Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Щи

12 февраля 2017, 2:16
41839

Щи "Старославянские"

И вот тут я должна вам признаться: я просто влюбилась в этот суп! Это что-то неимоверное! Он настолько яркий, насыщенный, мощный... Просто бомба! Рецепт не из простых, придется повозиться, но результат будет просто превосходный! Раньше такие щи готовили в русской печи, но... как говорится, за неимением гербовой, пишем на простой... Духовка и керамический горшок нам в помощь!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Ингредиенты для «Щи "Старославянские"»:

Говядина (с косточкой) — 1 кг
Капуста квашеная — 500 г
Масло сливочное — 120 г
Репа — 300 г
Картофель (средний) — 5 шт
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Сельдерей корневой — 100 г
Петрушка (корень и зелень - 1 пучок) — 50 г
Грибы (белые, сухие) — 50 г
Тмин (семена) — 1 щепот.
Семена укропа — 1 щепот.
Чеснок — 3 зуб.
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый — 7 шт
Укроп — 1 пуч.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3801.2 ккал	белки 231 г	жиры 227.1 г	углеводы 224.5 г
100 г блюда
ккал 124.6 ккал	белки 7.6 г	жиры 7.4 г	углеводы 7.4 г

Рецепт «Щи "Старославянские"»:

Мясо положить в кастрюлю, залить 3-мя л холодной воды, поставить на сильный огонь.
Дать закипеть, снять пену.
Положить 1 очищенную луковицу, 1 очищенную морковь, лавровый лист. Через 15 минут лаврушку удалить.
Варить 1 час 15 минут.
За 10 минут до готовности добавить душистый перец.
Готовый бульон отставить.
Пока варится бульон подготовить продукты.
Овощи тщательно вымыть и очистить.
Разогреть духовку до 150*С.
Квашеную капусту отжать (если слишком кислая, предварительно промыть), нарезать на полоски 1,5-2 см длиной.
Перемешать с размягченным сливочным маслом, положить в большой керамический горшок.
Присыпать тмином, накрыть и поставить в духовку на 40 минут.
Оставшиеся луковицу, морковку и корень сельдерея очистить и нашинковать соломкой.
Выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить, помешивая, 5-7 минут.
Присыпать семенами укропа и черным перцем.
Картофель очистить, нарезать крупными кубиками.
Сухие грибы промыть.
Сложить картофель и грибы в сотейник, залить небольшим количеством воды и варить после закипания 10 минут, до полуготовности.
Отвар слить, грибы мелко нарезать.
Репу очистить и нарезать кубиками.
Зелень измельчить. Чеснок мелко порубить.
Мясо вынуть из кастрюли и разделить на довольно крупные кусочки.
Бульон процедить.
Теперь все готово, можно "собрать" суп.
Увеличить температуру духовки до 190*С.
В горшок с капустой добавить мясо,
Картофель с грибами,
Зажарку
И репу.
Сверху положить чеснок и зелень.
Влить бульон, посолить по вкусу, накрыть.
Поставить в духовку на 30-40 минут, до готовности картофеля.
Вот и готов этот потрясающий, ароматнейший, наваристый, густой суп!

При подаче посыпать суп свежей зеленью. Эта тарелочка для меня.

А вот тарелочка для мужа...
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое

Теги: первое обед детям

Вкусы: мясной овощной грибной насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137714/]Щи "Старославянские"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137714/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/12/16/1909497_37029-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Щи
И вот тут я должна вам признаться: я просто влюбилась в этот суп! Это что-то неимоверное! Он настолько яркий, насыщенный, мощный... Просто бомба! Рецепт не из простых, придется повозиться, но результат будет просто превосходный! Раньше такие щи готовили в русской печи, но... как говорится, за неимением гербовой, пишем на простой... Духовка и керамический горшок нам в помощь!

Ингредиенты: Говядина, Капуста квашеная, Масло сливочное, Репа, Картофель, Лук репчатый, Сельдерей корневой, Петрушка, Грибы, Тмин, Семена укропа, Чеснок, Лист лавровый, Перец душистый, Укроп, Соль, Перец черный.
Тэги: первое, обед, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Щи "Старославянские"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/12/16/1909497_37029-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Щи Старославянские" title="Рецепт: Щи Старославянские"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">И вот тут я должна вам признаться: я просто влюбилась в этот суп! Это что-то неимоверное! Он настолько яркий, насыщенный, мощный... Просто бомба! Рецепт не из простых, придется повозиться, но результат будет просто превосходный! Раньше такие щи готовили в русской печи, но... как говорится, за неимением гербовой, пишем на простой... Духовка и керамический горшок нам в помощь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/45/">
          Щи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Щи "Старославянские"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1522">Репа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5710">Семена укропа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/137714/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Щи "Старославянские"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Щи

Ингредиенты для «Щи "Старославянские"»:

Говядина Капуста квашеная Масло сливочное Репа Картофель Лук репчатый Сельдерей корневой Петрушка Грибы Тмин Семена укропа Чеснок Лист лавровый Перец душистый Укроп Соль Перец черный

Тэги: первое, обед, детям

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

982

Щи "Старославянские"

144
982
15001

680

Щи "По-монастырски"

89
680
82386

520

Щи с квашеной капустой и грибами

55
520
7009

379

Щи гусарские с фрикадельками

58
379
6373

"Бабушкины щи" из кислой капусты с грибами

25
98
18132

Кислые щи на курином бульоне

34
66
4457

Щи

49
58
7748

Постные щи с грибами

19
47
7245

Луковые щи с квашеной капустой и грибами

4
41
2679

Суп из квашеной капусты и соленых грибов

9
35
1794

Щи уральские

6
34
2371

Щи из квашеной капусты с грибами

28
15
9476

Показать все варианты рецепта (12)

Попробуйте приготовить вместе

210

Пельмени "Весне дорогу"

6
210
18233

1178

Слоеный салат с тунцом

25
1178
61076

1176

Закуска из сельди

70
1176
26468

Фотографии «Щи "Старославянские"» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

12 февраля 2017 года Ирушенька #

Ниночка, очень интересные, аппетитные щи!

12 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Ирочка, бери на вооружение!

12 февраля 2017 года chapushil #

Мне бы точно та

кой тарелочки не хватило-как минимум тазик.....

12 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Павел, тарелочка эта, которая для мужа, на самом деле немаленькая мисочка, очень вместительная

Но, я бы не возражала, если бы вы съели и тазик! Суп невероятно хорош!

12 февраля 2017 года chapushil #

Эх найти бы еще такой горшочек, чтобы на всю семью хватило на пару раз.

12 февраля 2017 года chapushil #

↑Ответ для Нина-супербабушка

Да думаю казан пойдут. Поехал в магазин за продуктами

12 февраля 2017 года красавица киса #

Павел,такие большие горшки продаются на вещевых рынках в посудных рядах или "1000 мелочей".Пару раз видела в больших хоз. магазинах.Правда это в Москве,но и в Питере наверняка есть.

Да и в казане думаю получится улетно!

12 февраля 2017 года chapushil #

Да спасибо учту на будущее, а сейчас уже в духовке в утятнице

Голь на выдумки хитра.
Конечно заморочисто, посмотрим результат.

12 февраля 2017 года красавица киса #

Вы молодец!

12 февраля 2017 года chapushil #

У меня правда они не такие светлые будут, сушеные грибы брал свои, а они у меня вперемежку все и белые и красные и подберезовики, покупать специально белые я не стал.

12 февраля 2017 года красавица киса #

Ну и правильно! Я тоже со смесью буду делать. Напишите уж пожалуйста,как попробуете,как оно на вкус,очень интересно.Сами знаете,кому то бомба,а кто то и есть не станет...

12 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для chapushil

Думаю, что ничего страшного, если и другие сухие грибы будут. Главное, чтобы были именно сухие, от них весь аромат.

12 февраля 2017 года chapushil #

Да грибы обязательны-убедился.

12 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для chapushil

Удачи вам!

12 февраля 2017 года laka-2014 #

Вкуснятина - щи, да с грибочками!

12 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, с квашеной капусточкой... мммммм... Спасибо!

12 февраля 2017 года victoria ms #

Отличные щи!

12 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Вика!

12 февраля 2017 года СНежк_а #

Очень вкусно

!!!!!!!!!!!!!!

12 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, Светик!

12 февраля 2017 года Манюша #

Хороши!!!

12 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо, Маша!

12 февраля 2017 года olga2121972 #

Вот это блюдо, так уж блюдо! Представляю себе этот вкус и аромат... Браво!!!

12 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, Оленька! Когда они в духовке подходить начали, от аромата с ума сойти можно было!

12 февраля 2017 года nba1969 #

Прочитала рецепт и аж слюни потекли. Забрала в КК непременно буду готовить, только надо постараться найти репу!

12 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо! Я за репой специально ездила на Центральный рынок

12 февраля 2017 года Elenochka26 #

Изумительный рецепт

Конечно,получится вкусно,но у меня нет такого большого горшка

дома
Не знаю, может у сестры на даче по-пробуем,что нибудь придумать и приготовить в казане

но в печи

Спасибо,Ниночка за рецепт

12 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Леночка, а такие щи раньше готовили именно в печи! Так что, дерзай! Удачи!

12 февраля 2017 года Суслик Маринка #

Изумительное сочетание вкусов! Очень богатые и насыщенные щи!

12 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое, Мариночка! Ты абсолютно права!

12 февраля 2017 года Kuss #

Отменный супец! Забрала с благодарностью!

12 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я рада, что вам понравилось!

12 февраля 2017 года Три сестры #

Вау! Очень насыщенные и аппетитные щи!

12 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое!

12 февраля 2017 года Оливка #

Вот это щи!!!

Стоит заморочиться!
Я представляю, как же это вкусно

12 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Это не то слово! Не люблю эту поговорку, но тут действительно - ум отъешь!

12 февраля 2017 года IrikF #

Интересные щи!!

12 февраля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Я бы сказала - уникальные!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Щи "Старославянские"

Ингредиенты для «Щи "Старославянские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Щи "Старославянские"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Щи "Старославянские"» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V514 "Драммондвилл"

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Рубрикатор рецептов