Торт Спартак — это шоколадно-медовый десерт с заварным кремом. Один из самых нежных тортов, коржи очень тонкие и пропитываются молниеносно! Рецепт предусматривает наличие какао и меда, такое сочетание даёт невероятный вкус и аромат десерту! Торт готовится очень просто! P.S. Для этого торта количество ингредиентов для крема нужно увеличить вдвое, так как я готовила половинную порцию крема!
donna2000Поваренок 4 уровня
- 9 января 2020, 12:22
- 48544
Шоколадный торт "Спартак"
Ингредиенты для «Шоколадный торт "Спартак"»:
Для коржей
- Мука пшеничная / Мука — 320 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Какао-порошок — 50 г
- Мед — 100 г
- Сода — 5 г
- Соль — по вкусу
Для крема
- Молоко — 500 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крахмал кукурузный — 45 г
- Масло сливочное — 80 г
- Сахар — 140 г
- Ванилин — по вкусу
Для глазури
- Какао-порошок — 30 г
- Сахар — 100 г
- Молоко — 80 мл
- Масло сливочное — 50 г
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5922.7 ккал |
белки
102.3 г |
жиры
239.3 г |
углеводы
841.5 г |
| Порции | |||
| ккал 493.6 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 70.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 284.7 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 40.5 г |
Рецепт «Шоколадный торт "Спартак"»:
1. Просеять муку, какао, соль, перемешать.
2. В отдельную кастрюлю вбить яйца, добавить сахар и перемешать. Добавить мягкое масло и мёд. На плите при средней температуре, постоянно помешивая, дождаться полного растворения сахара и масла. Массу не кипятить.
3. Когда всё растворилось, убрать кастрюлю с плиты и добавить соду, хорошо перемешать. Масса сильно вспенится, продолжать всё перемешивать.
4. Когда пена немного осела перелить в удобную ёмкость и, по частям добавляя муку, замесить тесто.
5. Готовое тесто разделить на десять частей, накрыть плёнкой и убрать в холод на 1 час.
6. В кастрюлю вбить яйца, добавить сахар и крахмал с ванилином, перемешать и влить часть молоко. Перемешать всё до однородности и влить остальное молоко.
7. На плите при средней температуре, постоянно помешивая, довести крем до загустения.
8. В загустевший крем добавить мягкое масло и перемешать до однородности. Накрыть плёнкой и отставить в сторону.
9. Раскатать остывшее тесто в тонкий пласт на коврике силиконовом. Если коврика нет, на бумаге для выпечки накрыв сверху бумагой или плёнкой. Затем вырезать круг нужного диаметра, я делала коржи диаметром 20 см. ( всего их получилось 14 шт ). Обрезки тоже пойдут на коржи.
10. Наколоть вилкой будущий корж и убрать в духовку выпекаться при 180 градусах в течении 5 минут. Так сделать все коржи.
11. Два коржа измельчить в блендере в крошку.
12. В кастрюлю высыпать сахар и какао, добавить молоко и, перемешивая, варить глазурь при средней температуре до загустения ( после закипания минуту ).
13. В глазурь добавить мягкое масло и перемешать до однородности.
14. Собрать торт, промазывая коржи кремом между собой. На верхний корж крем не наносить, а залить глазурью. Бока торта присыпать крошкой.
Торт пропитывается очень быстро! Можно сразу есть!
2. В отдельную кастрюлю вбить яйца, добавить сахар и перемешать. Добавить мягкое масло и мёд. На плите при средней температуре, постоянно помешивая, дождаться полного растворения сахара и масла. Массу не кипятить.
3. Когда всё растворилось, убрать кастрюлю с плиты и добавить соду, хорошо перемешать. Масса сильно вспенится, продолжать всё перемешивать.
4. Когда пена немного осела перелить в удобную ёмкость и, по частям добавляя муку, замесить тесто.
5. Готовое тесто разделить на десять частей, накрыть плёнкой и убрать в холод на 1 час.
6. В кастрюлю вбить яйца, добавить сахар и крахмал с ванилином, перемешать и влить часть молоко. Перемешать всё до однородности и влить остальное молоко.
7. На плите при средней температуре, постоянно помешивая, довести крем до загустения.
8. В загустевший крем добавить мягкое масло и перемешать до однородности. Накрыть плёнкой и отставить в сторону.
9. Раскатать остывшее тесто в тонкий пласт на коврике силиконовом. Если коврика нет, на бумаге для выпечки накрыв сверху бумагой или плёнкой. Затем вырезать круг нужного диаметра, я делала коржи диаметром 20 см. ( всего их получилось 14 шт ). Обрезки тоже пойдут на коржи.
10. Наколоть вилкой будущий корж и убрать в духовку выпекаться при 180 градусах в течении 5 минут. Так сделать все коржи.
11. Два коржа измельчить в блендере в крошку.
12. В кастрюлю высыпать сахар и какао, добавить молоко и, перемешивая, варить глазурь при средней температуре до загустения ( после закипания минуту ).
13. В глазурь добавить мягкое масло и перемешать до однородности.
14. Собрать торт, промазывая коржи кремом между собой. На верхний корж крем не наносить, а залить глазурью. Бока торта присыпать крошкой.
Торт пропитывается очень быстро! Можно сразу есть!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 января Rina8091 #
[+3]29 мая 2024 года MineyKa #
[+5]О процессе (может быть кому-то будет полезной информацией). Готовила тесто 2/3 от указанной нормы, коржи 18 см диаметром, вышло 12 шт, обрезки пошли на крошку. Муки ушло чуть больше и ещё на подпыл для раскатки. Крем увеличила, к 500 мл молока добавила 100-150 мл 10% сливок и крахмала взяла 50 г, масла не увеличивала. И всё-таки крема хотелось бы побольше. Глазурь тоже 2/3 ч. с лихвой хватило и на верх, и на бока торта.
Большое спасибо за рецепт!
17 апреля 2021 года zmypost2015 #
17 апреля 2021 года zmypost2015 #
19 марта 2020 года Marharyta #
[+5]20 марта 2020 года donna2000 # (автор рецепта)
20 января 2020 года dovgiy 2014 #
20 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)
19 января 2020 года Ryzh1 #
[+5]Правда муки для теста почему-то потребовалось больше.
19 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)
13 января 2020 года Мариночка Михайловна #
13 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)
23 марта 2022 года Настюшка Мельниченко #
9 января 2020 года terry-68 #
10 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)
9 января 2020 года VeVeTa Tuk #
9 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)
9 января 2020 года jannasimf #
9 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)
9 января 2020 года gorschkovaov #
9 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)
9 января 2020 года 7Катюша77 #
9 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)
9 января 2020 года ААСК #
9 января 2020 года donna2000 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: