Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

larik_malashaПоваренок 8 уровня

9 апреля 2010, 18:39
74699

Булочки с заварным кремом

В последнее время мне нравится печь из дрожжевого теста. Вот сегодня я попробовала рецепт из французской кухни - булочки с нежным заварным кремом. Очень даже ничего!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Булочки с заварным кремом»:

Тесто

Дрожжи (сухие) — 5 г
Сахар — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 350 г
Белок яичный — 2 шт
Масло сливочное (размягченное) — 50 г
Молоко — 125 мл
Соль — 1 щепот.

Крем

Время приготовления: 140 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2441.3 ккал	белки 64.9 г	жиры 64.2 г	углеводы 452.2 г
100 г блюда
ккал 230.3 ккал	белки 6.1 г	жиры 6.1 г	углеводы 42.7 г

Рецепт «Булочки с заварным кремом»:

Приступим к тесту. У каждой хозяйки свой рецепт. Я сделала так: смешала дрожжи и сахар в теплом молоке, оставила на 15 мин., чтобы дрожжи растворились.
Добавила белки, мягкое масло, соль и муку. Размешала.
Поставила в теплое место на 1 час. (У меня вышло даже быстрее, потому что я его поставила в теплую духовку).
Пока тесто стоит 1 часок, я приготовила крем - во Франции он называется крем-патисьер, но, по сути, это наш родной заварной крем.
Слегка взбила 2 желтка с сахаром, добавила 20 гр муки, залила горячим молоком, помешивая. Затем в кастрюльке поставила на огонь и сварила крем до густоты.
Когда тесто поднимется, раскатать его не слишком тонко, смазать охлажденным кремом.
Свернуть рулетом.
Нарезать рулет толщиной в 1-2 см. Мне не удалось нарезать ровно, но это не страшно!
Отставить булочки еще на 40 мин. до поднятия.
Печь в разогретой до 180 град. духовке около 30-40 мин. до зарумянивания.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт чаепитие духовка крем

Вкусы: сливочный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/43243/]Булочки с заварным кремом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/43243/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/19/07/475352_61537-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
В последнее время мне нравится печь из дрожжевого теста. Вот сегодня я попробовала рецепт из французской кухни - булочки с нежным заварным кремом. Очень даже ничего!

Ингредиенты: Дрожжи, Сахар, Мука пшеничная, Белок яичный, Масло сливочное, Молоко, Соль, Ванильный сахар, Желток яичный.
Тэги: выпечка, десерт, чаепитие, духовка, крем.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки с заварным кремом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/19/07/475352_61537-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки с заварным кремом" title="Рецепт: Булочки с заварным кремом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В последнее время мне нравится печь из дрожжевого теста. Вот сегодня я попробовала рецепт из французской кухни - булочки с нежным заварным кремом. Очень даже ничего!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки с заварным кремом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/54/">крем</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/43243/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки с заварным кремом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки с заварным кремом»:

Дрожжи Сахар Мука пшеничная Белок яичный Масло сливочное Молоко Соль Ванильный сахар Желток яичный

Тэги: выпечка, десерт, чаепитие, духовка, крем

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6316

Булочки с заварным лимонным кремом

84
1292
74241

1288

Булочки "Завитушки" с пудингом

28
147
8171

140

Булочки "Улитки" с пудингом

62
102
6314

Показать все варианты рецепта (14)

Фотографии «Булочки с заварным кремом» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

29 августа 2011 года мисс #

Лорик, просто обалденно.

29 августа 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Свет, я очень рада, что тебе понравилось! отичные фото!

19 августа 2011 года skyfuntik #

замечательнейшие булочки!!!!

давно хотела выпечку с заварным кремом сделать, и ожидания себя оправдали

вкуснотень просто!!
кстати, очень понравилось тесто - такое эластичное, одно удовольствие работать!

20 августа 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

как же я рада!!! просто здорово!

20 апреля 2011 года vera84 #

Сделала ваши булочки,получились просто изумительные,нежные,ароматные

Спасибо за прекрасный рецепт

Вам++++++

20 апреля 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада, что Вам понравилось! я тоже их люблю! Спасибо огромное!

7 августа 2010 года katehom #

Как аппетитно и красиво.. =) Забираю в КК)
Спасибо за рецептик!

8 августа 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровъе!!! спасибо.

23 мая 2010 года Lorkin #

24 мая 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо!

170 месяцев назад Lanalegr #

170 месяцев назад larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

170 месяцев назад tanu6kin21 #

Здорово!

170 месяцев назад larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

170 месяцев назад FRANCE1 #

да, точно, это французские булочки, если добавить еще изюм, то это |||pein au paisin’ ( хлеб в винограде, изюм переводится как сушенный виноград). я их очень люблю и всегда думала, как их готовят, а оказывается так просто
Спасибо за рецептик

170 месяцев назад larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, это именно pain aux raisins, но у меня не было дома изюма. В след.раз сделаю с изюмом!

170 месяцев назад Женя57 #

Обожаю булочки-особенно с начинкой!Непременно сделаю!Спасибочки!!!!!

170 месяцев назад larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ВАМ спасибо!!!

170 месяцев назад Ульянчик #

Красивые и вкусные!!! +++++

170 месяцев назад larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо, это правда!

14 апреля 2010 года иррез #

Хороши!!! Я тоже в последнее время подружилась с дрожжевой выпечкой!

14 апреля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибки!!!

12 апреля 2010 года Химик #

11 апреля 2010 года mysj19 #

вкусненько!

11 апреля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибоооо!

11 апреля 2010 года ZuZu25 #

ВКУСНЯШКИ-КРАСОТУЛЬКИ!!!!!

11 апреля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мерси!!!

11 апреля 2010 года нати27 #

Насколько я понимаю,крем в булочках получается после их разделки в верху и внизу,булочки не пригорают?У меня обычно низ очень зажаривается.Ну,а сам рецепт интересный!!!Спасибо

11 апреля 2010 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

нет, нисколько не пригорает! я на пекарской бумаге пекла!

3 ноября 2011 года Стелла1000 #

↑Ответ для нати27

я сворачивала рулетом. и резала...и как бы ложила на форму тестом(а не спиральками на форму)...то есть рулетик такой маленький получился.ничего не вытекло,не пригорело.