Легкий в приготовлении и очень вкусный рецепт салата на зиму. Можно использовать в качестве соуса или гарнира к различным блюдам, добавлять в супы, рагу или просто есть с вкусным хлебом.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 7 августа 2009, 9:36
- 689084
Салат "Шарлотта"
Ингредиенты для «Салат "Шарлотта"»:
- Помидор — 1 кг
- Перец болгарский — 4 шт
- Лук репчатый — 300 г
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
- Уксусная эссенция — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар (стакан 200 мл) — 1/3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1707.1 ккал |
белки
15.4 г |
жиры
42 г |
углеводы
324 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.2 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Салат "Шарлотта"»:
-
Лук нарезать на мелкие кубики и спассеровать на растительном масле.
Сладкий перец нарезать на продолговатые кусочки, помидоры – на ломтики. -
В кастрюлю выложить перец, помидоры и пассерованный лук.
Добавить соль, сахар, чёрный перец, перемешать и довести до кипения.
-
После закипания готовить на небольшом огне 25-30 минут, периодически помешивания.
Готовый салат снять с плиты, влить уксусную эссенцию, хорошо перемешать. -
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.
Примечания:
– я варю за один раз 2-3 нормы ингредиентов, т. к. из одной получается около 1,5 литров салата, а то и меньше, это, опять же, зависит от помидоров;
– в оригинале сахара нужно класть 1/2 стакана, но для меня это слишком сладко, поэтому я остановилась на 1/3. Рекомендую вам ориентироваться на свой вкус и на качество томатов, ибо, к примеру, кубанские помидоры и уральские – две большие разницы. Но помните, что в итоге салат должен быть сладковатым на вкус и что часть сладости будет в конце сбалансирована уксусной кислотой;
– салат прекрасно хранится в квартире;
– предвосхищая вопросы, скажу, да, этот салат напоминает лечо, но это всё же разные заготовки.
Приятного аппетита!
Источник: "Рецепты на бис".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6993
– я варю за один раз 2-3 нормы ингредиентов, т. к. из одной получается около 1,5 литров салата, а то и меньше, это, опять же, зависит от помидоров;
– в оригинале сахара нужно класть 1/2 стакана, но для меня это слишком сладко, поэтому я остановилась на 1/3. Рекомендую вам ориентироваться на свой вкус и на качество томатов, ибо, к примеру, кубанские помидоры и уральские – две большие разницы. Но помните, что в итоге салат должен быть сладковатым на вкус и что часть сладости будет в конце сбалансирована уксусной кислотой;
– салат прекрасно хранится в квартире;
– предвосхищая вопросы, скажу, да, этот салат напоминает лечо, но это всё же разные заготовки.
Приятного аппетита!
Источник: "Рецепты на бис".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6993
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 декабря 2009 года Maryna #
7 декабря 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 ноября 2009 года elyechka #
19 ноября 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
А муж просто молодец, что научился готовить )))
2 октября 2009 года kleine #
5 октября 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
но перчик все же надо было положить. с ним пикантнее!
2 октября 2009 года kleine #
24 сентября 2009 года гринпис #
29 сентября 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
15 сентября 2009 года atlaa deleted #
15 сентября 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 сентября 2009 года elyechka #
14 сентября 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
28 августа 2009 года ксю-ха deleted #
1 сентября 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
27 августа 2009 года oksanakul #
1 сентября 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
25 августа 2009 года Konti deleted #
25 августа 2009 года Konti deleted #
26 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
Насчет сладко и никакое - пробовали в горячем виде? Надо обязательно остудить как следует, когда пробуете, иначе искажается вкус.
А вообще я писала, что сахара на мой вкус многовато, я кладу меньше, так что правильно сделалаи, что подсолили, но вот чеснок, по моему убеждению, тут лишний, этот салатик должен быть очень нежным, сладковатым... Хотя, на вкус и цвет...
Спасибо за коммент
19 августа 2009 года ZouZou #
20 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
самая такая же - глаза завидущие, все бы сделала, да только денег и времени не хватает ))))
19 августа 2009 года Dinni #
19 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 августа 2009 года Элена104 #
19 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
10 августа 2009 года С-Р-С-С-a #
11 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
10 августа 2009 года Инночка07 #
11 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
9 августа 2009 года fana deleted #
11 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 августа 2009 года tat70 #
11 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 августа 2009 года Лягуха #
11 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
8 августа 2009 года руська #
11 августа 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: