larik_malashaПоваренок 8 уровня

2 мая 2011, 22:43
291265

Тушенка "Домашняя"

Любите ли Вы тушенку? Я - ДА, я ее просто обожаю!!! Но сейчас уже как-то страшно покупать мясные продукты в магазинах, не знаешь, что они туда добавляют... А мяса-то хочется... А почему бы нам не приготовить тушенку ДОМА? Ведь мы можем сами выбрать, какое мясо использовать, добавить специи по своему вкусу и желанию... Мясо получается нежное, сочное и, самое главное, натуральное! Вперед на кухню!

Категория: Заготовки Консервированное мясо

Ингредиенты для «Тушенка "Домашняя"»:

Мясо (свинина или говядина, у меня свинина) — 1 кг
Соль (по вкусу) — 1-1,5 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1-1,5 ч. л.
Уксус (столовый - 2 ст.л. или бальзамический - 3 ст.л.) — 2 ст. л.
Масло растительное (примерно) — 1-1,5 стак.
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 3-4 зуб.
Лист лавровый — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4024.4 ккал	белки 5.7 г	жиры 210.2 г	углеводы 30.1 г
100 г блюда
ккал 287.5 ккал	белки 0.4 г	жиры 15 г	углеводы 2.2 г

Рецепт «Тушенка "Домашняя"»:

Мясо (у меня свинина) нарезать небольшими кубиками (примерно в 2 см).

Мясо посолить, поперчить (по вкусу), добавить лавровый лист, поломанный на кусочки (не ломайте слишком мелко, мы их позже вынем).

Добавить в мясо, добавить уксус и мелко нарезанный лук.

Перемешать.
Накрыть пленкой. Поставить минимум на 6 часов в холодильник для маринования (можно на ночь).

Выложить замаринованное мясо в толстостенную посуду для духовки, разровнять.

Залить мясо растительным маслом (масло должно полностью покрывать мясо). Возможно, понадобится больше масла.

Взять бумагу для выпечки, смять ее, накрыть мясо, чтобы бумага лежала на мясе.

А сверху накрыть крышкой (у меня ее нет, поэтому я накрыла фольгой).

Поставить в разогретую духовку до 130 градусов и томить около 45 минут.

Через 45 минут снять бумагу, добавить зубчики чеснока, разрезанные пополам. Снова накрыть бумагой и крышкой и снова поставить томиться на 2-2,5 часа.

Готовое мясо вынуть из духовки, охладить.

Кусочки мяса разделить на волокна. Лавровый лист вынуть.

Перед подачей разогреть и подавать к столу.

Если хотите тушенку заготовить впрок, то можно уложить ее в баночки. Для этого баночки простерилизовать. Я это делаю на кастрюле с кипящей водой на решетке.

Готовую тушенку еще раз разогреть и горячей разложить в баночки, сразу же закрыть крышкой и дать остыть в перевернутом состоянии (крышкой вниз). Хранить в холодильнике.

Я не знаю, сколько может простоять такая тушенка в холодильнике, так как мы ее быстро съели.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5353

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин второе обед горячее

Вкусы: мясной соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/57171/]Тушенка "Домашняя"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/57171/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jan/21/00/1884612_50354-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Консервированное мясо
Любите ли Вы тушенку? Я - ДА, я ее просто обожаю!!! Но сейчас уже как-то страшно покупать мясные продукты в магазинах, не знаешь, что они туда добавляют... А мяса-то хочется... 
А почему бы нам не приготовить тушенку ДОМА? Ведь мы можем сами выбрать, какое мясо использовать, добавить специи по своему вкусу и желанию... Мясо получается нежное, сочное и, самое главное, натуральное!
Вперед на кухню!

Ингредиенты: Мясо, Соль, Перец черный, Уксус, Масло растительное, Лук репчатый, Чеснок, Лист лавровый.
Тэги: ужин, второе, обед, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тушенка "Домашняя"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jan/21/00/1884612_50354-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тушенка Домашняя" title="Рецепт: Тушенка Домашняя"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Любите ли Вы тушенку? Я - ДА, я ее просто обожаю!!! Но сейчас уже как-то страшно покупать мясные продукты в магазинах, не знаешь, что они туда добавляют... А мяса-то хочется... 
А почему бы нам не приготовить тушенку ДОМА? Ведь мы можем сами выбрать, какое мясо использовать, добавить специи по своему вкусу и желанию... Мясо получается нежное, сочное и, самое главное, натуральное!
Вперед на кухню!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/132/">
          Консервированное мясо
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тушенка "Домашняя"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/57171/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тушенка "Домашняя"

Категория: Заготовки › Консервированное мясо

Ингредиенты для «Тушенка "Домашняя"»:

Мясо Соль Перец черный Уксус Масло растительное Лук репчатый Чеснок Лист лавровый

Тэги: ужин, второе, обед, горячее

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

3 мая 2011 года Ируня # (модератор)

Ларис, замечательно! Тоже уже давно хочу попробовать сделать тушенку, да пока еще так и не дошли руки.. Рецепт "прикарманила"! +

3 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Ириш, бери, конечно! Надеюсь, пригодится!

3 мая 2011 года тма75 #

Рецепт очень понравился!!! Только что же делать, если минимальная температура духовки 180 градусов? А тушенку охота!!!

[x]07:38 03.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

3 мая 2011 года yana69 # (модератор)

На дно баночки лавровый лист, перец горошком и сложите подготовленное мясо в баночку, прикройте( НЕ закатывая) крышкой и поставьте в воду стерилизоваться(как раньше огурцы и помидоры стерилизовали).Баночка 0,5 л примерно 2 часа, 1л- 3 часа.Достать и закатать. Мы когда в кризисные времена покупали целую тушу, сразу мякоть на тушенку пускали.[x]07:53 03.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

3 мая 2011 года Gloria_1502 #

Да,по Вашему рецепту получается классическая деревенская тушеночка. А еще можно в духовку поставить, а сверху прижать противнем с кирпичиком. Я- вообще, делаю в специальных прессах.

3 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для тма75

вы можете варить на водяной бане. Поставьте баночки в кастрюлю с горячей водой, накройте крышками и варите 2-3 часа на небольшом огне.

3 мая 2011 года тма75 #

Спасибо!!! Может и надумаю, когда приготовить, хотя в духовке - привлекательней готовить.

3 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

в духовке меньше мороки - поставил и "забыл" на 2 часа!

3 мая 2011 года нюсик28 #

Вкусняшка какая получилась

3 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое !!!

3 мая 2011 года SHLM #

Сейчас хорошей тушенки не найти, есть можно только домашнюю - знаешь, что туда кладешь и по вкусу не сравнить с магазинной. Фото у Вас очень симпатичные получились.

3 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я полностью с Вами согласна! Спасибо огромное!

3 мая 2011 года Мария По #

Молодец, Ларочка, аппетитная тушенка!

3 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Машуль, спасибо огромное!

3 мая 2011 года nodira #

Ларис ты как всегда супер. У тебя так чисто, красиво и самое главное вкусно. А тушенка просто класс. Я тоже боюсь магазинное покупать, а так хочется макароны по флотский, вот тепер приготовлю с твоими тушенками. СПАСИБО ЛАРИСА УДАЧИ!!!

3 мая 2011 года yana69 # (модератор)

По вашей логике и мясо нужно побояться покупать, ведь неизвестно чем скотинку пичкали. Меньше смотрите страшилки по НТВ. Сейчас нельзя быть уверенным ни в чем, ни в одном продукте.Даже выращенное на даче- не значит чистое, в воздухе тоже выхлопов хватает. Так что теперь, вообще не кушать?Меньше озадачивайтесь такими проблемами и живите в удовольствие.Лично я в перую очередь полагаюсь на вкус- вкусно или нет, а что там добавлено- мне по барабану.
И, к сведению, макароны "по флотски" делаюся не с тушенкой, а с обжаренным фаршем или с предварительно отваренным и перекрученым через мясорубку мясом.[x]10:57 03.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

3 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

будьте менее агрессивны! У каждого свое мнение! А вы правы, по логике даже мясо сейчас страшно покупать! Если ВЫ не беспокоитесь о своем здоровье, есть люди, для кого это важно! особенно для детей. А ВЫ покупайте на свое здоровье все то, что хотите!

3 мая 2011 года yana69 # (модератор)

будьте менее агрессивны!

Да я не с агрессией. Мне иногда не понятно эти все разговоры-не покупаю, там неизвестно что, там химия. А вы как можете проверить есть там химия или нет? Да есть она везде, здоровых продуктов в наше время в принципе нет и никто же не умирает.Кричат о химии в продуктах и тут же варят суп из свинины, зажаривая копченым салом и добавляя сливочное масло( ну верх полезности)Или ,делая алкогольные коктейли, тоже говорят вкусно и не вспоминают что алкоголь вроде как тоже вредно.Отравиться можно и просто чего либо переев, даже полезного.

4 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

не будем разводить спор ни о чем... я понимаю, что вы хотите сказать, но повторюсь, что у каждого свой взгляд на пищу. А для тех, кто беспокоится о своем здоровье, теперь есть продукты с пометкой "БИО", они-то точно без химии (и это проверено).

5 мая 2011 года nodira #

↑Ответ для yana69

Вы знаете мясо покупать я не боюсь, а вот тушёнки в банках очень даже. Потому что не знаете что там, а вот макороны по флотский я всегда готовила с тушёнкой, кто как хочет так и готовит, сейчас так много всяких тушёнок поэтому боюсь покупать что попало. А вы покупайте себе на здоровье. Я же не вам написала коментарий а Ларисе.

5 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Одина, не обращай внимания, здесь полно таких "знатоков", которые ни одного рецепта не выложили, а критиковать все и вся лезут в первых рядах! Я уже перестала их замечать. Тут ниже такие "доброжелатели" уже отметились своими колкостями! Видимо, у людей жизнь слишком скучна!

5 мая 2011 года nodira #

Привет Ларис как ты? Да это точно, да я не обращаю внимание просто ответила. Спасибо тебе за поддержку.

5 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

приветик! Я дома сегодня, выходной! ты правильно сделала, что ответила! так и надо!

5 мая 2011 года nodira #

Я тоже дома завтра у мужа день рождение "40" юбилей, вот и смотрю все твои рецепты думаю что испеч. Спасибо. Пока!!!

5 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ух ты! Поздравляю с Юбилеем!

3 мая 2011 года Воличка #

↑Ответ для yana69

Мясо в морские походы России с начала 18 века бралось в виде солонины в специальных бочках. Когда нужно было из него что либо приготовить – его промывали и отваривали. Затем, для макарон по-флотски, его либо мелко рубили, либо пропускали через мясорубку. То есть просто: макароны, мясо, соль – всё!
В последствии же, на более современных кораблях в макаронах по-флотски использовалась исключительно говяжья «тушёнка», из рациональных соображений

3 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для nodira

ОдИночка! Спасибо тебе за твою доброту! как здорово, что на Земле есть такие люди, как ТЫ!

[x]00:29 04.05.11 Отредактировано модератором larik_malasha[/x]

5 мая 2011 года nodira #

Это тебе спасибо дорогая за твои замечательные рецепты, удачи.

3 мая 2011 года мисс #

Лорик, делали так в СССР. Баночки класс и помощники - супер.

3 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Светик, большое спасибо!!!!

3 мая 2011 года венера71 #

Ларис давно это было (где то 90годы),отхватила на рынке курей,а холодильник очень маленький был,ну думаю что с ними делать?Надо варить тушенку,сварила (первый раз в жизни),но вкусная получилась(банок 5литровых).Зато так удобно,открыл баночку и наслаждайся.А вот как делала не помню,поэтому забираю твой аппетитный рецепт!!!!!!!!!

3 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Венерик, бери на здоровье!

3 мая 2011 года SofiNka #

Вкусняша! Забираю в КК. Вам +

3 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!!!! берите на здоровье!

3 мая 2011 года Кукла в бантиках #

Да, тушенку просто обожаю. Попробую обязательно.

3 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

буду рада! спасибо!

2 мая 2011 года Лианда #

О, да это не рецепт, а клад!!! Заберу поскорее, обязательно воспользуюсь. Давно не покупаю тушенку, не идет магазинная в сравнение с домашней...Большое спасибо за рецепт и прекрасные фотографии!!!

3 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье! я всегда думала, что тушенку сложно готовить, а ведь нет! а вкус бесподобный! Спасибо!

2 мая 2011 года Oxana_71 #

Красивое фото, Ларчик ... "тряпочка" тоже!

3 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ага, "тряпочка" здесь самая красивая!

2 мая 2011 года Marinocika #

Мой муж будет в восторге!Спасибо!

2 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье !!!

2 мая 2011 года barska #

Ларочка, замечательный рецепт! Красивая раскраска!

Ты какую часть свинины использовала?

2 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я не знаю. У нас продается расфасованное мясо, написано для saute de porc, но знаю, что это мясо без костей, филе.

[x]22:23 02.05.11 Отредактировано модератором larik_malasha[/x]

3 мая 2011 года barska #

даа,понимай, как хочешь! Немцы в этом смысле более педантичные: обязательно напишут, из какой части туши, хоть и "без кости"...

4 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я думаю, что там тоже было написано (даже 100 процентов, что было написано), но я не смотрю, не интересовалась как-то... теперь обязательно посмотрю

2 мая 2011 года irina_vip #

Ларочка, это бомба, а не рецепт!
Особенно понравилась идея с предварительным маринованием, то-то ароматы стояли, надо думать!
А уж как красиво сервировано - я в восторге!

2 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, я так радовалась, когда из духовки доносились знакомые с детства запахи!

2 мая 2011 года Прохорова Наталья #

Хорошая тушенка! Главное домашняя...

2 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

согласна! Главное - чистое мясо, без всяких хрящиков и жилок!

2 мая 2011 года Masiandra #

Лара, отличный рецепт! Забрала в КК! Буду делать однозначно! Спасибо!

2 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Анют, бери! Я в восторге!

2 мая 2011 года Desert rose #

Ларис, замечательный рецепт! у меня тушенка ассоциируется с детством!

2 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Ниночка, спасибо! я тушенку обожаю! особенно с макаронами или гречкой! Блюдо детства! А сейчас в ней одни хрящики да кожа!

[x]22:05 02.05.11 Отредактировано модератором larik_malasha[/x]

2 мая 2011 года Lady Kitten #

Лар, сразу вспомнилась домашняя тушеночка, которую делала бабушка. Это было очень вкусно! Ты права, в магазине такого не купишь, да и не тушенка это у них а одно название

А твоя очень аппетитно смотрится

Кинь в меня баночкой

[x]22:59 02.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

2 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Ларик, в тебя могу устроить даже "тушенкопад", если хочешь!

2 мая 2011 года Lady Kitten #

Ой, "тушенкопад" боюсь зашибёт

2 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ты пару баночек слови, а потом прячься!

3 мая 2011 года swetik-semizwetik #

Ларочка,придётся тебе фабрику по производству тушёнки открывать сейчас очередь желающих перехватить пару баночек выстроится,в меня тоже кидай

3 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да я с удовольствем! Зато будет натур-продукт!

2 мая 2011 года mamaliza #

И даже косточек не досталось? Обидятся ведь! Вкусная тушенка!

2 мая 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

у меня было уже филе, без косточек! Но я их не обделяю, они другие косточки получили!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ВКонтакте

Facebook

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!