Рецепт этого удивительного итальянского супа я увидела в одном журнале, внесла некоторые изменения, вернее, замены, и получился очень вкусный, богатый разнообразием продуктов "воскресный суп" (так назвала его моя старшая дочка). Заходите, угощайтесь!
elena777Поваренок 8 уровня
- 16 сентября 2010, 21:10
- 26904
Суп "Минестроне"
![Рецепт: Суп "Минестроне"](https://www.povarenok.ru/images/recipes/35/3508/350833.jpg "Рецепт: Суп "Минестроне"")
Ингредиенты для «Суп "Минестроне"»:
- Ветчина (варено-копченая) — 200 г
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Помидор (средние) — 3 шт
- Картофель (средний) — 4 шт
- Капуста цветная — 150 г
- Фасоль (зелёная стручковая) — 100 г
- Горох (дробленый) — 3 ст. л.
- Рис — 80 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Базилик (сушёный, щепотка)
- Лист лавровый — 2 шт
- Зелень (петрушки) — по вкусу
- Сыр твердый — 80 г
- Масло сливочное (или топлёное) — 4-5 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2275.1 ккал |
белки
96 г |
жиры
98.7 г |
углеводы
256 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 14.6 г |
Рецепт «Суп "Минестроне"»:
-
Нам понадобятся вот такие продукты.
-
Рецепт рассчитан на 2,5-3-х литровую кастрюлю. Этот суп можно варить как на мясном бульоне, так и на гороховом отваре (на нём мне даже больше понравился).
Для начала надо промыть горох, замочить его в горячей воде, а как разбухнет, выложить его в кастрюлю с кипящей водой - пусть варится.
Далее надо разделить ветчину на две части, одну часть нарезать брусочками и обжарить в половине масла вместе с нарезанным луком. В конце жарки выдавить зубчик чеснока и перемешать, закрыть крышкой, снять с огня и отставить в сторону. -
Во второй части масла обжарить морковь, нарезанную соломкой,
затем добавить соцветия капусты и ещё слегка поджарить. -
Как капустка и морковь станут мягковатыми, добавить мелконарезанные помидоры, ещё немного потушить.
-
Затем в эту массу выложить вторую часть ветчины, нарезанной брусочками, и стручкоаую фасоль (у меня была замороженная, так же как и цветная капуста) и потушить ещё минут 5.
-
Теперь соединить эту массу с обжаренной ветчиной с луком и чесноком. Перемешать. Выключить огонь.
-
В гороховый бульон выложить нарезанный кубиками картофель и довести до кипения. Затем суп посолить, добавить ветчинно-овощную массу, рис, лавровый лист и щепотку базилика. По желанию можно добавить рубленую петрушку. Варить 15-20 минут.
-
Вот такое чудо вкусное у меня получилось!
-
Суп разлить по тарелкам и посыпать тёртым сыром.
В этом супе я заменила обычную белокочанную капусту на цветную и обычную фасоль - на зелeную стручковую.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 сентября 2010 года милена 106 #
17 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
16 сентября 2010 года reed #
17 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
16 сентября 2010 года почемучка #
17 сентября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: