Этот рецепт – визитная карточка моей семьи. Мы с мужем изобрели его на заре совместной жизни буквально «из того, что было». А было не так уж много всего… Зато теперь вегетарианское ризотто – одно из немногих блюд, в приготовлении которого участвует мой муж, чему очень гордится.
KossssssskaПоваренок 5 уровня
- 12 мая 2008, 9:11
- 27495
Ризотто с грибами
Ингредиенты для «Ризотто с грибами»:
- Рис (коричневый, другой тоже можно, но вкус будет уже не тот: с белым вином отлично сочетается только коричневый рис) — 1.5 стак.
- Вино белое сухое (сухое или полусухое) — 200 г
- Шампиньоны (свежие) — 250 г
- Петрушка — 0.5 пуч.
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное
- Сыр твердый — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец черный (молотый)
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1539 ккал |
белки
67.7 г |
жиры
16.8 г |
углеводы
253.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.1 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 20.3 г |
Рецепт «Ризотто с грибами»:
-
Рис промываем в трех водах.
Режем лук мелкими кубиками, обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.
Добавляем рис, обжариваем вместе с луком. Коричневый рис никогда не станет прозрачным, поэтому его жарим тоже до золотистости.
-
Вливаем вино. Муж льет вино сам и на глаз – это зависит от вида вина, у него нюх, и я даже не лезу. Но у кого нюх еще не отрегулирован, добавляйте строго по рецепту.
1 минуту пропариваем вино с рисом под крышкой, затем льем туда же 1200 мл воды. Доводим до кипения.
-
В это время режем кубиками перец.
-
Пока рис кипит, режем шампиньоны. Спустя 10 минут добавляем шампиньоны в рис. Тушим еще 20 минут.
-
Давим чеснок.
Чеснок слегка обжариваем на сковородке, добавляем к нему перец, обжариваем и добавляем порезанную зелень. Тушим минут пять.
-
По истечении 20 минут добавляем перец к рису и грибам. В это время рис должен быть уже полуготов.
-
Тушим до готовности. Если необходимо выпарить лишнюю влагу, тушим без крышки.
Перед снятием с огня засыпаем в ризотто тертый сыр, накрываем крышкой и даем немного настояться.
-
Подаем на стол с тем же вином, наслаждаемся изысканным вкусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Вопреки условиям рождения, это блюдо просто поражает изысканным вкусом. Если я буду готовить что-то «для публики» - то в первую очередь его. Просто и невероятно вкусно.
Да! Часто спрашивают, для чего тут вино. Отвечаю сразу всем: без него это будет просто плов с грибами. Тонкий необычный вкус придает именно вино.
Да! Часто спрашивают, для чего тут вино. Отвечаю сразу всем: без него это будет просто плов с грибами. Тонкий необычный вкус придает именно вино.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2023 года СкарлеттО #
3 февраля 2014 года elyusha #
1 февраля 2014 года la Luna 2 #
10 декабря 2011 года Ежик-Жулик #
забрала - пойду готовить 8)
8 октября 2010 года Marussska #
20 февраля 2010 года Faygala #
20 февраля 2010 года Kossssssska # (автор рецепта)
18 июня 2009 года Марьяна19 #
18 июня 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)
13 мая 2008 года мисс #
13 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
13 мая 2008 года Lasto4ka-Ирина #
13 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
13 мая 2008 года Lasto4ka-Ирина #
12 мая 2008 года JessyBri #
13 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
12 мая 2008 года чиполинка #
13 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
12 мая 2008 года elena_110 #
13 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
12 мая 2008 года Chee #
12 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
12 мая 2008 года Parliament #
12 мая 2008 года Parliament #
12 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: