Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Пресное тесто
  • 27 ноября 2009, 16:08
  • 449882

Тесто для пельменей и вареников "Смачное"

Рецепт: Тесто для пельменей и вареников Смачное

Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ( ( ( В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так? На сайте такого рецепта не нашла.

Категория: Выпечка Тесто Пресное тесто

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1111.5 ккал 		белки
36.2 г 		жиры
4 г 		углеводы
235.5 г
100 г блюда
ккал
226.8 ккал		 белки
7.4 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
48.1 г

Рецепт «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

  • Приготовление теста занимает 5 минут и не отнимает много сил.
    В кефир добавляем примерно стакан муки. Я соль не кладу, но на этом этапе как раз можно ее добавить. Удобней перемешивать вилкой. Затем можно уже замешивать руками, добавляя по 1-2 ст. л. муки.

  • После этого, как обычно, минут 30-40 оставляем тесто «отдохнуть». У меня оно частенько «отдыхает» в холодильнике и дольше.

  • А затем лепим пельмени…

  • …вареники…

  • Или даже хачапури.
    И все-таки, делают на Украине такое тесто для вареников и пельменей? Или это ноу-хау вышеназванной певицы?

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: вареники тесто пельмени

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тесто для пельменей и вареников "Смачное"
Рецепт: Тесто для пельменей и вареников "Смачное"

Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате… ( ( ( В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова (экс-солистка группы «ВИА-Гра») готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так? На сайте такого рецепта не нашла.

Ингредиенты для «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тесто для пельменей и вареников "Смачное"» от приготовивших (26)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Моя бабушка делала так или с кислым молоком или просто водой. Никогда не добавляла яйца. Вареники были очень вкусные, мы с мамой тоже так делаем. Тесто эластичное, тонкое, не рвется. Знаю, у нас многие делают такое тесто. Хотя, у каждой хозяийки свой рецепт.
Да, яйца здесь абсолютно не нужны. Полностью согласна. Спасибо, что откликнулись)))
Спасибо за рецепт. Замесилось великолепно сразу,делала вареники с черешней.Немного рвутся,но лепить и есть одно удовольствие!!! Спасибо!!!
Ой-ой! Желаю, чтоб не рвались в дальшейшем. Может быть тесто тонковато раскатано было? Это точно поправимо. Главное, чтобы по вкусу пришлось))))
Спасибо за
Спасибо за хороший рецепт теста. Все предельно просто и вкусно. На фото - вариант с варениками, но уже опробовали его и для пельменей и для хачапури.
Спасибо огромное, Вика! И за фото)))) Как все-таки приятно, что нравится и приживается рецепт)))
Тесто действительно замечательное!!!! И ещё подтверждаю- такое тесто делают в Украине, моя бабуля всегда для вареников замешивала тесто на кислом молоке, т. е. на домашнем кефире. Спасибо большое за напоминание о нём. Вареники всегда получались ну очень вкусные, а ещё я всегда заказывала "лазанки"- это раскатанные для вареников кружочки теста, которые варились без начинки, ну и с домашней сметанкой- язык прогдотить можно Вы просто умница, что опубликовали этот рецепт
А у нас такой вариант, без начинки, называли "лизунки". У нас кружки теста дважды защипывались, с противоположных сторон. Такие псевдовареники. Когда теста остается чуть-чуть, удобно их налепить, из остатков. Со сладкой сметаной....как было в детстве... Но как ни назови, главное, чтобы вкусно было))))Спасибо, что отозвались
Благодарности моей нет предела!!! Огромное спасибо за потрясающий рецепт! Тесто просто изумительное,вкусное,эластичное.Моя семья больше никакие пельмени и вареники признавать не хочет.Раньше с тестом проблемы были,но благодаря Вам нашла рецепт, от которого не за что не откажусь!!!
Ах, как приятно! В армии поклонников этого теста прибавление! Не отказывайте близким в удовольствии! Готовьте пельмени-вареники с гарантией домашнего качества))))) Спасибо за спасибо!
Добрый день! Сегодня сделала вареники по Вашему рецепту. Тесто очень понравилось в работе: пластичное, легко раскатывается тонко. слепленные и готовые вареники не склеиваются друг с другом, тесто не рвется. теперь буду делать только такое тесто сегодня пробовали с начинкой из вареного картофеля, с грибами и луком. Вкус понравился! буду пробовать с другими начинками. Спасибо, что поделились рецептом!
Спасибо, что отозвались))) Рецепт проверенный временем, прост и надежен. Творите для своих близких. И попробуйте чебуреки или сырные лепешки типа хачапури сделать...Тесто и в таком виде прекрасно))) Я сначала тесто делаю, а потом по заявкам домочадцев уже готовлю)))
Спасибо за совет! Обязательно попробую. Мне понравилось тесто именно в работе! да, оно с непривычки замешивается с некоторыми усилиями, но результат того стоит!
Тесто замесить - это все равно что физкультминутка! Зато мышцы в тонусе и родных накормили!))))
Хочу сказать СПАСИБО за то, что поделились таким замечательным рецептом теста! Я не поверила сначала,хотя прочитала комментарии. Сегодня решила попробовать и все получилось, несмотря на отсутствие яйца в тесте. Тесто действительно очень мягкое, но тонко раскатывать для начинки из тертой сырой картошки не советовала бы (а я именно с ней делала). Маме очень понравились вареники, мягкие и как раз для нее. Кислоты кефира не чувствуется совсем. Я замесила еще 2 порции и положила в холодильник для вареников с другой начинкой.
Приятно, что маме угодили))) Еще один большой "плюс" - это лаконичность рецепта. Его забыть просто невозможно. Я всегда, когда остается кефир-ряженка-варенец и срок годности на исходе - быстренько делаю тесто. Могу сразу в морозильник его убрать, впрок)))
Просто класс! Буду делать такое тесто всегда.Спасибо за рецепт
Вам спасибо за доверие! Лепите-творите! На здоровье!
Традиционное тесто из яйца, воды, муки и соли у меня далеко не всегда получается,а ваше тесто уже делала несколько раз и всегда на +5, тесто очень податлив . Единственное мне кажется что чуть пахнет кисловатым, но муж говорит "все отлично! не выдумывай"
Очень рада, что взяли в свой кулинарный арсенал этот рецепт. А запах ... не приходилось замечать... может от кефира зависит. А мужа нужно слушать))))
Очень вкусное тесто, а какое нежное и податливое. Одно удовольствие лепить. Сварила вареники с творогом и ягодами. Вкуснятина!
Разделяю Ваше мнение))) Податливое - очень верный эпитет))) Лепите на здоровье!
Прочитала, замесила тесто, налепила вареники -сварила, попробовала и .... обалденно вкусно! Еще так же хачипуририков нажала! Все очень вкусно, тесто великолепное!!!!!!!! класс!
Рукодельница! Его ещё замораживать можно... Когда кефир неприкаянный в холодильнике глаза мозолит)))
Тесто очень понравилось! Всегда буду делать так, Оно ещё и вкусное какое!!!! Вот Вам варенички с Украины с капустой!!!!
Спасибо! С капустой вкусно наверное? Надо к весне вареники- лайт с капустой лепить. Для фигуры, сами понимаете))) самое то)))
Сделала сегодня с вишней. И по- моему это тесто можно назвать лишь крепкой оболочкой. Вкуса никакого, а вид чего то прозрачного меня, честно говоря, просто отталкивает ( готовила на пару). Очень не понравилось!
Бывает, что ж((( не ваш рецепт. Только методом проб и ошибок это познается)))
Делала по Вашему рецепту тесто на вареники. С вишней! - не развалились! хотя варила, а не парила) Единственное, мне кажется, это тесто больше подходит к пельменям. На вареники я в следующий раз добавлю соды (она не чувствуется на вкус) и 2 ложки масла - для мягкости. Ну и, конечно, солить немножко тесто нужно.
В целом, за крепкость лепки - огромное спасибо!
Да, по крепости это тесто на первом месте! Да и вообще мое любимое))) Пусть и ваших близких радует. Приятного!
Спасибо вам, рецепт у нас в семье прижился, очень нравится этот тесто!
Рада, что прижился! Кормите семью на здоровье! А с зеленью аппетитно как!))))
Спасибо!!! Вчера искала новенький рецепт для вареников и остановила выбор на Вашем и я осталась довольна, тесто эластичное, не рвется, начинка осталась внутри! Спасибо большое!!!!
Спасибо за доверие! И за фото - отдельное спсб!))))
Здравствуйте. Спасибо огромное за Ваш рецепт. Тесто шикарное! Мягкое, эластичное, вкусное и ни один пельмень не развалился во время варки. Из него делала пельмени и жарила чебуреки. Завтра буду делать вареники. Спасибо. Спасибо.
Да- да! Шикарное -хороший эпитет, подходящий! Спасибо вам за три спасибо!))))
Очень понравились пельмешки! Хорошее тесто,легко и быстро замешивается,очень эластичное.Хороший рецепт,спасибо!
Вот бы мне сейчас такую тарелочку твоих красавцев !
Забирай! Я делал тройную норму,так что хватит всем!
О, тогда три тарелки !
Спасибо за рецепт! Тесто получилось замечательным
И Вам спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"

Каркасный дом с 4 спальнями V112 "Деминг"
Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"

Каркасный дом с террасами и комнатами отдыха V468 "Санфорд"
Каркасный дом с 3 спальнями V255 "Фресно"

Каркасный дом с 3 спальнями V255 "Фресно"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки