Перед тем, как загрузить рецепт, я себя спросила: "Можешь ли ты сказать что-то новое?" "Нет!" - сразу ответила честно. Однако, рецепт все же загружаю, ведь широко известные и любимые блюда - это не только пища в физиологическом смысле, это символ, воспоминание, а они у каждого свои. Одну или две порции голубцов никто не готовит, их делают много, поэтому для меня голубцы ассоциируются с большой дружной семьей. Дети давно выросли, разъехались по всему миру. Но вот наступает счастливый день, когда вся семья собирается в родительском доме. Сыновья, дочери, зятья, невестки сидят за обеденным столом, мать вынимает из печи чугунок с голубцами, тушенными в сметане, запах добротной домашней еды витает в воздухе. Семья обедает...
montserratПоваренок 5 уровня
- 30 января 2010, 3:18
- 381910
Голубцы ностальгические
Ингредиенты для «Голубцы ностальгические»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
- Рис — 1 стак.
- Фарш мясной (свиной) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Томатная паста — 100 г
- Сметана — 200 г
- Лист лавровый — 2 шт
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2835.7 ккал |
белки
60.3 г |
жиры
49.4 г |
углеводы
254.2 г |
| Порции | |||
| ккал 283.6 ккал |
белки 6 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 25.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.9 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Голубцы ностальгические»:
-
Из кочана капусты вырезаем кочерыжку, опускаем кочан в кипящую воду.
По мере готовности капустные листья вынимаем из воды, обрезаем утолщенное место. -
Готовим фарш: рис отвариваем,
лук и морковь обжариваем,
соединяем, добавляем сырой мясной фарш,
соль, перец,
обязательно стакан жидкости (воды или молока), вымешиваем. -
На подготовленный капустный лист кладем ложку фарша и заворачиваем конвертиком.
-
Подготовленные голубцы заливаем бульоном и протушиваем на слабом огне 30-40 мин.
-
Готовим соус: сметану смешиваем с томатной пастой, доводим специями до вкуса и заливаем голубцы соусом, провариваем 15 мин под крышкой.
-
Снимаем крышку и ставим в духовку на 10 мин, чтобы подрумянились.
-
Подаем горячими с соусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 июля 2017 года LenaZu #
[+4]11 июля 2017 года weta-k #
8 июля 2017 года LenaZu #
18 июня 2017 года Екатерина Биденко #
4 июня 2017 года Инночка07 #
26 марта 2017 года avatar maks #
10 апреля 2017 года temarishka #
18 февраля 2017 года marusha7 #
[+4]Мне очень понравилась идея добавлять лук и морковь в фарш и молоко, которое делает начинку более нежной и сочной.
А еще раньше не знала, что можно смешать сметану и пасту. Получается более однородная и красивая подливка. Так что все эти три секрета мне очень пригодились, и голубцы получились замечательно.
Делала в мультиварке на режиме тушение около 1.5 часов, но тут все от капусты зависит, у меня жесткая была.
Автору большое спасибо!!!
26 марта 2017 года avatar maks #
26 марта 2017 года marusha7 #
31 января 2017 года черемшинка #
[+5]13 января 2017 года Sikolora #
[+5]5 декабря 2016 года nadiia 21 #
Спасибо за рецепт! Буду делать ещё.
19 октября 2016 года zuravlik #
[+5]Замечательный рецепт, готовим так с детства. Очень вкусно, рекомендую.
Спасибо, повторяем и будем повторять.
3 октября 2016 года kseniakooper #
24 сентября 2016 года novivika #
В духовку не ставила - готовила в мультиварке (Redmond m150), 45 мин тушение, потом на мультиповаре еще минут 30 потомились.
Спасибо за классический рецепт!
24 июля 2017 года Mama Likysi #
27 июля 2017 года novivika #
9 сентября 2016 года stargate #
15 августа 2016 года maktub 24 #
[+5]1 июля 2016 года nichiva #
25 июня 2016 года Аллочка-уралочка #
25 июня 2016 года Жменька ИИ #
[+5]8 июня 2016 года ленушка87 #
[+5]31 мая 2016 года mamantenok-yu #
26 мая 2016 года Eugeneer #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: