Такого варианта на сайте не нашла, если просмотрела - извиняйте, будет два. Увидела рецепт на кулинарном форуме Кулина, попробовала и теперь солю только так.
Rita_MargaritkaПоваренок 4 уровня
- 5 января 2009, 12:16
- 199115
Сало горячего засола
Ингредиенты для «Сало горячего засола»:
- Вода — 1 л
- Чеснок — 6-8 зуб.
- Шелуха луковая — 2 горст.
- Лист лавровый — 2 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 200 г
- Сало (свиное - лучше брать грудинку с кожей и прослойками мяса) — 1 кг
- Перец черный (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8369.2 ккал |
белки
33.1 г |
жиры
890.7 г |
углеводы
91.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 350.2 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 37.3 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Сало горячего засола»:
1. Наливаем воду в емкость (лучше брать как можно более узкую и высокую, чтобы кусок сала был покрыт полностью), кладем соль, сахар, лаврушку, луковую шелуху и ставим кипятиться. Шелухи можно брать и побольше, я специально собираю в ящичек 
2. Сало обмыть, обсушить и положить в рассол. Варим 20 минут
3. Снимаем с огня и держим сало в рассоле 8 часов.
4. Вытаскиваем из рассола и обсушиваем
5. А сами тем временем рубим чеснок таблетками (зубчики поперек - тонкими ломтиками) и смешиваем с молотым черным перцем. Обваливаем в этой смеси сало, заворачиваем в фольгу и отправляем на ночь в морозилку
6. Вытаскиваем - и приятного аппетита! Сало получается мягкое, вкусное, трескают все - за уши не оттащить!
Р.S. Хранить это достижение украинской кулинарии лучше тоже в морозилке, особенно, ежели оно с большим количеством мяса
2. Сало обмыть, обсушить и положить в рассол. Варим 20 минут
3. Снимаем с огня и держим сало в рассоле 8 часов.
4. Вытаскиваем из рассола и обсушиваем
5. А сами тем временем рубим чеснок таблетками (зубчики поперек - тонкими ломтиками) и смешиваем с молотым черным перцем. Обваливаем в этой смеси сало, заворачиваем в фольгу и отправляем на ночь в морозилку
6. Вытаскиваем - и приятного аппетита! Сало получается мягкое, вкусное, трескают все - за уши не оттащить!
Р.S. Хранить это достижение украинской кулинарии лучше тоже в морозилке, особенно, ежели оно с большим количеством мяса
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 января 2009 года S_Svetlana #
7 января 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
6 января 2009 года LiliSha #
6 января 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
6 января 2009 года ВИКА-72 #
6 января 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
5 января 2009 года mishiel #
5 января 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
5 января 2009 года Konniia #
5 января 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
5 января 2009 года alenka_26 #
5 января 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
5 января 2009 года LisaS #
5 января 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
5 января 2009 года КолючкА #
5 января 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
5 января 2009 года витлена #
5 января 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
5 января 2009 года igor_r #
5 января 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
5 января 2009 года Косой #
5 января 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
5 января 2009 года randy #
5 января 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
5 января 2009 года мисс #
5 января 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: