Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

LekaRuПоваренок 4 уровня

11 января 2011, 16:37
19481

Судак в соли

Нашла тут на сайте от кулинара Brat рецепт окуней в соли и вспомнилось, как мы на даче летом делали рыбу... Решила поделиться своим рецептом, заходите, смотрите и оцените мое блюдо.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Судак в соли»:

Рыба (или любая речная рыба с плотной чешуей.) — 1 шт
Соль — 1 кг
Лимон (1 кружок, цедра с половины лимона, и 1 ст. л. сока лимона) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Специи (для рыбы) — 2 ст. л.
Петрушка ((веточки)) — 3 шт
Вода (холодная) — 70-100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 757.6 ккал	белки 119.1 г	жиры 20.1 г	углеводы 21.7 г
Порции
ккал 126.3 ккал	белки 19.9 г	жиры 3.4 г	углеводы 3.6 г
100 г блюда
ккал 39.3 ккал	белки 6.2 г	жиры 1 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Судак в соли»:

Рыбу вымыть. Чистить от чешуи не надо!!! Брюхо разрезать и убрать внутренности. Вложить петрушку и дольку лимона. Сверху натереть рыбу специями по вкусу.
Теперь готовим соль. Килограмм соли высыпать в глубокую тарелку. Разбиваем яйцо. Добавляем цедру и сок лимона. Можно так же и сюда кинуть специи. Потом все тщательно мешаем и по чуть добавляем воды, что бы соль была сильно влажной, но вода не текла.
На противень выкладываем часть соли, сверху рыбу, и закрываем опять солью. Мокрая соль, как мокрый снег, хорошо держит форму.
В горячую (200-220 град.) духовку на 40 минут. Вынимаем рыбу уже подрумяненную. И с крепким панцирем. накрываем полотенцем (чтобы по всей кухне не летели куски соли) и короткими ударами ножа разбиваем панцирь.
Снимаем шкуру. Аккуратно достаем мякоть... а она такая мягкая и сочная, ароматная и вкусная получилась... мммммммм...
Приятного аппетита!

на гарнир у меня салат: редис, яйцо вареное, перец болгарский, зелень и сметана. Еще раз, приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На природу На ужин Неожиданные гости Специальное питание

Теги: второе

Вкусы: рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/53524/]Судак в соли[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/53524/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/39/3921/392166.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Нашла тут на сайте от кулинара Brat рецепт окуней в соли и вспомнилось, как мы на даче летом делали рыбу... Решила поделиться своим рецептом, заходите, смотрите и оцените мое блюдо.

Ингредиенты: Рыба, Соль, Лимон, Яйцо куриное, Специи, Петрушка, Вода.
Тэги: второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Судак в соли
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/39/3921/392166.jpg" alt="Рецепт: Судак в соли" title="Рецепт: Судак в соли"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нашла тут на сайте от кулинара Brat рецепт окуней в соли и вспомнилось, как мы на даче летом делали рыбу... Решила поделиться своим рецептом, заходите, смотрите и оцените мое блюдо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Судак в соли»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/53524/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Судак в соли

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Судак в соли»:

Рыба Соль Лимон Яйцо куриное Специи Петрушка Вода

Тэги: второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

242

Сибас, запеченный в тесте из морской соли и розмарина

101
242
7761

168

Дорада, запеченная в слоеном тесте

58
107
21710

104

Дорадо в фольге на подушке из овощей

28
97
42492

Рыба в соли, фаршированная морепродуктами

36
48
8425

Дорада запеченная со сладким перцем

26
37
10504

Лапу-Лапу в соляной корке

13
17
4128

Показать все варианты рецепта (20)

Попробуйте приготовить вместе

1414

Торт-салат "Печеночно-ореховый"

89
1414
30151

1182

Шоколадное мороженое с вишней и безе

57
197
12242

Комментарии и отзывы

28 ноября 2014 года ЦАПЛИНА ОЛЕСЯ #

Сейчас увидела передачу с Джейми Оливером, он как раз делал именно поэтому рецепту! Только в брюшко рыбки он закладывал петрушку,
А я не запомнила рецепт! А перебирая наткнулась на ваш и поняла что нашла, что искала спасибо большое!

21 декабря 2014 года LekaRu # (автор рецепта)

Давно не была на Поваренке.... Рада, что пригодился мой рецепт.... только мы так готовим уже лет 15...

21 декабря 2014 года ЦАПЛИНА ОЛЕСЯ #

Ух ты! Спасибо! Но рецепт меня поразил! Вкуснятина получилась! Буду готовить судака именно по вашему рецепту!

22 декабря 2014 года LekaRu # (автор рецепта)

Очень рада, что по вкусу вам! Приятного аппетита!

18 сентября 2011 года Wasssabi #

Какая красота) Аппетитно до "ужаса"

Давно хотела приготовить рыбку в солевом панцире,спасибо Вам за идею

18 сентября 2011 года LekaRu # (автор рецепта)

Какая красота) Аппетитно до "ужаса" Давно хотела приготовить рыбку в солевом панцире,спасибо Вам за идею

пожалуйста. Пробуйте обязательно.

31 января 2011 года vlad6483 deleted #

Удалено администратором

12 января 2011 года Виктория09 deleted #

Очень интересный рецепт !!!

12 января 2011 года мисс #

я делала так ершей в Германии, в паёк давали, когда служили, даже внутренности не чистила, очень вкусно.

12 января 2011 года sovuniya #

Давно хочу приготовить такую рыбку ! Она по соли как? Я почти не ипользую соль,поэтому опасения присутствуют-вдруг получится очень солёным.

12 января 2011 года LekaRu # (автор рецепта)

sovuniya, мой судак был чуть меньше 1 кг. за 40 минут он только чуть успел под солиться, как я уже выше писала, на мой вкус, еще бы посолила. Если боитесь пересола, сразу, как достали из духовки, освободите от соли и шкурки. Но самое главное, что рыба очень сочная и ароматная получается. Пробуйте и приятного аппетита!

11 января 2011 года МАРФУШКА #

Аппетитная рыбка! Вам +

11 января 2011 года LekaRu # (автор рецепта)

Аппетитная рыбка! Вам +

спасибо Вам за +

11 января 2011 года Eva Grimm #

Очень мне понравилось, хоть судя по вариантам идея не нова. Панцырь не дает соку вытечь и, я уверена, выходит очень вкусно!

11 января 2011 года LekaRu # (автор рецепта)

я сразу и написала, что видела уже тут рецепт подобный, но не так как делали мы

получается очень вкусная, ароматная и сочная рыбка! Попробуйте- не пожалеете!

11 января 2011 года Eva Grimm #

Попробую обязательно! Спасибо!

11 января 2011 года zateika #

даже холодная очень вкусная

Да, я бы такую рыбку холодной съела бы с бОльшим удовольствием

Вкусно!

11 января 2011 года LekaRu # (автор рецепта)

я никогда ее в холодном виде и не ела. Когда то очень давно так делали на даче у друзей и пока горячая, обжигая пальцы, руками ели! ууух, как давно это было.....

11 января 2011 года галина 58 deleted #

А у меня когда муж приносит окуней, я ругаюсь и удобряю ими помидоры. А теперь нет:рецепт забираю и говорю огромное СПАСИБО!!!! Мой рыбак хоть не будет обижаться!

11 января 2011 года LekaRu # (автор рецепта)

не обижайте своего рыбака, побалуйте новым блюдом! У меня вот только что муж пришел, поужинал, пальцы облизал и сказал, что даже холодная очень вкусная!!!

11 января 2011 года Meotida #

славная рыбка ...красиво

11 января 2011 года LekaRu # (автор рецепта)

славная рыбка ...красиво

спасибо! я старалась....

11 января 2011 года Лягуха #

Очень интересный рецепт, спасибо!!!

11 января 2011 года LekaRu # (автор рецепта)

Очень интересный рецепт, спасибо!!!

пожалуйста

11 января 2011 года Lzaika45 #

И окуней можно? Как интересно! Здорово, наш дед постоянно нас снабжает окуньками.... их чистить - сплошная каторга... И что вся чешую пристанет к панцирю? А если рыбка не очень крупная, получится? Замечательный рецепт! И очень красивые фотографии...

11 января 2011 года LekaRu # (автор рецепта)

и окуней можно, только по времени чуть меньше. А чешуя не пристает к панцирю. Просто вместе с кожей приходится убирать и корочки не будет.... но мясо получается сочным и вкусным!

11 января 2011 года natrog #

Как раз для уставшего после праздника желудка!

Спасибо!

11 января 2011 года LekaRu # (автор рецепта)

Как раз для уставшего после праздника желудка!
Спасибо!

точно!!!

и для тех, кто на диете....

11 января 2011 года fene4ka #

Знатный рецепт! Спасибо, что напомнили. Очень нежная рыбка! +++

11 января 2011 года LekaRu # (автор рецепта)

Знатный рецепт! Спасибо, что напомнили. Очень нежная рыбка! +++

пожалуйста.

11 января 2011 года Васильна #

Как интересно! Окуней в соли пробовала, но мой рецепт еще проще, знакомый рыбак поделился. Ваш рецепт интереснее, обязательно попробую!

11 января 2011 года LekaRu # (автор рецепта)

Как интересно! Окуней в соли пробовала, но мой рецепт еще проще, знакомый рыбак поделился. Ваш рецепт интереснее, обязательно попробую!

Пробуйте и жду вашего мнения.

11 января 2011 года Vredina1976 #

главное, чешую чистить не надо, что очень приятно!

11 января 2011 года LekaRu # (автор рецепта)

Вот и я не люблю чистить.... прям до дрожи в коленках....

11 января 2011 года Трюфелька3 #

говрят она люшнюю соль от такой шубы не берет!

11 января 2011 года LekaRu # (автор рецепта)

на мой вкус я б еще и посолила.... чуть солоновата, но я сразу ее из панциря достала (торопилась за Бурундучком своим в садик)..... дать бы ей чуть постоять, а потом вскрывать...

11 января 2011 года Масяся #

Никогда не готовила рыбу в соли! Нужно попробовать!

11 января 2011 года LekaRu # (автор рецепта)

Попробуйте обязательно! Вкусно!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Судак в соли

Ингредиенты для «Судак в соли»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Судак в соли»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крыльцом и террасой V484 "Квибек"

Каркасный дом с мансардой V165 "Бреа"

Каркасный дом с цокольным этажом и навесом для машины V313 "Саймон"

Рубрикатор рецептов