Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 20 мая 2009, 20:23
  • 683966

Паштет "Хумус"

Рецепт: Паштет Хумус

Излюбленное блюдо арабов и евреев. Что объединяет людей разных национальностей и живущих в разных странах? Вот, казалось бы, и культура у нас разная, и традиции, и цвет кожи, и религии, но всe-таки есть у нас кое-что общее, чего ни у кого не отнять, - ЭТО ЖЕЛАНИЕ КУШАТЬ! Сегодня я хочу представить вам совершенно потрясающее средиземноморское блюдо "ХУМУС"! Оно не сложно в приготовлении, но может потребовать, однако, некоторых малознакомых вам ингредиентов. Я же постараюсь рассказать, что даeт каждый ингредиент в отдельности и чем его можно заменить, чтобы это чудо имел возможность приготовить каждый из вас. П. С. Если у вас есть знакомые среди арабов или евреев, то вы очень приятно их удивите, угостив Хумусом собственного приготовления, остальные же с большим удивлением спросят: - "Что это???", а затем обязательно попросят у вас рецептик!

Категория: Закуски Паштеты

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Паштет "Хумус"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2108.2 ккал 		белки
104.3 г 		жиры
85.6 г 		углеводы
233.2 г
100 г блюда
ккал
288.8 ккал		 белки
14.3 г		 жиры
11.7 г		 углеводы
31.9 г

Рецепт «Паштет "Хумус"»:

  • Итак, приступим!
    Для начала нам необходимо замочить на ночь 2 стакана (450г) нута, но сначала, стоит сказать о нём пару слов. Нут - это бобовое растение, напоминающее горох, очень богатое белком, витаминами и минералами. Если вы заботитесь о своём здоровье и здоровье своей семьи, то обязательно купите его!
    Для приготовления классического Хумуса нам понадобится именно Нут, но, в крайнем случае, его с успехом можно заменить обычным горохом или даже фасолью.
    В воду, в которой мы будем замачивать Нут (или другие бобы), добавьте чайную ложку пищевой соды. Это значительно смягчит защитную кожицу бобов.

  • После замачивания слейте воду, добавьте новую и варите при слабом кипении до мягкости. Обычно варка занимает 1-2 часа. Если будет образовываться пенка, то снимите её ложкой.

  • В конце варки слейте оставшуюся воду и добавьте в готовый горох следующие ингредиенты:
    1. Сок одного лимона
    2. Несколько зубчиков чеснока
    3. Пучок зелени (лучше всего петрушки, или кориандра)
    4. Одну чайную ложку соли (с горкой)
    5. Специи по желанию и в желаемом количестве (паприку, чёрный перец, перец "Чили", кумин (зиру), кориандр, белый перец и т. п.)
    Хорошенько всё это размешайте и вывалите в блендер.

  • Теперь хотелось бы сказать пару слов о Тахини. Тахини - это густая паста из кунжутного семени. В последнее время продаётся во многих магазинах, но несмотря на это, мало кому знакома. Её можно приготовить самостоятельно, поджарив зёрна кунжута (сезама) на сковороде до появления приятного запаха и смолов в блендере с добавлением оливкового масла до однородной массы.
    Если у вас нет возможности приобрести Тахини или семена кунжута, то приготовьте эту пасту из ядер грецкого ореха. Конечно, это исключено в классическом рецепте, но даже такая импровизация не испортит вкуса конечного продукта. Вкус получится не классическим, но всё равно будет потрясающим!

  • Добавьте 50г Тахини в блендер и всё тщательно перемелите до получения однородной массы. И вот, наш замечательный и невероятно полезный Хумус готов!

  • Будьте счастливы и здоровы!
    Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих / Постное питание

Теги: пост полдник обед ужин закуска завтрак паштет

Вкусы: необычный вкусный потрясающий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет "Хумус"
Рецепт: Паштет Хумус

Излюбленное блюдо арабов и евреев. Что объединяет людей разных национальностей и живущих в разных странах? Вот, казалось бы, и культура у нас разная, и традиции, и цвет кожи, и религии, но всe-таки есть у нас кое-что общее, чего ни у кого не отнять, - ЭТО ЖЕЛАНИЕ КУШАТЬ! Сегодня я хочу представить вам совершенно потрясающее средиземноморское блюдо "ХУМУС"! Оно не сложно в приготовлении, но может потребовать, однако, некоторых малознакомых вам ингредиентов. Я же постараюсь рассказать, что даeт каждый ингредиент в отдельности и чем его можно заменить, чтобы это чудо имел возможность приготовить каждый из вас. П. С. Если у вас есть знакомые среди арабов или евреев, то вы очень приятно их удивите, угостив Хумусом собственного приготовления, остальные же с большим удивлением спросят: - "Что это???", а затем обязательно попросят у вас рецептик!

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет "Хумус"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Паштет "Хумус"» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Нут есть! Буду побывать. Спасибо.
Попробуйте конечно, на здоровьице!
Спасибо.Уже долгое время ищу рецепт этого блюда. Да и все Ваши рецепты... просто чудесные.
Спасибки огромное и на здоровьице!
Если его еще полить оливковым маслом и добавить сладкой паприки,то вообще классно будет,особенно с багетом ))
Абсолютная правда!!!
О! Хумус!!! Несколько лет назад меня им угостили израильтяне. С тех пор пытаюсь найти это чудо в Украине - и все никак. Спасибо за рецепт! Буду готовить!
На здоровьице!
podskajite please, u menya kakoy to suhoy poluchilsya. oi tahini dobavila i masla. blender ele peremalivaet
Странно, так не должно быть. Попробуйте добавить ещё немного маслица, или водички.
Спасибоооооо!!!!
На здоровьичко!
Spasibo ogormnoe za retsept, tolko nedavno iskala ego. Nikogda ranshe ne ela etot pashtet, a zdes v Londone teper ni odin ujin bez etogo pashteta i hleba chabati ne prohodit. Spasibo bolshoy za vash trud!!!
На здоровьице! И Вам тоже спасибки за тёплые слова!
Spasibo ogormnoe za retsept, tolko nedavno iskala ego. Nikogda ranshe ne ela etot pashtet, a zdes v Londone teper ni odin ujin bez etogo pashteta i hleba chabati ne prohodit. Spasibo bolshoy za vash trud!!!
завидно и обидно,но ты молодец.подобные рецепты есть и здесь
https://www.povarenok.ru/recipes/show/9867/

https://www.povarenok.ru/recipes/show/8324/
Мне действительно жаль, что вам обидно, не хотел Вас обижать. А насчёт тех двух рецептов, попробуйте приготовить по ним, я очень не уверен, что у Вас получится именно "Хумус".
Вы вообще читали те рецепты?

# Нут (турецкий горох, garbanzo) — 300 шт (у Вас хватит терпения посчитать 300 штучек горошин?)
# Чеснока — 4 шт (если сделать Хумус с 4 головками... )
# Лимона — 1 шт
# Масла — 50 шт (50 штук масла, это как???)
# Кориандр — 1 шт (1 штучка кориандра )
# Масло кунжутное — 1 шт (Вы тоже масло по штучкам считаете?)

А вот другой рецепт:
* Горох — 200 шт
* — 2 л
* Сока лимона — 1 л
* Воды
* Соли
Может этот рецепт Вам даже больше по душе?

В общем, если Вам нравятся подобные рецепты, то готовьте по ним, а я буду знакомить людей со своими рецептами.
Удалено создателем комментария
↑Ответ для Aron-Space deleted
я автор рдного из рецептов и могу сказать что по штукам не писала ,они -гтуки появились после изменентй на сайте и это я считаю вина администрации,а не авторов.многие ранее написанные рецепты приняли такой вид .и ни кто из авторов рецептов не будет считать масло штуками!!!!!!!!!!!!!!
Если это не Ваша вина, то я дико извиняюсь. Но откуда знать об этом простым пользователям? Любой здравомыслящий человек зайдёт на страничку с подобным рецептом и сразу покинет её. Напишите Жене, администратору, пусть исправит.
уже написала,а представь сколько надо исправить старых рецептов,высавленных до изменений?
прости за опечатку- выставленных
↑Ответ для nadia
Да уж, но что поделать. С этим сайтом не редко глюки случаются, но думаю, что скоро всё наладят, сайт очень перспективный.
будем надеяться.а индийские рецепты из опыта или книг
Индийские рецепты от моих немецко и англо-говорящих друзей индийцев, ну и из книг конечно.
А из опыта, это как? Опыт-то конечно есть, но он ведь взялся не из пустого места.
я имела ввиду жил в индии,там и научился
вообще хумус это не паштет, это больше как из рода салатов, его можно и нужно подавать с оливковым маслом и кедровыми орешками. а вообще вы молодец что дома его готовите.
Спасибки большое!
Конечно же это не паштет в его классическом понимании, но если всё же попытаться дать ему какое-то определение, то других ассоциаций просто в голову не приходит.
http://www.humus101.com/EN/
вот нашла интересное.
Спасибо, интересная ссылка!
Олежек,Большое спасибо и извини,пожалуйсто, ну такая я не внимательная Всего тебе наилучшего
Да не за что, я сам такой же.
Да наверное вкусно.Но как сделать кунжутную пасту,у нас нет в продаже кунжутного масла А жаль
Дак я же написал в рецепте как её сделать
Я поняла как сделать.Кунжут в продаже у нас есть(он у нас называется сезам),а вот кунжутного масла нет.Может можно его заменить другим маслом?
Ну я же говорю, что написал в рецепте как сделать и про масло написал, что его можно оливковым заменить. Вот цитирую:
Теперь хотелось бы сказать пару слов о Тахини. Тахини- это густая паста из кунжутного семени. В последнее время продаётся во многих магазинах, но не смотря на это мало кому знакома. Её можно приготовить самостоятельно, поджарив зёрна кунжута (сезама), на сковороде, до появления приятного запаха и смолов в блендере, с добавлением оливкового масла, до однородной массы.
Если у вас нет возможности приобрести Тахини, или семена кунжута, то приготовьте эту пасту из ядер грецкого ореха. Конечно, это исключено в классическом рецепте, но даже такая импровизация не испортит вкуса конечного продукта. Вкус получится не классическим, но всё-равно будет потрясающим!
У нас на рынке продают корейцы такой горох только называют его нухат,или это другой горох?Но на вид абсолютно такой-же.Если это он приготовлю обязательно, мне этот горох очень нравится.Муж его в плов добавляет понемножку.Очень замечательный рецепт!
Да, Нухат это и есть Нут- можете смело пробовать! Кстати, в Индии его тоже часто добавляют в плов и другие блюда из риса.
СУПЕР!
Спасибочки! )))))
Олег, принимай отчет. Сделала сегодня хумус (правда не из нута ), но когда найду, то обязательго сделаю из него. Тахини тоже делала сама, правда вместо кунжутного масла брала оливковое.( я вообще не любитель разных масел, пользуюсь только подсолнечным и кукурузным, то что у нас на Украине выпускают, оливковое так стоит без дела (мне его мама из Туниса привезла), ненравится мне его вкус, хоть плачь ).
Правда хумус у меня немного жидковат вышел, но здесь я сама виновата, плохо слила воду с гороха(сливала через крышку , а друшлаг лень было взять )
А так нам понравилось, покушаем этот ,сделаю еще. Попробую купить нут. СПАСИБУЛИЧКИ тебе за рецептик.
Танюшик, спасибо за отчёт! Жаль конечно, что жидковат вышел, но главное понравился! Очень рад!
Всегда хотела попробовать это блюдо, когда увидела на полках магазина вожделенные коробочки с хумусом, еле до дома доехала, так не терпелось отведать, и ....получила ужжжасное разочарование! Хотя нут люблю очень, про кунжут вообще молчу! Спасибки за рецепт, обязательно приготовлю, и вот тогда буду наслаждаться!!!+++
Да уж, магазинной отравой не часто удаётся насладиться! Попробуйте домашний вариант, надеюсь понравится!
Так как в Армении много репатриантов, арабская кухня здесь очень популярна. Я сама очень люблю хумус, но только вчера впервые приготовила. Спасибо за рецепт
Так как в Армении много репатриантов, арабская кухня здесь очень популярна. Я сама очень люблю хумус, но только вчера впервые приготовила. Спасибо за рецепт
На здоровьечко!
Вкуснятина! Спасибо!
На здоровьице!
↑Ответ для Бобося deleted
На здоровьице!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V533 "Лангли"

Каркасный дом V533 "Лангли"
Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 543 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки