Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Svetlana MetaxaПоваренок 5 уровня

19 марта 2017, 8:33
114990

Пирожки с яблоками из пушистого теста

Прекрасный, очень легкий рецепт теста, который никогда не подведет и даже не опытная хозяйка сможет приготовить его. Тесто хорошо поднимается один раз и после этого можно готовить чудесную выпечку. Оно прекрасно подойдет для пирожков, пирогов и пиццы. Выпечка получается пышной, воздушной, вкусной и выглядит очень красиво и аппетитно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки с яблоками из пушистого теста»:

Для теста

Мука пшеничная / Мука (добавить при необходимости) — 450 г
Кефир — 250 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Дрожжи (сухие или свежие 30 г) — 10 г

Для начинки пирожков

Яблоко — 4 шт
Сахар — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Корица (для тех кто любит, я не добавляла) — 1/3 ч. л.

Для смазки пирожков

Желток яичный — 1 шт

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3011.3 ккал	белки 65.2 г	жиры 98.8 г	углеводы 489 г
Порции
ккал 150.6 ккал	белки 3.3 г	жиры 4.9 г	углеводы 24.5 г
100 г блюда
ккал 194.3 ккал	белки 4.2 г	жиры 6.4 г	углеводы 31.5 г

Рецепт «Пирожки с яблоками из пушистого теста»:

В кефир высыпать сахар, соль, добавить растительное масло, перемешать и нагреть смесь до температуры 38 градусов ( чтобы смесь была слегка теплой)
Отдельно просеять муку, добавить дрожжи и хорошо перемешать, чтобы дрожжи распределились равномерно
Постепенно в муку добавить кефирную смесь, замесить тесто в течении 15 минут
Накрыть тесто полотенцем и поставить в тепло на 30 минут, а лучше на 1 час.
Тесто должно увеличиться в 2 раза
Начинку готовим заранее, иначе тесто перестоит и будет иметь неприятный привкус.
Для нашей начинки яблоки очистим от кожуры и сердцевины, разрежем на маленькие кусочки, переложим в маленькую кастрюлю, добавим сахар и сливочное масло и будем варить в течении 10 минут на слабом огне, постоянно перемешивая. Оставим начинку остыть.
Далее, когда начинка и тесто готовы, приступаем к лепке пирожков
Стол присыпаем мукой, кладем тесто, обминаем его и делим на 20 одинаковых частей. Из каждой части раскатываем круглую лепешку, диаметром чуть больше 10 см, в серединку кладем 1 ст. л. начинки.
Аккуратно залепим края
Противень покрываем пекарной бумагой, поверхность смазываем маслом и выкладываем пирожки швом вниз.
Венчиком слегка взбиваем яичный желток и смазываем поверхность пирожков. Оставляем на 15 минут и затем выпекаем в предварительно разогретой духовке 25 минут, при температуре 190-200 градусов.

Для того, чтобы пирожки не черствели, накрываем их кухонным полотенцем

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка духовка

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/139202/]Пирожки с яблоками из пушистого теста[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/139202/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/19/33/1954286_42732-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Прекрасный, очень легкий рецепт теста, который никогда не подведет и даже не опытная хозяйка сможет приготовить его. Тесто хорошо поднимается один раз и после этого можно готовить чудесную выпечку. Оно прекрасно подойдет для пирожков, пирогов и пиццы.
Выпечка получается пышной, воздушной, вкусной и выглядит очень красиво и аппетитно!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Кефир, Сахар, Соль, Масло растительное, Дрожжи, Яблоко, Масло сливочное, Корица, Желток яичный.
Тэги: выпечка, духовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожки с яблоками из пушистого теста
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017mar/19/33/1954286_42732-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожки с яблоками из пушистого теста" title="Рецепт: Пирожки с яблоками из пушистого теста"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Прекрасный, очень легкий рецепт теста, который никогда не подведет и даже не опытная хозяйка сможет приготовить его. Тесто хорошо поднимается один раз и после этого можно готовить чудесную выпечку. Оно прекрасно подойдет для пирожков, пирогов и пиццы.
Выпечка получается пышной, воздушной, вкусной и выглядит очень красиво и аппетитно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожки с яблоками из пушистого теста»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/139202/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожки с яблоками из пушистого теста

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирожки с яблоками из пушистого теста»:

Мука пшеничная Кефир Сахар Соль Масло растительное Дрожжи Яблоко Масло сливочное Корица Желток яичный

Тэги: выпечка, духовка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6839

Очень нежное тесто для пирожков

1206
6839
1606338

2970

Пирожки с яблоками из пушистого теста

212
2970
34758

2150

Самое вкусное дрожжевое тесто

190
2150
178705

1003

Пирог "Первоуральский"

255
1003
25451

767

Тесто "Удобное"

152
767
41318

758

Кубанский вариант теста для пирожков

65
758
12885

686

Тесто для пирожков в духовке

52
686
83574

554

Тесто для пирожков на кефире

91
554
182660

439

Тесто на простокваше и варианты выпечки

20
439
12883

375

Семейное счастье, или любимое тесто моего мужа

17
375
15986

220

Сдобное тесто "The best"

42
220
18517

184

Дрожжевое тесто на кефире

15
184
4396

Тесто для дрожжевых пирожков на кефире

3
52
2482

Вкусные пирожки

8
39
5323

Тесто для булочек

7
27
7366

Ленивый пирог

10
26
7675

Показать все варианты рецепта (16)

Фотографии «Пирожки с яблоками из пушистого теста» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

26 марта 2017 года аля аля #

просто супер

28 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

26 марта 2017 года vladinga #

26 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

26 марта 2017 года пеки-нес #

Красота какая

26 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

26 марта 2017 года Татьяна Хрусталёва #

Какие красивые фото, невозможно устоять

26 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

26 марта 2017 года Татьяна Хрусталёва #

Какие красивые фото, невозможно устоять

25 марта 2017 года lorikk #

Какие красивые пирожки!!!

25 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

25 марта 2017 года harabamn #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста, а сколько у Вас получается пирожков из этого количества ингридиентов?

25 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

20 штук

26 марта 2017 года harabamn #

Спасибо!
И еще вопрос... Как Вы делали такой красивый надрез как листочек?

26 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Разрез в середине листочка сквозной, при выпечки открывается

26 марта 2017 года harabamn #

Спасибо!
Буду учиться!

25 марта 2017 года Марина Indus #

Светлана, пирожки замечательные, тесто действительно пушистое, фотографии многообещающие - огромное спасибо за рецепт

25 марта 2017 года shaherezada-2016 #

Браво! Великолепные пирожки и великолепное фото. Лайк!

26 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

25 марта 2017 года Алиса С #

Девочки , осмелюсь поделиться своим наблюдением . У многих возникают проблемы с количеством муки .Мука бывает разная , поэтому лучше добавлять ее в жидкость , а не наоборот, и замешивать , люблю руками , что бы чувствовать когда хватит . Лучше замешивать руками смазанными в раст. масле до тех пор пока тесто не станет эластичным и только слегка липнет к рукам , очень важно не забить тесто мукой .

25 марта 2017 года shaherezada-2016 #

Все правильно написали.А по нижним комментариям видно, что пекли новички, поэтому у них муки оказалось много.

25 марта 2017 года harabamn #

↑Ответ для Алиса С

Спасибо за наблюдение!
Я вот тоже пришла к такому выводу, правда, используя другой рецепт...

ПС Насколько я помню, моя мама, когда замешивала тесто, всегда муку в молоко добавляла. А сейчас другие нравы.

26 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

↑Ответ для Алиса С

25 марта 2017 года Прекрасная Елена #

Какое фото!Глаз не отвести от Ваших пирожков! Обязательно попрбую!

25 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Спасибо!

25 марта 2017 года Aniram23 #

вопрос по рецепту

Скажите, а можно вместо кефира кислое молоко? И как при этом поменяются пропорции? И духовка у нас тоже необычная... микроволновка с режимом духовки..?

25 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Эти продукты взаимозаменяемы

25 марта 2017 года Михалич #

Жаль, что не показано как лепить не простые пирожки, а те красивые, какими украсили рецепт. Может можно показать как.

25 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Это обычная форма, просто сверху накладываем листочки, вырезанные из обрезков муки.

26 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

↑Ответ для Михалич

https://www.povarenok.ru/recipes/show/100938/

24 марта 2017 года nndv #

Слюнки текут... Обязательно сделаю...Вот только яблоки я делаю по-другому. выжать сок из половины лимона и туда натереть на крупной терке 2 очищенных яблока, добавить полстакана сахара, перемешать, поставить в микроволновку на полную мощность на 10 минут. Вынуть. перемешать, остудить. Можно сделать за неделю до выпечки: чем дольше стоят-тем вкуснее. Такая начинка никогда не вытечет. Одна опасность: быстро съедается и без пирожков.

25 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

25 марта 2017 года Татьяна Янкевич #

↑Ответ для nndv

Спасибо огромное за совет!!! Очень люблю пироги и пирожки с капустой и яблоками и всегда хочетс импровизировать с начинкой!!!

22 марта 2017 года butkin val #

Пирожки не удались... Тесто совсем не пух. Не понимаю, в чем дело... Вот пирожки по рецепту "Молдавские булочки" получились очень удачные. Пекли несколько раз, всегда было замечательно. А тут что-то не так... Жидкости не хватает, возможно, надо яйца положить? И пеклись они при 200* всего 15 мин, зарумянились! Так что, отбой...

22 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Посмотрела рецепт молдавских булочек. На 550 грамм муки, 240 воды+яйцо+ белок=300г Соотношение такое же, разница в 50 граммах

На счет время выпечки, оно зависит от духовки и может менятся от 15 до 25 минут.

22 марта 2017 года пицца2 #

Я тоже сделала и муки 450 гр это много,к сожалению тесто получилось очень "забитым"

22 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Если все делать по рецепту, тесто получается замечательное, поверьте мне. Значит что-то сделали не так.

22 марта 2017 года butkin val #

вопрос по рецепту

Вопрос к Светлане: почему-то муки ушла только половина... Все по рецепту. Боюсь не получится. Тесто стоит в теплом месте... Валерий.

22 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Валерий, Вы хотите сказать, что на 250 мл жидкого ингредиента ( в данном случае кефира) у Вас ушло 225 грамм муки, странно очень. Жидкость берут в 2.5 раза меньше, чем муки, к примеру на 1 кг муки берут 400 мл жидкости. и это в том случае если тесто без яиц или с одним яйцом. В моем случае как раз соблюдается это соотношение, на 450 грамм муки ( и я написала, что при необходимости добавить) берется 250 мл кефира. Тесто получается отличное, хотя многое зависит и от качества муки.

23 марта 2017 года butkin val #

Спасибо за советы. Попробую еще раз... Хотелось бы, чтобы получилось. Уж очень Ваши пирожки хороши на фото... Валерий.

23 марта 2017 года butkin val #

↑Ответ для Svetlana Metaxa

Светлана! Хочу поделиться... На ночь пирожки положили в кастрюлю под крышку. Утром они оказались мякусенькие! Не такие, конечно, как Ваши (Ваши просто светятся!), но мягкие. Вывод: выпекать в нашей плите при 190 * 15 минут. Наверно, они просто пересидели в духовке, стали "не мягкие", а за ночь отмякли, стали хорошие, вкусные. Но... Хочется выпечь такие, как у Вас...

23 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

21 марта 2017 года сахара #

+20

[+5]

Теперь я понимаю почему тесто ,как пух. В пирожке преобладает начинка,а теста минимум и это здорово.Пирожок какой-то невесомый,легкий-действительно пух. У меня все получилось.Спасибо Вам за рецепт.Вот только у меня 13шт. вместо 20шт.,но это мелочи. Пирожки суперррр....

20 марта 2017 года Edward T #

Это не только красиво,но и зрелищно,и аппетитно.Забрал рецепт.Спасибо.

21 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

20 марта 2017 года VeVeTa Tuk #

+24

[+2]

Мой отчет. Пирожки вкусные, нарядные, но не "пух". На мой взгляд 450 г муки - это много. Пекла строго по рецепту. Но за рецепт, конечно, спасибо!

21 марта 2017 года Svetlana Metaxa # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Пирожки с яблоками из пушистого теста

Ингредиенты для «Пирожки с яблоками из пушистого теста»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожки с яблоками из пушистого теста»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Пирожки с яблоками из пушистого теста» от приготовивших (20)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"

Каркасный дом V525 "Чатем-Кент"

Рубрикатор рецептов