Легкий в приготовлении и очень вкусный рецепт салата на зиму. Можно использовать в качестве соуса или гарнира к различным блюдам, добавлять в супы, рагу или просто есть с вкусным хлебом.
Silverina1Поваренок 8 уровня
- 7 августа 2009, 9:36
- 663125
Салат "Шарлотта"
Ингредиенты для «Салат "Шарлотта"»:
- Помидор — 1 кг
- Перец болгарский — 4 шт
- Лук репчатый — 300 г
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
- Уксусная эссенция — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар (стакан 200 мл) — 1/3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1707.1 ккал |
белки
15.4 г |
жиры
42 г |
углеводы
324 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 86.2 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 16.4 г |
Рецепт «Салат "Шарлотта"»:
-
Лук нарезать на мелкие кубики и спассеровать на растительном масле.
Сладкий перец нарезать на продолговатые кусочки, помидоры – на ломтики. -
В кастрюлю выложить перец, помидоры и пассерованный лук.
Добавить соль, сахар, чёрный перец, перемешать и довести до кипения.
-
После закипания готовить на небольшом огне 25-30 минут, периодически помешивания.
Готовый салат снять с плиты, влить уксусную эссенцию, хорошо перемешать. -
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.
Примечания:
– я варю за один раз 2-3 нормы ингредиентов, т. к. из одной получается около 1,5 литров салата, а то и меньше, это, опять же, зависит от помидоров;
– в оригинале сахара нужно класть 1/2 стакана, но для меня это слишком сладко, поэтому я остановилась на 1/3. Рекомендую вам ориентироваться на свой вкус и на качество томатов, ибо, к примеру, кубанские помидоры и уральские – две большие разницы. Но помните, что в итоге салат должен быть сладковатым на вкус и что часть сладости будет в конце сбалансирована уксусной кислотой;
– салат прекрасно хранится в квартире;
– предвосхищая вопросы, скажу, да, этот салат напоминает лечо, но это всё же разные заготовки.
Приятного аппетита!
Источник: "Рецепты на бис".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
– я варю за один раз 2-3 нормы ингредиентов, т. к. из одной получается около 1,5 литров салата, а то и меньше, это, опять же, зависит от помидоров;
– в оригинале сахара нужно класть 1/2 стакана, но для меня это слишком сладко, поэтому я остановилась на 1/3. Рекомендую вам ориентироваться на свой вкус и на качество томатов, ибо, к примеру, кубанские помидоры и уральские – две большие разницы. Но помните, что в итоге салат должен быть сладковатым на вкус и что часть сладости будет в конце сбалансирована уксусной кислотой;
– салат прекрасно хранится в квартире;
– предвосхищая вопросы, скажу, да, этот салат напоминает лечо, но это всё же разные заготовки.
Приятного аппетита!
Источник: "Рецепты на бис".
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 августа 2011 года Kot-O-Fota #
5 августа 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
20 июля 2011 года Бусинка82 #
1 августа 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
19 июля 2011 года panna1979 #
1 августа 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
Мне приятно, что салатик пришелся по душе ))) А что соку больше, так, думаю, что у Вас помидоры получше наших уральских
Спасибо за комментарий и за отзыв
Вкусной зимы!
4 июля 2011 года Gabenka #
4 июля 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
Спасибо, что заглянули!
6 апреля 2011 года Ирина69 #
6 апреля 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
6 апреля 2011 года Ирина69 #
6 апреля 2011 года Silverina1 # (автор рецепта)
4 сентября 2010 года lebidko #
5 сентября 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
Я тоже уже закатала на зиму )))
11 августа 2010 года Хрюнь #
11 августа 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 августа 2010 года Ил-л #
9 августа 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
7 августа 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
Стерилизовать не нужно, сварили, разложили, закатали - убрали под шубу в перевернутом состоянии, это и будет самостерилизация. Удачи!
6 августа 2010 года Ил-л #
26 июня 2010 года djumberka #
2 июля 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
19 июня 2010 года dbr1970 #
2 июля 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
26 апреля 2010 года Olga NNN #
26 апреля 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
17 апреля 2010 года бабуля оля #
19 апреля 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
28 января 2010 года janika deleted #
29 января 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
20 января 2010 года tanu6kin21 #
22 января 2010 года Silverina1 # (автор рецепта)
5 декабря 2009 года Maryna #
7 декабря 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
18 ноября 2009 года elyechka #
19 ноября 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
А муж просто молодец, что научился готовить )))
2 октября 2009 года kleine #
5 октября 2009 года Silverina1 # (автор рецепта)
но перчик все же надо было положить. с ним пикантнее!
2 октября 2009 года kleine #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: