Легкий в приготовлении и очень вкусный рецепт салата на зиму. Можно использовать в качестве соуса или гарнира к различным блюдам, добавлять в супы, рагу или просто есть с вкусным хлебом.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 7 августа 2009, 9:36
- 663133
Салат "Шарлотта"
Ингредиенты для «Салат "Шарлотта"»:
- Помидор — 1 кг
- Перец болгарский — 4 шт
- Лук репчатый — 300 г
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
- Уксусная эссенция — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар (стакан 200 мл) — 1/3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1707.1 ккал |
белки
15.4 г |
жиры
42 г |
углеводы
324 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.2 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Салат "Шарлотта"»:
-
Лук нарезать на мелкие кубики и спассеровать на растительном масле.
Сладкий перец нарезать на продолговатые кусочки, помидоры – на ломтики. -
В кастрюлю выложить перец, помидоры и пассерованный лук.
Добавить соль, сахар, чёрный перец, перемешать и довести до кипения.
-
После закипания готовить на небольшом огне 25-30 минут, периодически помешивания.
Готовый салат снять с плиты, влить уксусную эссенцию, хорошо перемешать. -
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.
Примечания:
– я варю за один раз 2-3 нормы ингредиентов, т. к. из одной получается около 1,5 литров салата, а то и меньше, это, опять же, зависит от помидоров;
– в оригинале сахара нужно класть 1/2 стакана, но для меня это слишком сладко, поэтому я остановилась на 1/3. Рекомендую вам ориентироваться на свой вкус и на качество томатов, ибо, к примеру, кубанские помидоры и уральские – две большие разницы. Но помните, что в итоге салат должен быть сладковатым на вкус и что часть сладости будет в конце сбалансирована уксусной кислотой;
– салат прекрасно хранится в квартире;
– предвосхищая вопросы, скажу, да, этот салат напоминает лечо, но это всё же разные заготовки.
Приятного аппетита!
Источник: "Рецепты на бис".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
– я варю за один раз 2-3 нормы ингредиентов, т. к. из одной получается около 1,5 литров салата, а то и меньше, это, опять же, зависит от помидоров;
– в оригинале сахара нужно класть 1/2 стакана, но для меня это слишком сладко, поэтому я остановилась на 1/3. Рекомендую вам ориентироваться на свой вкус и на качество томатов, ибо, к примеру, кубанские помидоры и уральские – две большие разницы. Но помните, что в итоге салат должен быть сладковатым на вкус и что часть сладости будет в конце сбалансирована уксусной кислотой;
– салат прекрасно хранится в квартире;
– предвосхищая вопросы, скажу, да, этот салат напоминает лечо, но это всё же разные заготовки.
Приятного аппетита!
Источник: "Рецепты на бис".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 августа 2013 года Nuriyacha #
30 августа 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
Рада, что вам понравилось, на здоровье! ))
В прошлом году у меня мама забыла уксус добавить тоже, но ничего, банки простояли нормально. Хранит она в холоде, так что у Вас в холодильнике должно стоять!
25 августа 2013 года lema #
26 августа 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
26 августа 2013 года lema #
23 августа 2013 года beautiful woman # (модератор)
23 августа 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
19 августа 2013 года VOLMAR #
20 августа 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 августа 2013 года lotos_nt #
18 августа 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
С отварной картошечкой тоже замечательно!
19 августа 2013 года lotos_nt #
20 августа 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 августа 2013 года vvella #
15 августа 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 августа 2013 года tanyffka #
9 августа 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 августа 2013 года Леди из Одессы #
Закатала два захода по две порции, думаю как бы мало не было
9 августа 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
31 июля 2013 года NatysikD #
Сделала в одной пропорции, но несомненно буду делать еще, так как зимушка долгая пора.
Муж и сын оценили, каждый день просят открыть баночку....а я в ответ: "еще не зима..."
9 августа 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
Конечно, сделайте еще, пусть ваши мужчины порадуются
28 июля 2013 года PikOlga #
28 июля 2013 года Silverina1 # (автор рецепта)
Добавите уксус, будет еще лучше, вкус будет пикантнее - сладко-кислый ))
2 ноября 2012 года ТатьянаФ #
5 ноября 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
Кушайте на здоровье!
13 октября 2012 года Slimp #
15 октября 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
30 сентября 2012 года Лито #
30 сентября 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 сентября 2012 года radakostra #
30 сентября 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 сентября 2012 года klashka007 #
2 сентября 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
1 сентября 2012 года klashka007 #
2 сентября 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
25 декабря 2012 года klashka007 #
25 декабря 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 августа 2012 года tigter #
18 августа 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
17 августа 2012 года di1278 #
17 августа 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
16 августа 2012 года NataliKalina #
16 августа 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 августа 2012 года Танятка #
13 августа 2012 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: