Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 21 августа 2016, 1:41
  • 153957

Острые жареные баклажаны на зиму

Рецепт: Острые жареные баклажаны на зиму

Ароматные, остренькие жареные баклажаны наверняка не оставят любителей "горячих" закусок равнодушными. Открываешь банку с такими баклажанами зимой, да с жареной картошкой... Это просто праздник какой-то! Подобные рецепты на сайте есть, но мой вариант несколько отличается от уже имеющихся. Предлагаю его вашему вниманию.

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Острые жареные баклажаны на зиму»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
503.4 ккал 		белки
12.9 г 		жиры
11.5 г 		углеводы
583.8 г
100 г блюда
ккал
34.5 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
40 г

Рецепт «Острые жареные баклажаны на зиму»:

  • Баклажаны порезать кружочками толщиной 7-10 мл. Тоньше резать не стоит. Подойдут овощи любого размера, главное, чтоб баклажаны не были внутри "костяными", с жесткими прожилками.

  • Обжарить овощи в растительном масле на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Сильно зажаривать баклажаны не нужно, достаточно до румяной корочки. Я всегда солю овощи во время жарки, немного и только с одной стороны. Этого будет достаточно.

  • Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

  • Перец сладкий, перец острый и чеснок измельчить удобным для вас способом. Я воспользовалась блендером.

  • К измельчённым овощам добавить уксус, перемешать.

  • В стерилизованные банки выложить слой баклажанов, затем пару столовых ложек перечно-чесночной смеси, снова баклажаны и т. д. Укладывать овощи следует плотно, чуть утрамбовывая.

  • Последний, верхний слой-перец с чесноком.

  • Закрыть наполненные банки стерилизованными крышками. Всё! Из указанного количества ингредиентов получается три банки по 0,5 л. Дополнительной стерилизации банок не требуется. Хранить в прохладном месте не обязательно. (у меня стоят на кухне и на лоджии) Дегустировать баклажаны можно уже через неделю, но лучше, когда они настояться хотя бы месяц.



Приятного вам аппетита!



К зиме готовы!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: острый пикантный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Острые жареные баклажаны на зиму
Рецепт: Острые жареные баклажаны на зиму

Ароматные, остренькие жареные баклажаны наверняка не оставят любителей "горячих" закусок равнодушными. Открываешь банку с такими баклажанами зимой, да с жареной картошкой... Это просто праздник какой-то! Подобные рецепты на сайте есть, но мой вариант несколько отличается от уже имеющихся. Предлагаю его вашему вниманию.

Ингредиенты для «Острые жареные баклажаны на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Острые жареные баклажаны на зиму» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Замечательный рецепт,сама много лет так закрываю синие мне он от мамы достался,она его называла "огонек" вот только у нее там был один острый перец,я начала добавлять сладкий
Огромное спасибо за комментарий и поддержку. Очень рада,что наши вкусы совпадают.
Закрываю давно таким рецептом, только название другое "синееькие по-грузински". На полотенце не вылаюую. Вкусно, зимой с картошечкой объедение
Спасибо за комментарий.
Машенька,интересный рецепт!
Спасибо большое,Марианочка!
Соблазнительница ты, Машенька! Такие нямочки наделала!
Не говори,Мариша.Есть грешок-любим мы вкусно поесть,да чтоб разнообразие было! Спасибо большое!
Я и сама, пока все банки не закончатся, не угомонюсь! Муж ругается...
Мы с тобой не родственницы,случайно! Та же самая история:мужа от слова "банки" уже трясёт,а я спать не буду,если у меня хоть одна,даже самая маленькая,пустой останется!
На сайте 50% родственники!
Маша, классно ты нынче с синенькими расправилась ! Все вкусно !
Спасибо большущее! Это да,битва была жаркая!
Машенька,интересный рецепт! Заберу на пробу!
Огромное спасибо,Лилечка!
Вкуснотища! Прекрасная заготовочка!
Большое-пребольшое спасибо,Олюшка!
Ох, Машуля, вкуснота у тебя! Спасибо! Что-то мы в последнее время баклажаны любить стали... Конечно, моё...
На здоровье,Светик. Буду рада,если баклажаны придутся по вкусу. Спасибо тебе за внимание!
Машуня,классный закусон
Спасибо,Ларочка! Закусим?
А то.я как раз из Москвы еду.
Маша, а масло используете рафинированное или нерафинированное, или не имеет значения?
Жарю на рафинированном подсолнечном масле. Спасибо Вам за внимание к рецепту.
внимание к рецепту.
Просто очень люблю баклажаны в любом виде, а тут - без стерилизации годами проверенный рецепт.
Чудесный рецепт! Простой в исполнении и несомненно вкусный!
Благодарю Вас!
Классный рецепт у нас он тоже "огонёк" называется, давненько так делаем, но на полотенце не выкладывали Можно испробовать
Большое спасибо,Наташа,за внимание!
Тоже вчера такие делала на зиму - самые наши любимые баклажанчики, попал к нам тоже много лет назад под названием "огонек" . Классный рецепт, думала здесь он точно есть )) Молодец, что выложили, думаю у многих он дома приживется. До определенного момента резала как и вы, но как-то попробовав порезать по-толще 1,5 а то и 2 см. - готовлю только так, в любом случае "мельтешить" не стоит, как и указано в рецепте. И еще одно, я не выкладываю на полотенце после жарки (изначально стараюсь контролировать масло в сковороде), а сразу в овощную смесь, а оттуда вместе с заправкой в банку, пока не заполнится полностью, просто прикрываю крышкой. И стоят отлично без стерилизации (это для тех, кто опасается). Однозначно плюсик. Очень рекомендую....
Огромное Вам спасибо за такой развёрнутый и подробный комментарий!А я воспользуюсь Вашим способом,почему нет?И быстрее так будет! Благодарю Вас за поддержку!
Жаль я не фотограф, да и не знаю как прицепить фото, а то я бы вас еще и фотками бы поддержала Буду рада, если мой способ вам понравится
Ещё раз БОЛЬШОЕ спасибо!
↑Ответ для tatyana_2301
Абсолютно согласна с Вами. Я тоже так делаю. И кипящую овощную смесь с кусочками баклажанов закатываю, все-таки сырые овощи, да с синенькими-это не безопасно.
Возможно мы друг друга не поняли... Я не стерилизую, и уж тем более не провариваю овощную смесь. Обжаренные баклажаны в сырую смесь овощей, а затем сразу в банку. Все безопасно и отлично стоит...
Машенька, какая красота получилась в баночке Прекрасная заготовочка Фото великолепные
Олик,огромное тебе спасибо!
Вкуснота! Маша! Умница!
Делаю подобное, только стерилизую!
Забрала твой рецептик! Попробую! а
Ирочка,благодарю тебя за поддержку! (а я ничего не стерилизую-ленюсь Но все банки стоят до весны,как миленькие! )
Все баклажанчики мои! Забрала в КК!
Спасибо,Наташенька! Готовь с удовольствием.
Интересный способ приготовления! Нужно испытать!
Большое Вам спасибо за внимание.
Аппетитнейшая закусочка!!!+++!
Большое спасибо!
Это великолепный рецепт . Я очень люблю такие баклажаны. Вот только банки стерилизую. А без стерилизации разве они не взорвутся?
Я считаю, что взорвутся. Ведь овощи , которые перекрученные - сырые. Просто жалко труда.
Я считаю, что взорвутся. Ведь овощи , которые перекрученные - сырые. Просто жалко труда.
не бойтесь, точно не взорвутся. проверено не однократно и вкус порадует...
↑Ответ для Ната1000
Очень рада,что наши вкусы совпадают. За 18 лет,что пользуюсь этим рецептом не одна банка не взорвалась.Мы ведь кладём баклажаны в УЖЕ стерильные банки,зачем же опять их стерилизовать.
Маша, молодец я уже представляю как это вкусно
Большое спасибо,Оля! Это те баклажаны,что так к тебе не доехали. Точнее доехали,но в непотребном виде.
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"
Каркасный дом V202 "Атморе"

Каркасный дом V202 "Атморе"
Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"

Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки