• 28 июля 2011, 16:46
  • 329969

Маринованная сельдь по-корейски

Рецепт: Маринованная сельдь по-корейски

Внимание всех любителей рыбы, в частности селедки!!! Предлагаю рассмотреть проверенный временем рецепт. Рецепт из разряда «просто, но о-о-очень вкусно». Отменный вкус этой рыбы покоряет даже тех, кто до этого обходил селедку стороной. Моя старшая дочь, которая «не уважает» сельдь из-за ее «костистости», такую рыбу уплетает за обе щеки. Вкуснейшая закуска из селедки!!! Кстати, если нет селедки, то подойдет и другая рыба (скумбрия, сардина, салака...). Пробуйте!!!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Маринованная сельдь по-корейски»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Маринованная сельдь по-корейски»:

Я готовлю всегда из селедки, пробовала из скумбрии, но она, на мой вкус, суховата и к тому же в 2 раза дороже стоит. Так зачем же платить больше?
Итак, приготовим филе сельди с кожей. Филе, приготовленное самостоятельно, всегда вкуснее покупного. Разморозим свежемороженую рыбку, а если есть свежая, то еще лучше. Я обычно делаю из 2 штучек. Филе у меня прекрасно готовит муж (за что ему огромное человеческое спасибо). Прошу прощения за не очень эстетическое фото, но, возможно, кому-то пригодится эта информация... Отрежем голову и хвост, отрежем брюшко с его косточками и очистим его, вырежем все плавники. Еще раз повторюсь, что кожу мы не снимаем!!! Промываем рыбку и делаем филе, вынимаем крупные косточки.

Вот наши филешки.

Нарезаем филе кусочками.

Икру или молоки также нарезаем кусочками, но положим в самом конце, чтобы при перемешивании не развалились.

Очищаем и моем лук. Я кладу больше, чем указано в рецепте, так как он получается уж очень вкусный и съедается весь до последнего кусочка.

Нарезаем лук полукольцами.

Начинаем «колдовать»... В кастрюльку кладем кусочки рыбы, солим, добавляем перец черный и красный (жгучий), томатную пасту. Перемешиваем сейчас, так как соль после добавления растительного масла не растворится.

Добавляем уксус. Кстати, по поводу уксуса скажу: в оригинальном рецепте было 100 мл уксуса. Первый раз я так и сделала, но было о-о-очень кисло. Уже много лет делаю этот рецепт, но добавляю 50-75 мл уксуса (в среднем обычно у меня получается 65 мл). Хорошо перемешиваем.
Добавляем икру (молоки). Еще раз перемешиваем.
Вливаем растительное масло.

Добавляем лук. Перемешиваем.

Ставим в холодильник на 3 часа. Если получится, за это время можно еще пару раз перемешать. Я обычно делаю на ночь. Вот и все!!! Приятного аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованная сельдь по-корейски
Описание: Внимание всех любителей рыбы, в частности селедки!!! Предлагаю рассмотреть проверенный временем рецепт. Рецепт из разряда «просто, но о-о-очень вкусно». Отменный вкус этой рыбы покоряет даже тех, кто до этого обходил селедку стороной. Моя старшая дочь, которая «не уважает» сельдь из-за ее «костистости», такую рыбу уплетает за обе щеки. Вкуснейшая закуска из селедки!!! Кстати, если нет селедки, то подойдет и другая рыба (скумбрия, сардина, салака...). Пробуйте!!!
Тэги: закуска.


Другие варианты рецепта

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Маринованная сельдь по-корейски» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
я мариновала сначала сельдь-бесподобно,очень вкусно!! в свой день-варенья.под рюмочку холодненькой на природе а потом мариновала салаку-немного не то,но тоже вкусно...спасибо.очень вкусно,обалденно
Тоже хочу сказать большое спасибо. Рыба получилась очень вкусная. Домашние каждый день спрашивают, когда я им сделаю опять рыбку. Сейчас и момент подходящий, сейчас у нас селедки в реке много, поэтому с главным ингредиентом проблем нет.
Единственное мы ели все-таки на следующий день, побоялись через три часа.
ЗдОрово! Завидую Вашему богатству. Но, в данном рецепте лучше подстраховаться заморозкой. Заморозьте ее на недельку, а потом делайте.
большое спасибо,рыбка просто класс
Пожалуйста!
я может и зануда но она точно просолиться за 3 часа?
да просолится она за три часа ))
делала рыбку по вашему рецепту очень понравилось перец сыпала на глаз в первый раз вкусно очень получилось а во второй переперчила да и соли видимо многовато насыпала получилось остро и пересолено. Мужу очень понравилась рыбка!!Рецепт хороший вкусный один минус сильно быстро со стола сметают
Спасибо за отчет! Очень приятно!
делала рыбку по вашему рецепту очень понравилось перец сыпала на глаз в первый раз вкусно очень получилось а во второй переперчила да и соли видимо многовато насыпала получилось остро и пересолено. Мужу очень понравилась рыбка!!Рецепт хороший вкусный один минус сильно быстро со стола сметают
Наталья, сегодня сделала селёдку по Вашему рецепту, сейчас в холодильнике. Как думаете, до Пасхи она достоит или придётся её съесть раньше)))?
А зачем так рано сделали?
Думаю, не стоит ее так надолго оставлять, придется съесть раньше...
Она-то достоит, но это все-же рыба и уксус, и соль. В любом случае, рыба поменяет свои свойства, станет суше.
Знаю, что маринованная селёдка может храниться до 2-х недель и даже больше.
М-да... Расстроили Вы меня...
Спасибо за ответ!
Делаю эту селедочку второй раз за неделю! Это просто рыбка-огонь!!! А лучок вообще бомбовый!!! Спасибо за рецепт!!!
Это здОрово! Спасибо!
Наташа, твоя рыбка просто чудо как хороша! ОЧЕНЬ вкусно. Делала из 3 селедок. Из моих изменений - добавила маленькую щепоточку сахара -ну люблю я рыбу солить с добавлением сахара)). Уксуса налила 50 мл. - всего оказалось в меру. Очень гармоничный вкус. Соли - самое то! Хотя я всегда уменьшаю соль по рецепту, но в этот раз попадание в точку. СПАСИБО за простой, доступный и очень вкусный рецепт - он теперь в моей золотой коллекции рецептов!!!
Леночка, спасибо за комментарий и такое красивущее фото! Так приятно слышать, что рецепт пришелся по вкусу!
Здравствуйте, делала селедку по вашему рецепту.,нам очень понравилось, поделилась рецептом с подружками, всем очень понравилось. Хотела у вас уточнить, это пропорции на 1 кг филе или рыбы.?
Спасибо! Я обычно делаю на пару рыбин, 4 филе.
Селедочка стоит уже третий день, пробовал ее. Не просолилась
Сверху солоноватая, внутри пресная
В чем может быть проблема?
Не знаю, как такое может быть. Если соленая снаружи, то за 3 дня внутри пресной не может быть. Может, просто "не Ваш вкус"?
Селёдка просто супер, а на чёрном хлебушке- ну просто песня! Спасибо, ваш рецепт прочно прижился у нас 👍😀😊
Спасибо, Евгения! Очень приятно это слышать.
Как же аппетитно! Спасибо за отчет!
Рыбка обалденная получается. Вчера сделала на пробу, домашние оценили на 5+. Спасибо!!!
ЗдОрово! Очень рада!
Невероятно вкусно !
Спасибо )
Мороженную
Здравствуйте. У меня вопрос. При таком количестве уксуса, 65 мл, свежая рыба достаточно обрабатывается, чтобы убить паразитов ?
Вы берете свежую рыбу или свежезамороженную? После заморозки паразиты и так погибают, уксуса хватает.
оооочень гармоничный рецепт по специям, уксуса добавила 50 мл, я в восторге. Спасибо автору.
Пожалуйста! Рада, что Вам понравился вкус селедочки!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1334 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки