Версия для печати
  • 27 ноября 2009, 16:08
  • 423214

Тесто для пельменей и вареников "Смачное"

Рецепт: Тесто для пельменей и вареников Смачное

Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ( ( ( В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так? На сайте такого рецепта не нашла.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1111.5 ккал
белки
36.2 г
жиры
4 г
углеводы
235.5 г
100 г блюда
ккал
226.8 ккал
белки
7.4 г
жиры
0.8 г
углеводы
48.1 г

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Приготовление теста занимает 5 минут и не отнимает много сил.
В кефир добавляем примерно стакан муки. Я соль не кладу, но на этом этапе как раз можно ее добавить. Удобней перемешивать вилкой. Затем можно уже замешивать руками, добавляя по 1-2 ст. л. муки.

После этого, как обычно, минут 30-40 оставляем тесто «отдохнуть». У меня оно частенько «отдыхает» в холодильнике и дольше.

А затем лепим пельмени…

…вареники…

Или даже хачапури.
И все-таки, делают на Украине такое тесто для вареников и пельменей? Или это ноу-хау вышеназванной певицы?

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для пельменей и вареников "Смачное"
Рецепт: Тесто для пельменей и вареников Смачное

Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ( ( ( В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так? На сайте такого рецепта не нашла.

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Удивительное тесто! Спасибо. Налепила пельменей, вареников.Вкусно! А ещё и чебуреки сделала, они получились замечательные, пупырчатые такие и очень вкусные.
Приятно, что отозвались)))) теперь уж точно приживётся рецепт....в таком ассортименте семью радуете
Прекрасное тесто вышло!!!Спасибо за рецепт!
Спасибо, что отозвались) Готовьте на здоровье!
Лепила вареники из Вашего такого простого теста, можно сказать, из любопытства. Отличное тесто! Отличные получились варенички с яблоками. Тесто - просто находка, никаких проблем, эластичное, прочное, но мягкое, можно лепить как угодно.
Спасибо за такой ценный рецепт!
Красота у вас какая получилась!!! Пусть и вас радует такой простой и надежный рецепт!
Замечательное тесто: эластичное настолько, что оно само растягивается на весу! Спасибо! Делала чебуреки на ужин. Для беляшей отлично будет, также и для жареных пирожков. С пельменным тестом у меня проблем не бывает, всегда делаю на воде, а вареники... возможно,что именно это тесто будет лучше для вареников, на днях попробую.
Спасибо, что поделились впечатлениями! попробуйте и вареники, надежный способ )))
Тесто очень понравилось. Ингридиенты на глаз брала. Отлежалось ночь в холодильнике и потом лепила. Тесто очень тонко раскатывается, эластичное. Налепила пельмешек, прям нежные, что-ли, оказались после варки. И грузинчиков на сдачу
"На глаз" - это самая точная единица измерения Лепите на здоровье!
Спасибо большое! Сегодня делала пельмени и вареники с картошкой, используя Ваш рецепт теста. Тесто простое, хорошо выменивается, эластичное. В холодильнике отстоялось 3 часа. Блюда подучились не жёсткие, без кислого послевкусья. Детям и мужу понравилось. В следующий раз попробую чебуреки и хачапури, согласно отзывам👍
Спасибо за доверие! Приятно, что всё получилось и понравилось. Тесто можно впрок делать, храня в морозильной камере в плотно закрытом пакете. Чебуреки получатся тоже, тесто тонко раскатывается и не рвется
Очень хорошее тесто, спасибо за рецепт)) Замешиваю тесто в хлебопечке 20 мин и готово!
Хорошая у вас помощница! У меня такой нет, но не беда! Наши руки - не для скуки! Спасибо, что отозвались!
Пользуюсь Вашим рецептом уже давно, как зарегистрировалась на сайте.С тестом на воде не дружу,скорей всего из-за того что не предерживаюсь кол -ва ингредиентов)))) всё на глаз)))А Ваш прям прижился и больше эксперементировать не хочется!!!!Спасибо Вам,хоть и с опозданием(с огромным )У меня не разваливались ни пельмени,ни варенники Кстати в этом году своих еще не баловала,всё руки не доходят))))на выпечку их подсадила)))
Да, запоминать тут ничего не надо ))) очень приятно, что пригодился и понравился этот вариант теста. Балуйте своих))))
Не очень я довольна осталось тестом. Замесила упругое тесто , но первая партия пельменей вся разварилась. Добавила больше муки и вторая партия хоть как-то стала держать форму. И на вкус мужу тесто не очень понравилось, хотя мне было вкусно.
Наверно, вы мало дали ему полежать. Я положила в холодильник и на следующий день варила вареники и ни один не разварися
Не скажу за пельмени-вареники, но именно так - кефир, мука, соль, ну правда еще + немного раст.масла и сухих дрожжей - я делаю тесто на вкуснейшие беляши. Спасибо за подсказку, теперь и пельмени у меня будут вкусные
Здесь масло и дрожжи не нужны, конечно. Я чебуреки делаю именно на таком тесте...оно тонко раскатывается и не рвется при жарке. В итоге - мало теста - много мяса
Лепила пельмени первый раз, получилось очень вкусно. Большое спасибо за рецепт.
Пожалуйста! Очень приятно))) Попробуйте и с разными начинками
да, делают. меня этому рецепту научила женщина из Харьковской области. только она еще и соду добавляла. а добавление яйца - делает тесто более тугим. я не пробовала еще, но из этого же теста можно жарить пирожки.
у меня были проблемы с классическим рецептом теста для вареников (мука и вода), а это просто чудестное. лепить само удовольствие!
С содой и яйцами - это другая история))) для пельменей и вареников достаточно кефира и муки. Лепите с удовольствием! Спасибо, что поделились))))
Интересный рецепт, а кислинкой из-за кефира не отдаёт? Я очень взыскательна на послевкусие Делала тесто для пирожков очень популярное на кефире, понравилась структура и как ведёт себя в лепке, но привкус убил, хотя кефир был свежий и не кислый
На мой вкус после варки никакой кислинки не остается. Попробуйте из стакана кефира сделать тесто и сравнить с другим - только на личном опыте можете убедиться)))
Интересное какое тесто! Замечательный рецепт!
Согласна полностью! Попробуйте!
Спасибо большое за замечательное тесто! Делается просто, в работе ведет себя чудесно. Готовила уже с вишнями и с капустой. На фото с капустой.
Аппетитные вареники! Самый сезон для них сейчас! Удачи Вам!
Спасибо!
Ответ для Alefniunia
Аллусенька, какие красивые,очень аппетитные вареники! Замечательная фотография!
Ирочка, спасибо огромное за высокую оценку!
Тесто супер! Спасибо огромное. Сделала манты.
Спасибо за доверие! Лепите на здоровье!
очень просто и быстро -то,что нужно!!!
Да, просто... просто добавь кефир)))) в этом и вся прелесть. в жизни и так полно сложностей))))
Мне понравилось. Замешивать просто, ингредиентов минимум. Раскатывается очень хорошо, не рвётся (даже с учетом что ребенок мучил его), лепится крепко, но и друг к другу не пристает. При варке не развалилось ничего. Вкусно. Буду еще так делать))) Спасибо!
Это вы верно заметили, про детей))) Рада, что пригодился рецепт!
Привет автору рецепта. Я из Молдавии, хочу приготовить своим женщинам на 8 Марта традиционные Молдавские плацинты, похоже на хачапури, только начинки другие, не сырные. Всегда делал тесто по рецепту: мука, вода, соль, яйца и немного подсолнечного масла для эластичности. Уже от многих слышал, что тесто на кефире вкуснее. Хочу попробовать. Хотелось бы чтобы тесто было немного попышнее - это надо соду добавлять и если добавлять, то нужно соду гасить уксусом? Еще - как влияет на тесто жирность кефира? Посоветуйте плиз!!! Спасибо большое!!!
соду не надо
жирный кефир- лучше
мацони-еще лучше
Спасибо Таня! Сделаю, скину фотки того что получится с описанием и впечатлением.
удачи
Ответ для gnusmas
Ох, простите! Запоздала с ответом! Соду можно добавить, для пышности. Но я делаю хачапури без соды, меня вполне устраивает... и семью тоже ))) Можно смазать маслом после жарки, можно растительного немного в тесто добавить. Плацинды не делала, но есть же много вариантов теста для них... В Молдавии - то больше знают о них))) Но тесто надежное, тонко раскатывается, эластичное. Уж простите, что запоздала... надеюсь, что порадовали семью вкусненьким)))
Я сама из Украины, бабушка всегда делала тесто для вареников только по этому рецепту. И я тоже делаю. Очень приятное в работе и нежное на вкус! Вы молодец, что выложили рецепт!
Очень приятно, что отозвались! Моей заслуги в этом рецепте нет, конечно, но такое элементарное и проверенное тесто имеет право оказаться на "поварёнке". Чтобы помнили))))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook