Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема

elena777Поваренок 8 уровня

23 октября 2010, 22:36
92568

Меренговый крем с карамелью и кофе

Очень нежный, пышный крем с карамельным вкусом и легким кофейным ароматом. Прекрасно подходит для тортов и пирожных.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Меренговый крем с карамелью и кофе»:

Сахар — 200 г
Вода — 100 мл
Белок яичный (сырой) — 4 шт
Кофе растворимый — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 840 ккал	белки 11.1 г	жиры 0 г	углеводы 199.4 г
100 г блюда
ккал 210 ккал	белки 2.8 г	жиры 0 г	углеводы 49.9 г

Рецепт «Меренговый крем с карамелью и кофе»:

Сначала надо сварить кофейную карамель: растворить сахар в горячей воде, добавить кофе и варить, помешивая, на небольшом огне, пока масса не начнёт густеть и медленно булькать (примерно 15-20 минут). Отключить огонь.
Охлаждённые белки взбить в густую пену и понемногу добавлять горячую (но не кипящую) карамель в эту массу, не переставая взбивать. Если у вас карамель получилась не очень густая, то вливать её в белковую массу надо тонкой струйкой. Взбивать на высокой скорости до однородной пышной массы (минуты 3-4). Я карамель немного передержала на огне, и она у меня начала на глазах кристаллизоваться (на первом фото это хорошо видно), мне пришлось её перемешивать ложкой и по чуть-чуть класть в белковую массу, постоянно взбивая.
Готовый крем получается ароматным, нежным-нежным и прекрасно держит форму!
Можно промазывать торты и пирожные. Замечательно подходит для эклеров.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: кофейный карамельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/50783/]Меренговый крем с карамелью и кофе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/50783/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/18/28/474727_85404-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Очень нежный, пышный крем с карамельным вкусом и легким кофейным ароматом. Прекрасно подходит для тортов и пирожных.

Ингредиенты: Сахар, Вода, Белок яичный, Кофе растворимый.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Меренговый крем с карамелью и кофе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/18/28/474727_85404-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Меренговый крем с карамелью и кофе" title="Рецепт: Меренговый крем с карамелью и кофе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень нежный, пышный крем с карамельным вкусом и легким кофейным ароматом. Прекрасно подходит для тортов и пирожных.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/180/">
          Десертные крема
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Меренговый крем с карамелью и кофе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2245">Кофе растворимый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/50783/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Меренговый крем с карамелью и кофе

Категория: Десерты › Другие десерты › Десертные крема

Ингредиенты для «Меренговый крем с карамелью и кофе»:

Сахар Вода Белок яичный Кофе растворимый

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

4600

Крем "Мокрое безе"

518
4600
524772

2481

Немецкий заварной белковый крем

188
2481
296029

1731

Меренговый крем с карамелью и кофе

131
1731
72844

1621

Белковый заварной крем

108
1621
269403

1317

Белковый заварной крем

177
1317
146315

1083

Белковый заварной крем

141
1083
328094

602

Белковый крем

43
602
51266

596

Заварной крем "Итальянская меренга"

9
596
6140

501

Заварной белковый крем

38
501
59428

461

Белковый крем "Швейцарская меренга"

26
461
5502

392

Белковый крем

24
392
11321

391

Белково-заварной крем

91
391
14998

374

Белковый заварной крем

8
374
2128

373

Крем белковый заварной

48
373
10747

142

Белковый крем, заваренный сиропом

26
142
7877

Показать все варианты рецепта (15)

Фотографии «Меренговый крем с карамелью и кофе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

25 октября 2010 года кок юля #

Лена а он не очень сладкий???

25 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Нет, Юля, крем не приторный - самый самолёт!

25 октября 2010 года кок юля #

Ура!!! не люблю сладкое.

26 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Ну уж чтобы совсем не очень сладко было, то можно вместо стакана сахара грамм 150 всыпать!

25 октября 2010 года Шушенька #

Только приготовила, вкусняшка такая! Действительно, как и в рецепте. Спасибо!!!

25 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо! Очень рада, что крем Вам понравился!

25 октября 2010 года наташа лучко #

у меня муж уже давно эклеры просит - надо его порадовать с таким вкусным кремом

25 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо, Натулечка! С эклерчиками вкусно будет!

25 октября 2010 года poltavchanka #

Ну все...рабочий день закончен...теперь мысли только об этом шедевре

Вам -

25 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Ой, спасибушки! Так приятно!

25 октября 2010 года Виктория09 deleted #

Очень нежный крем !!!

25 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Вика, спасибо тебе!

25 октября 2010 года IrishaFursova deleted #

Лена, Вы просто МАГ кремов! Ваших рецептов у меня в КК уже масса и все они - превосходные! Спасибо за Вашу неутомимую фантазию!!!

25 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за такие добрые слова! Ну жуть, как приятно! Вас Ирочка зовут? А давайте на ТЫ, ага?

25 октября 2010 года IrishaFursova deleted #

Конечно, Ленусь, давай на "ты". Я Ира. Очень приятно!

26 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Вот и познакомились! Очень приятно!

25 октября 2010 года Lzaika45 #

Ленчик! Ну, неправдоподобное воздушное облако!!!!!!!!!!!!!!!!

25 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо тебе, солнце моё!

24 октября 2010 года Arin4ic #

Это не крем-это воздушное облачко!

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Ариночка, спасибо, дорогая!

24 октября 2010 года Подсолнушек #

Леночка,как красиво и пышненько получилось,вкуснятинка!

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо тебе, яркий мой подсолнушек!

24 октября 2010 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо! Очень приятно!

24 октября 2010 года Лианда #

Очень красивый и вкусный крем! Я представляю, какой у него чудесный аромат! Вам спасибо!

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

И Вам спасибо!

24 октября 2010 года Масяся #

Какой восхитительный крем!!!

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!

24 октября 2010 года каприз #

а без кофе как то можно его приготовить?

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Конечно можно без кофе! Пробуйте!

24 октября 2010 года nat-talli1 #

Замечательный крем! Обязательно воспользуюсь рецептом! Спасибо!

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибочки! Конечно воспользуйтесь!

24 октября 2010 года Jyuliya #

Без раздумий забираю в КК! Спасибо!!!

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Пробуйте на здоровье!

24 октября 2010 года девочка с плеером #

Отличный крем!!!!!

Просто супер!!!!

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо! Очень приятно!

24 октября 2010 года alisa-108 #

Ой как вкусно и главное не очень калорийно!

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Спасибо от души!

24 октября 2010 года Сикараха #

Крем супер!

Пожалуй сделаю я слоеные трубочки с таким кремом

Спасибо за рецепт!

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Даааа, с трубочками будет просто потрясно сочетаться такой крем! Спасибо!

24 октября 2010 года Ольга Бабич #

Беру,в переди праздники,надо все новое сделать!Спасибо моя радость!

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Бери на здоровье, сокровище моё! Спасибушки!

24 октября 2010 года irina_vip #

Крем под стать десерту!!! Леночка, спасибо!

24 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)

Это тебе спасибо, Иринушка!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Меренговый крем с карамелью и кофе

Ингредиенты для «Меренговый крем с карамелью и кофе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Меренговый крем с карамелью и кофе»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Меренговый крем с карамелью и кофе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с 5 спальнями V057 "Ла Гранде"

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Рубрикатор рецептов