Рецепт: Булочки с ветчиной и сыром
Булочки с ветчиной и сыром
Рецепт: Картофельно-сырный кебаб в беконе
Картофельно-сырный кебаб в беконе
Рецепт: Мини-котлеты на гриль-сковороде
Мини-котлеты на гриль-сковороде
  • 6 ноября 2011, 23:02
  • 11224

Картофельные крокеты "Сен-Флорентен"

Рецепт: Картофельные крокеты "Сен-Флорентен"

Праздничный вариант подачи картофеля. Источник - журнал "Гастроном".

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофельные крокеты "Сен-Флорентен"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3078.6 ккал
белки
105.8 г
жиры
106.6 г
углеводы
424.2 г
Порции
ккал
513.1 ккал
белки
17.6 г
жиры
17.8 г
углеводы
70.7 г
100 г блюда
ккал
173 ккал
белки
5.9 г
жиры
6 г
углеводы
23.8 г


Рецепт «Картофельные крокеты "Сен-Флорентен"»:

  • Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде, подсушить под крышкой на минимальном огне до побеления, протереть через сито.

  • Добавить мускатный орех, перец, сливочное масло и немного прогреть, постоянно помешивая. Снять с огня, остудить.

  • Добавить 4 желтка и мелко нарезанную ветчину. Хорошо вымешать. Если получилось жидковато, добавить муку.

  • Белки и оставшиеся 2 яйца взбить вместе с солью.

  • Вермишель истолочь до мелкой крошки, добавить муку и перец.

  • Картофельную массу выложить на присыпанную мукой поверхность и сформировать колбаски диаметром 1,5-2 см. Разрезать колбаску на небольшие продолговатые кусочки. Каждый кусочек обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и запанировать вермишелевой смесью.

  • Жарить крокеты во фритюре. Готовые крокеты выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

  • [center][url=https://www.povarenok.ru/images/users/06_11_11/476456.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/06_11_11/small/476456.jpg[/img][/url][/center]
    [center]Подавать можно в качестве отдельного сытного блюда или, как у меня, в качестве гарнира.[/center]



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельные крокеты "Сен-Флорентен"
Рецепт: Картофельные крокеты "Сен-Флорентен"

Праздничный вариант подачи картофеля. Источник - журнал "Гастроном".

Ингредиенты для «Картофельные крокеты "Сен-Флорентен"»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Галочка, ну ты как всегда - красиво и обалденно вкусно! Чмоки!
Жулик ты, Олечка!
Галочка, очень оригинально и супер исполнено!
Нина, спасибо тебе! Я постаралась. Было 3 выходных, так я один день на Поваренка потратила.
Главное, чтобы не зря...
Да разве ж добро пропадет? На хорошую еду всегда роток найдется! Да и моральное удовлетворение на Поваренке получила.
великолепные крокеты, безупречное исполнение
Какие приятные слова!
панировать в вермишельке - это интересно
Мне тоже этот способ показался необычным!
очень интересный рецепт! можно думаю попробовать и с грибами, например
Конечно, можно пофантазировать с начинкой. У меня, например, не было пармской сыровяленной ветчины. Обошлась грудинкой. Вкусно!
Очень вкусно!!! Вам+++
Вам спасибо !
Да, необычное блюдо, надо будет попробовать
Пробуйте на здоровье!
должно быть очень вкусно,и на фото ооочень аппетитно.вам только +++
Пришлось похлопотать с этим рецептом. Но, и правда, вкусно получилось!
суууупер
Светлана, спасибо !
Рецепт мне понравился.
Вот и славно!
мне кажется лечше париновать в вермишели типа"ролтон"она будет более проготовленная..
Возможно, Вы правы.
Что то смущают палочки из не вареной вермишели , наверно это будет не съедобная часть .
Так ведь на то и рассчитано, чтоб они хрустели. Сделайте из вареной. Будет красиво и мягко.
Замечательный вариант для праздника!
Да, они нарядно смотрятся. Но очень хлопотно их делать.Разве что для праздничного стола постараться!
Очень удачно сочетаются Ваши крокеты с куриными карамальками!
Да, смотрится красиво! Но, не для прессы, это не очень полезно для желудка! Если только по праздникам.
Очень красивые крокеты [x]21:18 06.11.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
И вкусны к тому же! Пробуйте!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Маффины с огурцом
Маффины с огурцом
Рецепт: Картофельная лепешка с сыром на сковороде
Картофельная лепешка с сыром на сковороде
Рецепт: Хрустящее луковое печенье
Хрустящее луковое печенье

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6323 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки