Версия для печати
  • 27 ноября 2009, 16:08
  • 423214

Тесто для пельменей и вареников "Смачное"

Рецепт: Тесто для пельменей и вареников Смачное

Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ( ( ( В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так? На сайте такого рецепта не нашла.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1111.5 ккал
белки
36.2 г
жиры
4 г
углеводы
235.5 г
100 г блюда
ккал
226.8 ккал
белки
7.4 г
жиры
0.8 г
углеводы
48.1 г

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Приготовление теста занимает 5 минут и не отнимает много сил.
В кефир добавляем примерно стакан муки. Я соль не кладу, но на этом этапе как раз можно ее добавить. Удобней перемешивать вилкой. Затем можно уже замешивать руками, добавляя по 1-2 ст. л. муки.

После этого, как обычно, минут 30-40 оставляем тесто «отдохнуть». У меня оно частенько «отдыхает» в холодильнике и дольше.

А затем лепим пельмени…

…вареники…

Или даже хачапури.
И все-таки, делают на Украине такое тесто для вареников и пельменей? Или это ноу-хау вышеназванной певицы?

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для пельменей и вареников "Смачное"
Рецепт: Тесто для пельменей и вареников Смачное

Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ( ( ( В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так? На сайте такого рецепта не нашла.

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Благодарности моей нет предела!!! Огромное спасибо за потрясающий рецепт! Тесто просто изумительное,вкусное,эластичное.Моя семья больше никакие пельмени и вареники признавать не хочет.Раньше с тестом проблемы были,но благодаря Вам нашла рецепт, от которого не за что не откажусь!!!
Ах, как приятно! В армии поклонников этого теста прибавление! Не отказывайте близким в удовольствии! Готовьте пельмени-вареники с гарантией домашнего качества))))) Спасибо за спасибо!
Добрый день! Сегодня сделала вареники по Вашему рецепту. Тесто очень понравилось в работе: пластичное, легко раскатывается тонко. слепленные и готовые вареники не склеиваются друг с другом, тесто не рвется. теперь буду делать только такое тесто сегодня пробовали с начинкой из вареного картофеля, с грибами и луком. Вкус понравился! буду пробовать с другими начинками. Спасибо, что поделились рецептом!
Спасибо, что отозвались))) Рецепт проверенный временем, прост и надежен. Творите для своих близких. И попробуйте чебуреки или сырные лепешки типа хачапури сделать...Тесто и в таком виде прекрасно))) Я сначала тесто делаю, а потом по заявкам домочадцев уже готовлю)))
Спасибо за совет! Обязательно попробую. Мне понравилось тесто именно в работе! да, оно с непривычки замешивается с некоторыми усилиями, но результат того стоит!
Тесто замесить - это все равно что физкультминутка! Зато мышцы в тонусе и родных накормили!))))
Хочу сказать СПАСИБО за то, что поделились таким замечательным рецептом теста! Я не поверила сначала,хотя прочитала комментарии. Сегодня решила попробовать и все получилось, несмотря на отсутствие яйца в тесте. Тесто действительно очень мягкое, но тонко раскатывать для начинки из тертой сырой картошки не советовала бы (а я именно с ней делала). Маме очень понравились вареники, мягкие и как раз для нее. Кислоты кефира не чувствуется совсем. Я замесила еще 2 порции и положила в холодильник для вареников с другой начинкой.
Приятно, что маме угодили))) Еще один большой "плюс" - это лаконичность рецепта. Его забыть просто невозможно. Я всегда, когда остается кефир-ряженка-варенец и срок годности на исходе - быстренько делаю тесто. Могу сразу в морозильник его убрать, впрок)))
Просто класс! Буду делать такое тесто всегда.Спасибо за рецепт
Вам спасибо за доверие! Лепите-творите! На здоровье!
Традиционное тесто из яйца, воды, муки и соли у меня далеко не всегда получается,а ваше тесто уже делала несколько раз и всегда на +5, тесто очень податлив . Единственное мне кажется что чуть пахнет кисловатым, но муж говорит "все отлично! не выдумывай"
Очень рада, что взяли в свой кулинарный арсенал этот рецепт. А запах ... не приходилось замечать... может от кефира зависит. А мужа нужно слушать))))
Очень вкусное тесто, а какое нежное и податливое. Одно удовольствие лепить. Сварила вареники с творогом и ягодами. Вкуснятина!
Разделяю Ваше мнение))) Податливое - очень верный эпитет))) Лепите на здоровье!
Прочитала, замесила тесто, налепила вареники -сварила, попробовала и .... обалденно вкусно! Еще так же хачипуририков нажала! Все очень вкусно, тесто великолепное!!!!!!!! класс!
Рукодельница! Его ещё замораживать можно... Когда кефир неприкаянный в холодильнике глаза мозолит)))
Тесто очень понравилось! Всегда буду делать так, Оно ещё и вкусное какое!!!! Вот Вам варенички с Украины с капустой!!!!
Спасибо! С капустой вкусно наверное? Надо к весне вареники- лайт с капустой лепить. Для фигуры, сами понимаете))) самое то)))
Сделала сегодня с вишней. И по- моему это тесто можно назвать лишь крепкой оболочкой. Вкуса никакого, а вид чего то прозрачного меня, честно говоря, просто отталкивает ( готовила на пару). Очень не понравилось!
Бывает, что ж((( не ваш рецепт. Только методом проб и ошибок это познается)))
Делала по Вашему рецепту тесто на вареники. С вишней! - не развалились! хотя варила, а не парила) Единственное, мне кажется, это тесто больше подходит к пельменям. На вареники я в следующий раз добавлю соды (она не чувствуется на вкус) и 2 ложки масла - для мягкости. Ну и, конечно, солить немножко тесто нужно.
В целом, за крепкость лепки - огромное спасибо!
Да, по крепости это тесто на первом месте! Да и вообще мое любимое))) Пусть и ваших близких радует. Приятного!
Спасибо вам, рецепт у нас в семье прижился, очень нравится этот тесто!
Рада, что прижился! Кормите семью на здоровье! А с зеленью аппетитно как!))))
Спасибо!!! Вчера искала новенький рецепт для вареников и остановила выбор на Вашем и я осталась довольна, тесто эластичное, не рвется, начинка осталась внутри! Спасибо большое!!!!
Спасибо за доверие! И за фото - отдельное спсб!))))
Здравствуйте. Спасибо огромное за Ваш рецепт. Тесто шикарное! Мягкое, эластичное, вкусное и ни один пельмень не развалился во время варки. Из него делала пельмени и жарила чебуреки. Завтра буду делать вареники. Спасибо. Спасибо.
Да- да! Шикарное -хороший эпитет, подходящий! Спасибо вам за три спасибо!))))
Очень понравились пельмешки! Хорошее тесто,легко и быстро замешивается,очень эластичное.Хороший рецепт,спасибо!
Вот бы мне сейчас такую тарелочку твоих красавцев !
Забирай! Я делал тройную норму,так что хватит всем!
О, тогда три тарелки !
Спасибо за рецепт! Тесто получилось замечательным
И Вам спасибо!
очень понравилось тесто, спасибо за рецепт!
На здоровье! Оч приятно!
По поводу ноу хау могу с увериностью сказать что в украинской деревне(селе) ни одна хозяйка не замесит тесто на воде имея под рукой простоквашу (кисляк) Просто для пельменей его делали без соды ,а для вареников можно и с содой Главное чтобы простокваша была погуще следовательно и кефир ,а если варенички(с содой)сварить на пару(а свишней я уважаю именно в таком виде)разницу вы оцените Кто не знаком с этим рецептом пробуйте смело автору + плюсище огромный
Ни одна пельмешка не развалилась. Тесто очень приятное в работе,после варки нежное.Позволяет сделать просвечивающуюся пельмешку с большим количеством фарша.
Ах, какая Вы молодец! Спасибо, что поделились! Очень поэтично... про просвечивающуюся пельмешку и бооольшим количеством фарша. К этому только умелые руки должны прилагаться)))))
да,и на всю сковороду выкладывают и жарят.и называется это вкуснятина *пышки*.в сёлах это нормально.а мы и городе продолжаем печь,но молочная продукция ,увы,не так вкусна,и пышки получаются не такие вкусные ,как на натуральном кефире .
Да, и на сковородке они себя прекрасно чувствуют! Спасибо, что отозвались!
Рецепт прост, что очень важно для меня))) тесто эластичное, не рвется, при варке не лезет и не плывет! Вся начинка осталась внутри! Спасибо большое!!!!
Прост, не то слово))) Кефир да мука. Забыть или перепутать просто невозможно. И свойства просто исключительные... и мягкое тесто, податливое...и не рвется. Спасибо, что вернулись!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook