Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

27 февраля 2009, 7:27
261395

Брынза домашняя

Это дебют. Не знали что у нас получится и не фотографировали. Все прошло замечательно, вот и результат. В следующий раз (а это будет очень скоро) обязательно заснимем весь процесс и сбросим.

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Брынза домашняя»:

Молоко — 1 л
Сметана — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — 1-2 ст. л.

Время приготовления: 300 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1039.4 ккал	белки 56 г	жиры 63.7 г	углеводы 58.1 г
100 г блюда
ккал 72.7 ккал	белки 3.9 г	жиры 4.5 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Брынза домашняя»:

Все очень просто и быстро. Берем молоко и кипятим, не выключая добавляем соль. Мы положили 1 ст. л. и брынза получилась сладковатой, поэтому, кто любит соленую соли надо больше. В отдельной посуде взбиваем яйца со сметаной и вливаем в кипящее молоко. При этом надо постоянно помешивать венчиком, чтобы не пригорело, если у вас не посуда с антипригарным покрытием. Доводим опять все до кипения (минут5) и еще минут пять варим. Вы увидите, как сыворотка отделяется от брынзы и масса густеет. ВСЕ! Берем марлю в четыре слоя и кладем в сито или дуршлаг. Сливаем наше "произведение" туда. Подвешиваем над посудой и ждем пока стечет сыворотка, часа 3. Потом в той же марле укладываем наше "чудо" под пресс. Для этого, на тарелку или разделочную доску кладем брынзу в марле, сверху ставим еще доску, а на нее кастрюлю или банку с водой в кол. 1 л. Мы поставили на ночь, а утром был превосходный результат. Из указанного количества ингредиентов получается грамм 400-500 брынзы. А сыворотку можно использовать: в окрошку, на блины и оладьи, пирожки и т. д.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Быстрый завтрак На обед : Легкий / На закуску На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: завтрак закуска обед ужин

Вкусы: сливочный молочный сырный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/20631/]Брынза домашняя[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/20631/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/11/1158/115895.jpg[/img][/url]
Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний сыр
Это дебют. Не знали что у нас получится и не фотографировали. Все прошло замечательно, вот и результат. В следующий раз (а это будет очень скоро) обязательно заснимем весь процесс и сбросим.

Ингредиенты: Молоко, Сметана, Яйцо куриное, Соль.
Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Брынза домашняя
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/11/1158/115895.jpg" alt="Рецепт: Брынза домашняя" title="Рецепт: Брынза домашняя"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это дебют. Не знали что у нас получится и не фотографировали. Все прошло замечательно, вот и результат. В следующий раз (а это будет очень скоро) обязательно заснимем весь процесс и сбросим.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/289/">
          Приготовление молочных продуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/290/">
          Домашний сыр
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Брынза домашняя»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/20631/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Брынза домашняя

Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний сыр

Ингредиенты для «Брынза домашняя»:

Молоко Сметана Яйцо куриное Соль

Тэги: завтрак, закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5293

Домашняя брынза

601
5293
399533

2692

Мягкий домашний сыр с укропом

319
2692
156340

2517

Домашний сыр с зеленым луком и тмином

378
2517
104578

2428

Домашний твердый сыр с перчиком и укропом

344
2428
175122

1701

Брынза домашняя

217
1701
239713

1229

Домашняя брынза

136
1229
101340

644

Домашний сыр с карри и укропом

194
644
27508

620

Нежный адыгейский сыр

43
620
10670

555

Сыр домашний с зеленью и чесноком

49
555
61695

484

Домашняя брынза

106
484
5425

443

Домашний сыр "Нежный"

49
443
21255

432

А-ля брынза

115
432
55621

Брынза

17
87
7569

Показать все варианты рецепта (13)

Фотографии «Брынза домашняя» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

23 августа 2022 года helena1961 #

+17

[+4]

Брынзой получившийся продукт я бы не назвала даже с большой натяжкой. Мне скорее напомнило адыгейский сыр. Выход гораздо меньше, чем у автора, всего 300г вместо заявленных 400-500г, но тут уж как кому повезёт. Соли положила столовую ложку с горкой. Сам творог получился слегка солоноватый, но приятный, мягкий, а вот сыворотка солёная, её достаточно много, её, вероятно, придётся просто вылить. Рада за тех, у кого опыт удался, сама же предпочту купить брынзу на базаре, по деньгам выйдет одно и то же.

22 сентября 2021 года valeri 83 #

Забираю рецептик, сегодня буду делать. Спасибо!!!!

6 января 2020 года nelliundco #

+19

[+5]

Быстро и вкусно! У меня правда почти без соли ( не ем солёное), но и в таком варианте очень вкусно. Спасибо за рецепт!

9 декабря 2019 года lelika # (модератор)

+24

[+5]

Готовится на раз!!
Очень просто!!
Но вкуснота необыкновенная!!!
Спасибо!!

2 января 2019 года Ялорис #

+30

[+5]

Многие годы брынзу готовлю только так. Очень просто, получается нежнейшей и очень вкусной, улетает моментально. Шикарный рецепт.

2 января 2019 года Лилек3011 #

Лариса, какая нежная брынза!!!

2 января 2019 года Ялорис #

Спасибо, дорогая!

3 января 2019 года inna_2107 #

↑Ответ для Ялорис

Лариса, вкусно и нежно выглядит брынза.

3 января 2019 года Ялорис #

Спасибо, ?нна, дорогая!

7 января 2019 года Леночка 53 #

↑Ответ для Ялорис

Ларочка, вкусная, аппетитная брынза получилась!

7 января 2019 года Ялорис #

Спасибо, солнышко!

Мы ее очень любим, часто делаю.

18 января 2019 года wise1288 #

↑Ответ для Ялорис

Лариса!Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

18 января 2019 года Ялорис #

18 июля 2018 года МашаМашаМаша #

+14

[+5]

Ооочень вкусная брынза! Всё прекрасно получилось! Спасибо вам!

25 марта 2018 года ЖаннаМ #

Висит, ждем-с

7 сентября 2017 года caramel77 #

+23

[+5]

Очень вкусно. Готовится очень просто.

28 января 2017 года Кальяни #

Приготовила, получилось вкусно, но совсем не похоже на брынзу. Чувствуются яйца, скорее напоминает омлет.

26 января 2017 года 1Марта #

А сливать нужно горячим, или дождаться, когда остынет?
Ой, посмотрела, а это рецепт Александра... Ну может, кто-то ответит. По-моему, все -таки все сливают горячим.

2 апреля 2016 года anastasiyasklyankina #

Очень вкусная брынза получилась! Я брала 1ст л соли (без горки) на 1,5 литра дом молока, и соленость получилась именно та, что мне нужна: в меру соленая. Муж попросил в след раз добавить больше соли

Спасибо за такой быстрый и вкусный рецепт! Однозначно буду готовить еще

10 февраля 2016 года Дон2015 #

Мне очень понравился сыр, нежный и сливочный. Делала из домашнего молочка, выход 350 гр. Только я под гнет не ставила, просто пока в марле висел несколько раз его отжимала.

16 декабря 2015 года NDemon #

Это - творожный сыр, наверное вкусный, но не брынза. Брынза относится к сычужным сырам

2 августа 2015 года ирина кола #

Обожаю брынзу, в ближайшее время обязательно сделаю

27 мая 2015 года Анастасия АГ #

[+5]

Спасибо большое за рецепт!! Быстрый и простой способ, а результат просто выше всяких похвал! Буду готовить часто!!!

19 мая 2015 года Елена 1974 #

[+5]

Очень-очень вкусно! Готовится элементарно, быстро, вечером поставила, утром - готово! А вкусно-то как! На работе не могли поверить, что я это сама сделала! Почитав отзывы, добавила не 3 яйца, а два, и соли положила одну ложку, не люблю очень соленое, из этого количества продуктов у меня вышло 270 грамм брынзы, обязательно буду повторять!

24 марта 2015 года irischka-1978 #

Сыр-просто пальчики оближешь!!!Сделала всё как написано-получился с первого раза!Домашние просто в восторге!Даже маленький сынишка(ему 3 года и он очень капризный в еде)уминал за обе щёки!!!Спасибо огромное за такой простой и такой замечательный рецепт!!!!

8 декабря 2014 года Левархам #

Попробую. Вы знаете,мама моя в моем детстве,делала сыр. Как,не помню. Разливала в лоточки,и получался желтый сыр,мягенький. Я бы очень хотела найти этот рецепт

22 июля 2014 года Vipkoketka #

Сыр хороший. Не спорю, но у меня почемуто из двух литр получилось всего 400 гр.

Почему так?

29 июня 2014 года наташка1979 #

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Брынза домашняя

Ингредиенты для «Брынза домашняя»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Брынза домашняя»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Брынза домашняя» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Каркасный дом с 6 спальнями и 2 гостевыми V210 "Вермонт"

Рубрикатор рецептов