Домашняя лапша не терпит излишеств, готовиться должна из птицы выращенной на "вольных хлебах", в деревенских условиях или на домашнем подворье, можно из дикой птицы, куропаток или голубей... Бульон при этом будет с приятной жировой золотинкой и изысканным ароматом...
mironow54Поваренок 3 уровня
- 21 июля 2009, 21:12
- 191154
Лапша домашняя с птицей
Ингредиенты для «Лапша домашняя с птицей»:
- Яйцо куриное (в тесто ) — 2-3 шт
- Мука пшеничная / Мука ( в тесто) — 250-300 г
- Курица (индейка или дичь, для бульона (курица, индейка, дичь)) — 2 кг
- Картофель (для лапши) — 500 г
- Лук репчатый (для лапши) — 200-300 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3869.7 ккал |
белки
397.8 г |
жиры
89.5 г |
углеводы
371.4 г |
| Порции | |||
| ккал 387 ккал |
белки 39.8 г |
жиры 9 г |
углеводы 37.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.5 ккал |
белки 13 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 12.1 г |
Рецепт «Лапша домашняя с птицей»:
-
Вбить в миску яйца, добавить 1/2 чайной ложки соли, хорошо перемешать постепенно добавляя муку чтобы получилось крутое тесто
-
Раскатать тесто в тонкую лепешку, обильно пересыпая мукой...
-
Свернуть раскатанное тесто в рулон, не забывая при этом обильно присыпать мукой. Нарезать мелкой соломкой. Просеять нарезанную лапшу через сито.
-
На стол подавать обязательно горячей, желательно с домашней лепешкой и зеленью укропа и петрушки
Тушку птицы перед варкой ошкуривать не надо, желательно осмалить еe над пламенем газовой горелки, а лучше над пламенем костра из лиственных пород древесины... Режим на крупные куски, варим удаляя пену желательно подольше, для получения наваристого бульона, 50 - 60 минут, как минимум!!! В 3 литра бульона добавляем 500 гр. мелко порезанного картофеля, 200 - 300 гр. мелко нашинкованного репчатого лука, 50 -100 гр. порезанного мелкими кубиками моркови, 1 маленький листик лаврового листа, сварить до полной готовности картофель и перемешивая добавить нарезанную, просеянную лапшу, варим еще 3 - 4 минуты, посолить и поперчить по вкусу, в поданную на стол лапшу можно добавить зелень укропа и петрушки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 июля 2009 года Anny #
22 июля 2009 года Ольга Бабич #
22 июля 2009 года Solomeya deleted #
3 августа 2009 года mironow54 # (автор рецепта)
4 августа 2009 года Solomeya deleted #
22 июля 2009 года мисс #
22 июля 2009 года руська #
21 июля 2009 года LadyMTS #
Спасибо Вам за рецепт!!!
Согласна с девушками - приготовлено и подано "С ДУШОЙ!
21 июля 2009 года tamada1 #
21 июля 2009 года JOULLS #
21 июля 2009 года белошвейка #
21 июля 2009 года Iveti #
21 июля 2009 года Мама Оля #
21 июля 2009 года криснат #
21 июля 2009 года tat70 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: