Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

abaleПоваренок 1 уровня

12 июля 2011, 21:40
106743

Скумбрия горячего копчения

Скумбрия горячего копчения дома на кухне.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Скумбрия горячего копчения»:

Скумбрия (свежезамороженная) — 6 шт
Соль (крупная)
Сахар — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6505.6 ккал	белки 756 г	жиры 378 г	углеводы 19.9 г
100 г блюда
ккал 154.2 ккал	белки 17.9 г	жиры 9 г	углеводы 0.5 г

Рецепт «Скумбрия горячего копчения»:

В скороварку (10 литров) засыпаю опилки и ставлю небольшую решетку.
На решетку тарелку для сбора стекающей с рыбы жидкости. И первую решетку для рыбы. На одну решетку помещается 3 рыбки. Я ставлю 2 решетки (6 шт.)
Скороварка на плите.
Готовая рыба выглядит так.

Рыбу в замороженном состоянии чищу (удаляю голову и кишки)
Пересыпаю крупной солью и сверху сахаром. Накрываю и оставляю на 7 часов.
Смываю соль и промокаю салфеткой.
Помещаю в подготовленную скороварку и на огонь. 13 минут. Выключаю и оставляю до полного остывания.
Рыбу укладываю в полиэтиленовый пакет и в холодильник на пару часов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: копченый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58624/]Скумбрия горячего копчения[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/58624/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/44/4467/446778.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Скумбрия горячего копчения дома на кухне.

Ингредиенты: Скумбрия, Соль, Сахар.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Скумбрия горячего копчения
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/44/4467/446778.jpg" alt="Рецепт: Скумбрия горячего копчения" title="Рецепт: Скумбрия горячего копчения"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Скумбрия горячего копчения дома на кухне.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Скумбрия горячего копчения»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6013">Скумбрия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/58624/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Скумбрия горячего копчения

Скумбрия горячего копчения дома на кухне.

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Скумбрия горячего копчения»:

Скумбрия Соль Сахар

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1874

Копченая рыба и копченая куриная грудка

108
1874
194902

1097

Копчёные куриные грудки в домашних условиях

81
1097
31415

677

Сёмга, копченая на зеленом чае

130
677
40195

592

Скумбрия горячего копчения

90
592
95884

588

Копченая куриная грудка на сковороде

63
588
15422

133

Копченая рыбка в аэрогриле

16
133
41925

104

Сом, копченый на цветочном чае

72
104
24090

Судак в коптильне

27
54
14756

Копченая рыба

47
49
3228

Рыба копченая по-венециански

32
48
4182

Скумбрия горячего копчения

18
45
7514

Копченая рыбка

32
16
3356

Показать все варианты рецепта (12)

Попробуйте приготовить вместе

1216

Салат из сельди со свеклой

166
1216
26368

911

Хрустящие гренки «Вкуснянка, сэр!»

131
911
21412

202

Торт "Чёрный лес"

115
202
10333

Комментарии и отзывы

28 июля 2011 года Джей #

Обожаем рыбку!!!

Вам +

23 июля 2011 года olga ivan #

Скороварку надо мыть после копчения? Если нет, то курица после копчения рыбы не впитывает рыбный запах?

23 июля 2011 года abale # (автор рецепта)

Мыть конечно надо. И использованные опилки выбрасывать.

22 июля 2011 года tan131 #

Ошиблась с температурой - для эл. плиты надо побольше, рыбка получилась не копченая, поэтому и терзали сомнения - на счет температуры! Надо видимо ставить огонь побольше! Не сомневаюсь, что получится! Буду пробовать, пока не добьюсь Вашего результата!

22 июля 2011 года abale # (автор рецепта)

Удачи!

Надеюсь что в следующий раз получится.

22 июля 2011 года tan131 #

Попробовала приготовить с утречка - очень боялась, что сработает клапан. Вы писали, что готовите на среднем огне газовой плиты - попробовала сделать на эл. плитке тоже на среднем. Интересно хватило ли температуры? Сразу не открывала - даю остыть. И вот сейчас сижу на работе - все мои мысли только внутри скороварки! Что же там у меня получилось и как досидеть до перерыва, чтобы сбегать посмотреть!

22 июля 2011 года abale # (автор рецепта)

Ну и что, получилось?

20 июля 2011 года TooShik #

Ёлки-палки - 13 минут и скумбрия горячего копчения готова

Первый раз пожалела, что у меня нет скороварки :’( Нормальные женщины без сладкого не могут, а я за копченую рыбу душу продам ))))) ]:-> Судя по отзывам, рыбка получается сказочная.... Забираю в КК, ради такой вещи и скороварку купить не грех

Тем более ещё и курицу коптить можно! Требую ссылку в студию))) А что вы еще в ней коптите? Наверняка и подчерёвочек сделать можно... Ага, покупаю скороварку и абонемент в тренажёрный зал, иначе - прощай талия

[x]10:24 20.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

20 июля 2011 года abale # (автор рецепта)

Еще индюшиную грудку. Рецепт есть на сайте. А еще очень вкусно получается копченая "Принцесса Нила" и морской окунь.

19 июля 2011 года Алена1970 #

Интересно, а курицу тоже 13 мин. или дольше коптить надо?

19 июля 2011 года abale # (автор рецепта)

А курицу можно посмотреть в моем рецепте "Курица горячего копчения"

19 июля 2011 года Алена1970 #

Большое спасибо,обязательно попробую.

18 ноября 2012 года gwidon2004 #

А курицу можно посмотреть в моем рецепте "Курица горячего копчения"

Единственная проблема такого копчения в том, что продукты после готовки в скороварке КИСЛЯТ! Странно что никто об этом не сказал. А это думаю не есть гуд.

27 мая 2014 года люда белянская #

Что значит кислят?Поясните ,непонятно

19 июля 2011 года Seterika #

Ммммм......какая вкуснятина!!!!! Проблема только решётка, остальное всё найдём!

19 июля 2011 года zaii-yandex-ru #

Класс!!!!!!!!!!!!! Подскажите, скороварка обычная или специально для копчения? Что спрашивать в магазине?

19 июля 2011 года abale # (автор рецепта)

Скороварка обычная. Главное толстостенная и широкая.

17 июля 2011 года Елена 12 #

Люди добрые, как это вкусно!!! Вчера со страхом решили сделать рыбку,взяли для пробы только 2 шт., потом сильно пожалели,что так мало,ОБАЛДЕТЬ какая вкуснятина!Родственники не могли поверить, что такое можно сделать на кухне. Огромное спасибо за рецепт! Завтра будем делать курицу.

17 июля 2011 года abale # (автор рецепта)

Да на здоровье!

17 июля 2011 года Виктория09 deleted #

Интересный способ копчения !!!

17 июля 2011 года белошвейка #

Рецепт интересный, мне понравился.

15 июля 2011 года votvam deleted #

Ох , люди добрые, уже кто нибудь пробовал в импортной скороварке с резинкой в крышке??? А то , так хочется попробовать, а страшно.

Хозяину рецепта, большой + )))

15 июля 2011 года abale # (автор рецепта)

Так и у меня резинка в крышке. И скороварка естественно импортная. В Израиле советских нет.

21 июля 2011 года votvam deleted #

Так и у меня резинка в крышке. И скороварка естественно импортная. В Израиле советских нет.

В Германии тоже.)))

21 июля 2011 года Люлька85 #

и как резинка? не по плавилась? не растянулась? а то жалко будет, а то у нас здесь найти скороварку практически не возможно. да и если найдешь, то стоят они очень-очень!дорого????

14 июля 2011 года Мыша в кедах 1 #

Обалдеть!!!Побегу искать в продаже скороварки.
Это же какая находка,можно дома,на плите коптить все что угодно!
Вам куча+++++++++++++++

15 июля 2011 года венера71 #

можно в старой утятнице закоптить,тоже получается не плохо.
вниз положить опилки,дальше консервные банки без дна потом рыбу,сало.....и далее по рецепту.Правда запах будет на кухне.

14 июля 2011 года Luda555 deleted #

просто и обалденно вкусно!!!!!!

13 июля 2011 года swetik-semizwetik #

Очень вкусная рыбка!

13 июля 2011 года Вика21 #

я все собиралась тоже сделать коптилку домашнюю, но после Вашего рецепта, у меня проблема решилась Вам спасибо

13 июля 2011 года barska #

Обалденный рецепт! Супер!!!!!!

[x]19:39 13.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

13 июля 2011 года abale # (автор рецепта)

Опилки беру в мебельной мастерской. Бывают еще опилки в магазинах для животных. Решетку делал сам. Но в начале пользовался ромашкой для готовки на пару.

13 июля 2011 года barska #

нажимайте кнопочку "ответить"....

13 июля 2011 года Теллура1 #

а решетку где брать, и именно под скороварку? они в комплекте были?

13 июля 2011 года VREDINKA ANETT #

люблю такую рыбку +++++

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Скумбрия горячего копчения

Ингредиенты для «Скумбрия горячего копчения»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Скумбрия горячего копчения»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом "Гатино" V549

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V342 "Мирамар"

Рубрикатор рецептов