Попросила мужа по дороге домой купить молоко для тибетского молочного гриба. Муж купил, но топленое, а оно не подходит для этих целей. Поскольку молоко мы не пьем ни в чистом виде, ни с чаем, решила что-нибудь испечь, чтобы не пропало. Порылась во всемирной паутине, но ни одного рецепта выпечки с топленым молоком не нашла и решила, будь что будет, испеку манник. Вот что из этого получилось. Ароматный нежный бисквит со вкусом топленого молока, вкраплениями изюма и вяленой вишни и нежнейшей прослойкой из заварного крема.
OksyПоваренок 7 уровня
- 28 ноября 2008, 21:31
- 39500
Манник с топленым молоком
Ингредиенты для «Манник с топленым молоком»:
- Крупа манная (для теста) — 1 стак.
- Молоко (250 мл для теста+250 мл для крема) — 500 мл
- Маргарин (для теста) — 150 г
- Яйцо куриное (для теста - 3 шт, для крема желток - 1 шт) — 4 шт
- Сахар (для теста) — 1 стак.
- Сода (гашеная, для теста) — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 1 стак.
- Изюм (для теста) — 60 г
- Вишня (вяленая) — 60 г
- Сахар (для крема) — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука (для крема) — 1 ст. л.
- Крахмал (для крема) — 1 ст. л.
- Сахарная пудра (для посыпки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4822.6 ккал |
белки
84.2 г |
жиры
120.9 г |
углеводы
851.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 256.5 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 45.3 г |
Рецепт «Манник с топленым молоком»:
-
Манку залить топленым молоком и оставить для набухания. У меня стояло минут 30.
-
Яйца взбить с сахаром, затем добавить растопленный и слегка остывший маргарин.
-
Добавить муку, гашеную соду и перемешать.
-
В смесь добавить изюм и вишню, предварительно обваляв их в муке.
-
Ввести в тесто набухшую манку, перемешать. Не стоит пользоваться миксером, тогда тесто будет слишком плотным, достаточно мешать все венчиком.
Вылить в смазанную маслом и присыпанную манной крупой форму. -
Выпекать при средней температуре до сухой спички. От 25 до 40 минут. Все зависит от духовки.
-
Первоначально задумывала просто испечь бисквит. Но ведь молоко-то еще осталось. Подумала и решила сделать заварной крем. Пока бисквит выпекался, я его и сделала.
Для этого молоко (1 стакан) разделила на две части. В одну часть добавила желток, муку и крахмал, перемешала. -
Во вторую часть добавила сахар и довела до кипения.
-
В горячее молоко тонкой струйкой влила молочно-мучную смесь. Перемешала и довела до загустения.
-
Получился однородный гладкий ароматный крем. Его нужно остудить.
-
Готовый бисквит я разрезала на две части и прослоила кремом.
-
Для украшения взяла салфетку и как снежинку вырезала узор. Получился трафарет.
-
Вот такой. Теперь можно присыпать сахарной пудрой.
-
Получилось вот так. Просто и весьма симпатично!
Кекс удался на славу и молоко не пропало. Аромат топленого молока стоял на всю квартиру. Я специально не добавляла в тесто ванилин или цедру лимона, как это делаю обычно, чтобы не перебить этот вкус. А крем еще усилил аромат и придал кексу нежности.
Приятного чаепития! -
Добавила фото в разрезе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 ноября 2008 года Ксюшкин #
правда я манник ниразу не ела ещё
29 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
28 ноября 2008 года seemelody #
29 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
28 ноября 2008 года КолючкА #
28 ноября 2008 года КолючкА #
28 ноября 2008 года КолючкА #
28 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
28 ноября 2008 года Элли #
28 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
28 ноября 2008 года Косой #
28 ноября 2008 года Oksy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: