, снова баклажаны и т. д. Укладывать овощи следует плотно, чуть утрамбовывая.

  • Последний, верхний слой-перец с чесноком.

  • Закрыть наполненные банки стерилизованными крышками. Всё! Из указанного количества ингредиентов получается три банки по 0,5 л. Дополнительной стерилизации банок не требуется. Хранить в прохладном месте не обязательно. (у меня стоят на кухне и на лоджии) Дегустировать баклажаны можно уже через неделю, но лучше, когда они настояться хотя бы месяц.



Приятного вам аппетита!



К зиме готовы!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: острый пикантный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Острые жареные баклажаны на зиму
Рецепт: Острые жареные баклажаны на зиму

Ароматные, остренькие жареные баклажаны наверняка не оставят любителей "горячих" закусок равнодушными. Открываешь банку с такими баклажанами зимой, да с жареной картошкой... Это просто праздник какой-то! Подобные рецепты на сайте есть, но мой вариант несколько отличается от уже имеющихся. Предлагаю его вашему вниманию.

Ингредиенты для «Острые жареные баклажаны на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Острые жареные баклажаны на зиму» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Ух, какие согревающие баклажанчики! Машуня, что-то мне не верится, что когда-то ты не умела готовить!
Спасибо большое,Дашуня! Уверяю тебя,так всё и было. При чём довольно продолжительное время...
то есть свежие перцы и чеснок проваривать не надо????
так свежими закрыть на зиму?
Ничего варить не надо.
спасибо за быстрый ответ и за супер-легкий рецепт.
а еще большое-пребольшое спасибо за чудесную подачу рецепта, ваши фото и хорошее настроение!
От души благодарю Вас за высокую оценку моих стараний. Рада,что рецепт заинтересовал.Всего Вам доброго!
Крутизна!!! На вид - шкура красного тигра!!
Спасибо! Шкура тигра...Отличное сравнение!
Вам спасибо за классный рецепт!! Надо будет ооочень постараться и сохранить баночку до 1 апреля, если удастся!
Мне этого никогда не удавалось сделать! Надеюсь,у Вас получится!
Сомнительно, конечно, но постараться стоит!!!
↑Ответ для Mary Stone
Так может так и назовём Острые баклажаны " Шкура красного тигра" ?! А что? Звучит интригующе.
Звучит!
Рецепт отличный!!Закрываю так уже 30 лет!!!Уходят на ура!Можно добавить аджики по-грузински.Будет еще вкуснее и острее.
Точно,точно!Для любителей особо острых ощущений аджика будет очень к месту. Спасибо Вам за внимание и комментарий.
А можно можно добавить томаты?
Я не добавляю,поэтому ничего не могу Вам сказать.Посмотрите рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/77319/
Наверное у большинства мужей начинается трясучка при словах "буду закатывать" Но зимой!!! Рецепт очень хороший. Закрывала раньше, но лет как пять потеряла. И вот Ура нашелся. Спасибо!
На счёт мужей,закатывающих глаза при слове "закрывать",Вы абсолютно правы! А зимой банки пустеют на глазах,почему-то... Спасибо большое за внимание к рецепту.Буду рада,если воспользуетесь им.
Обязательно воспользуюсь! Баклажаны куплены, перчик острый свой, да и все остальное в наличии. Только вот уксус 9%
На 100 мл уксуса 9% добавьте 30 мл воды и будет Вам уксус 6%!
Большое спасибо!
На счёт мужей,закатывающих глаза при слове "закрывать",Вы абсолютно правы!...
А вот и нетушки! У нас в семье глаза закатываю я! Потому что закрывает муж! Особенно лихо компоты! После этих закруток по всей кухне - вишнёвые озёра! Озёра я осушаю быстро, а вот с липкими берегами приходится повозиться! Зато зимой выпить вишнёвого компотика - одно удовольствие! Вот и такие закрутки бывают!
Как же я Вам завидую по-доброму.Повезло,что тут ещё скажешь. А вишневые озера-липкие берега-это всего лишь небольшие издержки,такие мелочи. Удачи Вам!Супругу-хозяину огромный привет.
Ой, Машунь! Не знаю, не знаю! Не спешите завидовать! Кисельные берега - это ещё не самое страшное! вот, когда он готовит - это для меня и правда стихийное бедствие! Вчера стоило мне немного отвлечься от кухни - и вот "шеф-повар" на кухне! Всё! "Мы" жарим грибы! Выгнать оттуда его -невозмжно, чревато семейным скандалом! Скока я потом драила плиту, пол, стены и даже потолок - история не для слабонервных! Так шо, дорогая, хороша золотая середина! Но где её найти?!
Насмеялась от души,представив сию картину! И поняла,что пусть мой супруг будет на кухне только гостем,а я уж как-нибудь сама с обедом-ужином справлюсь. И всем хорошо и спокойно! (и на кухне чисто! )
И это правильное решение!
Забрала такой замечательный рецептик к себе в КК ,благодарю Его и стерилизовать не надо Мужа ,правда, уже при слове "заготовки" трясти начинает,но...зимой открывая баночки радуется как ребенок Обязательно сделаю такие баклажаны Пошла в магазин за баклажанами
Большое спасибо Вам за позитивный комментарий и внимание к рецепту. Готовьте с удовольствием.
выглядит вкусно а можно то же самое но с кабачками, баклажанов у нас нет, а вот с кабачкками бяда
Спасибо. Про кабачки,к сожалению,ничего сказать не могу.Ни разу не готовила их подобным способом.
выглядит вкусно а можно то же самое но с кабачками, баклажанов у нас нет, а вот с кабачкками бяда
Этому рецепту меня научила соседка, очень вкусно! 3 кг. молодых кабачков, соль 2л, сахар 4л., масло растительное 1 стакан(я кладу четверть стакана),9% уксус-1 сакан, 2ложки раздавленного чеснока, 1л. молотого перца ( кладу меньше), петрушки и укропа чем больше- тем лучше, в банки кладу несколько штучек гвоздики и щепоть зерен горчицы. Кабачки, не очищая от корочки, порезать кубиками или полоской, перемешать со всеми добавками и оставить на 3 часа, периодически перемешивая. Разложить в банки и стерилизовать 10 мин.
спасибо, попробую
Маша, здравствуйте. Скажите, пожалуйста, вы просто закатываете горячими стерильными крышками и всё? Банки не переворачиваете и не укутываете? Ведь подукты, кроме баклажан, сырые. И банки не взрываются и не портятся?
Здравствуйте!В стерилизованные банки плотно укладываю баклажаны с овощами,закрываю крышками.Не укутываю (зачем,ведь содержимое не горячее),не переворачиваю,не стерилизую.Как я писала выше,хранятся банки на кухне столько,сколько потребуется.
а зачем тогда стерилизовать банки и крышки?
овощи все равно холодные.
Мне не понятен Ваш вопрос.
простите за занудство
Что Вы,никакого занудства!Просто я действительно не поняла,что Вы хотели спросить.Соответственно,не знала,что ответить.
Машуля, соблазнительные какие баклажаны! Великолепный рецепт!
Большущее спасибо,Иришенька! Рада,что ты обратила внимание на рецепт.
Вкуснятина! Чудесный рецепт!
Спасибо большое!
Обязательно приготовлю такие баклажанчики. Вот только не могу понять, 50 гр острого перца, это сколько в стручках примерно? Зависит от размера стручков, но всё же?
Спасибо за внимание к рецепту. 50 г-это два перца среднего размера.
50 г-это два перца среднего размера.
а очень остро не будет? у нас небольшие стручки, но когда я их от семечек чистила, даже под водой, в горле першило....
Ну как можно сказать однозначно остро будет или не очень?Ведь вкусы у всех разные.Нас такая острота очень устраивает.И ещё,со временем очевидная ядрёность перца несколько уйдёт,продукт станет намного мягче и не таким острым.
Классные баклажанчики!
Спасибо большое,Ириша!
Отлично, Машенька! А я их всегда стерелизовала...
Большое спасибо! А я давно уже бросила это дело...
Так-то я уже лет 5 как вообще бросила, а до того -стерилизовала такие баклажаны, мучилась, понимашь!
Понимаю... Долгое,нудное занятие.
Именно!
Машенька, держи отчетик!
Готовится легко и быстро! Ждем теперь срока, чтоб отведать вкусняшку!
Спасибо, что поделилась рецептом!
Как я рада,Мариша,что ты воспользовалась рецептом,да ещё так быстро!Очень правильные баночки,вот именно такие,как надо! Спасибо большое за чудесное фото. Очень буду надеяться,что результат порадует.
Мы попробовали остатки, не вместилось несколько кусочков и заливки чуток тоже осталось. Хотя все делала четко, на весах взвешивала. Так и сейчас вкусно, язык проглотишь!
А представь,как вкусно будет через месяц-другой...
Ждем!
Замечательный рецепт
Большое спасибо!
Отличный рецепт! Просто и вкусно. Машенька, спасибо и с Поваренком дня!
Огромное спасибо,Оленька! Абсолютно права:просто и вкусно! Благодарю за поздравление!
Машенька, какая вкуснятина Классная заготовка
Благодарю,Виолушка,за внимание и поддержку!
Машенька, отличная заготовочка , вкуснооо !!!
Благодарю,Галочка,за оценку!
Машуль, какая вкусная и красивая заготовка! Прелесть!!
Спасибо большое,дорогулечка моя!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"

Каркасный дом с 3 спальнями V353 "Ньюарк"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и эркером V070 "Массиллон"
Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки