Версия для печати
  • 2 мая 2011, 22:43
  • 291265

Тушенка "Домашняя"

Рецепт: Тушенка Домашняя

Любите ли Вы тушенку? Я - ДА, я ее просто обожаю!!! Но сейчас уже как-то страшно покупать мясные продукты в магазинах, не знаешь, что они туда добавляют... А мяса-то хочется... А почему бы нам не приготовить тушенку ДОМА? Ведь мы можем сами выбрать, какое мясо использовать, добавить специи по своему вкусу и желанию... Мясо получается нежное, сочное и, самое главное, натуральное! Вперед на кухню!

Категория: Заготовки Консервированное мясо

Ингредиенты для «Тушенка "Домашняя"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4024.4 ккал
белки
5.7 г
жиры
210.2 г
углеводы
30.1 г
100 г блюда
ккал
287.5 ккал
белки
0.4 г
жиры
15 г
углеводы
2.2 г

Рецепт «Тушенка "Домашняя"»:

Мясо (у меня свинина) нарезать небольшими кубиками (примерно в 2 см).

Мясо посолить, поперчить (по вкусу), добавить лавровый лист, поломанный на кусочки (не ломайте слишком мелко, мы их позже вынем).

Добавить в мясо, добавить уксус и мелко нарезанный лук.

Перемешать.
Накрыть пленкой. Поставить минимум на 6 часов в холодильник для маринования (можно на ночь).

Выложить замаринованное мясо в толстостенную посуду для духовки, разровнять.

Залить мясо растительным маслом (масло должно полностью покрывать мясо). Возможно, понадобится больше масла.

Взять бумагу для выпечки, смять ее, накрыть мясо, чтобы бумага лежала на мясе.

А сверху накрыть крышкой (у меня ее нет, поэтому я накрыла фольгой).

Поставить в разогретую духовку до 130 градусов и томить около 45 минут.

Через 45 минут снять бумагу, добавить зубчики чеснока, разрезанные пополам. Снова накрыть бумагой и крышкой и снова поставить томиться на 2-2,5 часа.

Готовое мясо вынуть из духовки, охладить.

Кусочки мяса разделить на волокна. Лавровый лист вынуть.

Перед подачей разогреть и подавать к столу.

Если хотите тушенку заготовить впрок, то можно уложить ее в баночки. Для этого баночки простерилизовать. Я это делаю на кастрюле с кипящей водой на решетке.

Готовую тушенку еще раз разогреть и горячей разложить в баночки, сразу же закрыть крышкой и дать остыть в перевернутом состоянии (крышкой вниз). Хранить в холодильнике.

Я не знаю, сколько может простоять такая тушенка в холодильнике, так как мы ее быстро съели.





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5353
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тушенка "Домашняя"
Рецепт: Тушенка Домашняя

Любите ли Вы тушенку? Я - ДА, я ее просто обожаю!!! Но сейчас уже как-то страшно покупать мясные продукты в магазинах, не знаешь, что они туда добавляют... А мяса-то хочется... А почему бы нам не приготовить тушенку ДОМА? Ведь мы можем сами выбрать, какое мясо использовать, добавить специи по своему вкусу и желанию... Мясо получается нежное, сочное и, самое главное, натуральное! Вперед на кухню!

Ингредиенты для «Тушенка "Домашняя"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Ларис, замечательно! Тоже уже давно хочу попробовать сделать тушенку, да пока еще так и не дошли руки.. Рецепт "прикарманила"! +
Ириш, бери, конечно! Надеюсь, пригодится!
Рецепт очень понравился!!! Только что же делать, если минимальная температура духовки 180 градусов? А тушенку охота!!! [x]07:38 03.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
На дно баночки лавровый лист, перец горошком и сложите подготовленное мясо в баночку, прикройте( НЕ закатывая) крышкой и поставьте в воду стерилизоваться(как раньше огурцы и помидоры стерилизовали).Баночка 0,5 л примерно 2 часа, 1л- 3 часа.Достать и закатать. Мы когда в кризисные времена покупали целую тушу, сразу мякоть на тушенку пускали.[x]07:53 03.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да,по Вашему рецепту получается классическая деревенская тушеночка. А еще можно в духовку поставить, а сверху прижать противнем с кирпичиком. Я- вообще, делаю в специальных прессах.
Ответ для тма75
вы можете варить на водяной бане. Поставьте баночки в кастрюлю с горячей водой, накройте крышками и варите 2-3 часа на небольшом огне.
Спасибо!!! Может и надумаю, когда приготовить, хотя в духовке - привлекательней готовить.
в духовке меньше мороки - поставил и "забыл" на 2 часа!
Вкусняшка какая получилась
спасибо большое !!!
Сейчас хорошей тушенки не найти, есть можно только домашнюю - знаешь, что туда кладешь и по вкусу не сравнить с магазинной. Фото у Вас очень симпатичные получились.
я полностью с Вами согласна! Спасибо огромное!
Молодец, Ларочка, аппетитная тушенка!
Машуль, спасибо огромное!
Ларис ты как всегда супер. У тебя так чисто, красиво и самое главное вкусно. А тушенка просто класс. Я тоже боюсь магазинное покупать, а так хочется макароны по флотский, вот тепер приготовлю с твоими тушенками. СПАСИБО ЛАРИСА УДАЧИ!!!
По вашей логике и мясо нужно побояться покупать, ведь неизвестно чем скотинку пичкали. Меньше смотрите страшилки по НТВ. Сейчас нельзя быть уверенным ни в чем, ни в одном продукте.Даже выращенное на даче- не значит чистое, в воздухе тоже выхлопов хватает. Так что теперь, вообще не кушать?Меньше озадачивайтесь такими проблемами и живите в удовольствие.Лично я в перую очередь полагаюсь на вкус- вкусно или нет, а что там добавлено- мне по барабану.
И, к сведению, макароны "по флотски" делаюся не с тушенкой, а с обжаренным фаршем или с предварительно отваренным и перекрученым через мясорубку мясом.[x]10:57 03.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
будьте менее агрессивны! У каждого свое мнение! А вы правы, по логике даже мясо сейчас страшно покупать! Если ВЫ не беспокоитесь о своем здоровье, есть люди, для кого это важно! особенно для детей. А ВЫ покупайте на свое здоровье все то, что хотите!
будьте менее агрессивны!
Да я не с агрессией. Мне иногда не понятно эти все разговоры-не покупаю, там неизвестно что, там химия. А вы как можете проверить есть там химия или нет? Да есть она везде, здоровых продуктов в наше время в принципе нет и никто же не умирает.Кричат о химии в продуктах и тут же варят суп из свинины, зажаривая копченым салом и добавляя сливочное масло( ну верх полезности)Или ,делая алкогольные коктейли, тоже говорят вкусно и не вспоминают что алкоголь вроде как тоже вредно.Отравиться можно и просто чего либо переев, даже полезного.
не будем разводить спор ни о чем... я понимаю, что вы хотите сказать, но повторюсь, что у каждого свой взгляд на пищу. А для тех, кто беспокоится о своем здоровье, теперь есть продукты с пометкой "БИО", они-то точно без химии (и это проверено).
Ответ для yana69
Вы знаете мясо покупать я не боюсь, а вот тушёнки в банках очень даже. Потому что не знаете что там, а вот макороны по флотский я всегда готовила с тушёнкой, кто как хочет так и готовит, сейчас так много всяких тушёнок поэтому боюсь покупать что попало. А вы покупайте себе на здоровье. Я же не вам написала коментарий а Ларисе.
Одина, не обращай внимания, здесь полно таких "знатоков", которые ни одного рецепта не выложили, а критиковать все и вся лезут в первых рядах! Я уже перестала их замечать. Тут ниже такие "доброжелатели" уже отметились своими колкостями! Видимо, у людей жизнь слишком скучна!
Привет Ларис как ты? Да это точно, да я не обращаю внимание просто ответила. Спасибо тебе за поддержку.
приветик! Я дома сегодня, выходной! ты правильно сделала, что ответила! так и надо!
Я тоже дома завтра у мужа день рождение "40" юбилей, вот и смотрю все твои рецепты думаю что испеч. Спасибо. Пока!!!
ух ты! Поздравляю с Юбилеем!
Ответ для yana69
Мясо в морские походы России с начала 18 века бралось в виде солонины в специальных бочках. Когда нужно было из него что либо приготовить – его промывали и отваривали. Затем, для макарон по-флотски, его либо мелко рубили, либо пропускали через мясорубку. То есть просто: макароны, мясо, соль – всё!
В последствии же, на более современных кораблях в макаронах по-флотски использовалась исключительно говяжья «тушёнка», из рациональных соображений
Ответ для nodira
ОдИночка! Спасибо тебе за твою доброту! как здорово, что на Земле есть такие люди, как ТЫ! [x]00:29 04.05.11 Отредактировано модератором larik_malasha[/x]
Это тебе спасибо дорогая за твои замечательные рецепты, удачи.
Лорик, делали так в СССР. Баночки класс и помощники - супер.
Светик, большое спасибо!!!!
Ларис давно это было (где то 90годы),отхватила на рынке курей,а холодильник очень маленький был,ну думаю что с ними делать?Надо варить тушенку,сварила (первый раз в жизни),но вкусная получилась(банок 5литровых).Зато так удобно,открыл баночку и наслаждайся.А вот как делала не помню,поэтому забираю твой аппетитный рецепт!!!!!!!!!
Венерик, бери на здоровье!
Вкусняша! Забираю в КК. Вам +
Спасибо!!!! берите на здоровье!
Да, тушенку просто обожаю. Попробую обязательно.
буду рада! спасибо!
О, да это не рецепт, а клад!!! Заберу поскорее, обязательно воспользуюсь. Давно не покупаю тушенку, не идет магазинная в сравнение с домашней...Большое спасибо за рецепт и прекрасные фотографии!!!
на здоровье! я всегда думала, что тушенку сложно готовить, а ведь нет! а вкус бесподобный! Спасибо!
Красивое фото, Ларчик ... "тряпочка" тоже!
ага, "тряпочка" здесь самая красивая!
Мой муж будет в восторге!Спасибо!
на здоровье !!!
Ларочка, замечательный рецепт! Красивая раскраска!

Ты какую часть свинины использовала?
я не знаю. У нас продается расфасованное мясо, написано для saute de porc, но знаю, что это мясо без костей, филе. [x]22:23 02.05.11 Отредактировано модератором larik_malasha[/x]
даа,понимай, как хочешь! Немцы в этом смысле более педантичные: обязательно напишут, из какой части туши, хоть и "без кости"...
я думаю, что там тоже было написано (даже 100 процентов, что было написано), но я не смотрю, не интересовалась как-то... теперь обязательно посмотрю
Ларочка, это бомба, а не рецепт!
Особенно понравилась идея с предварительным маринованием, то-то ароматы стояли, надо думать!
А уж как красиво сервировано - я в восторге!
да, я так радовалась, когда из духовки доносились знакомые с детства запахи!
Хорошая тушенка! Главное домашняя...
согласна! Главное - чистое мясо, без всяких хрящиков и жилок!
Лара, отличный рецепт! Забрала в КК! Буду делать однозначно! Спасибо!
Анют, бери! Я в восторге!
Ларис, замечательный рецепт! у меня тушенка ассоциируется с детством!
Ниночка, спасибо! я тушенку обожаю! особенно с макаронами или гречкой! Блюдо детства! А сейчас в ней одни хрящики да кожа! [x]22:05 02.05.11 Отредактировано модератором larik_malasha[/x]
Лар, сразу вспомнилась домашняя тушеночка, которую делала бабушка. Это было очень вкусно! Ты права, в магазине такого не купишь, да и не тушенка это у них а одно название
А твоя очень аппетитно смотрится Кинь в меня баночкой [x]22:59 02.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ларик, в тебя могу устроить даже "тушенкопад", если хочешь!
Ой, "тушенкопад" боюсь зашибёт
ты пару баночек слови, а потом прячься!
Ларочка,придётся тебе фабрику по производству тушёнки открывать сейчас очередь желающих перехватить пару баночек выстроится,в меня тоже кидай
да я с удовольствем! Зато будет натур-продукт!
И даже косточек не досталось? Обидятся ведь! Вкусная тушенка!
у меня было уже филе, без косточек! Но я их не обделяю, они другие косточки получили!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook