Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 19 декабря 2011, 7:53
  • 640602

Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Рецепт: Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Вы ещe никогда не пекли хлеб?!? Тогда срочно отправляемся это делать или возьмем на заметку для новогодних выходных. Тем более, рецепт настолько прост, как раз, два, три, даже месить не надо! А каким ароматом наполнится ваш дом……как будут рады ваши близкие……а такому подарку будут рады все! Ведь как известно Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Подобные рецепты, аж 7 штук, уже есть на сайте, но там тесто поднимается от 16 до 24 часов, это хорошо, но нам с вами понадобится всего 2 часа!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1751 ккал 		белки
50.9 г 		жиры
6.6 г 		углеводы
378.5 г
100 г блюда
ккал
199 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
43 г

Рецепт «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:

  • Берём глубокую чашку или кастрюлю. Дрожжи и соль разводим в тёплой воде, просеиваем муку.

    Дрожжи указала с большим разбросом в весе, я делаю 5 г., это чуть замедляет процесс, но вкус получается более мягким, смело можно брать 10г.- тогда процесс брожения пойдёт гораздо быстрее, а на вкусе отразится не сильно.

  • Перемешать полминуты, не добиваясь однородности, а просто, чтоб вся мука смешалась с водой.

  • Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место- на батарею или на дальнюю конфорку плиты, когда включена духовка (тепло поднимается вверх, через дальнюю стенку и создаёт отличные условия для поднятия теста).
    Включаем «С лёгким паром», садимся смотреть и забываем о тесте на 2 часа.

  • Через два часа, ставим фильм на паузу и идём формовать хлеб.

  • Итак, тесто серьёзно увеличилось- раза в 3-4. Берём глубокую сковороду (лучше толстостенную) или утятницу, смажем маслом и посыпаем мукой.
    Теперь тесто. Стол посыплем мукой, выложим тесто на муку, сверху припорошим мукой и

  • Примнём рукой в лепёшку.

  • Теперь сложим тесто как конверт, чуть вытягивая каждый край.

  • Так.

  • Так.

  • Так.

  • И вот так.

  • Переложим швом вниз в форму, накроем крышкой (если сковорода глубокая и есть место куда подниматься тесту) или посыпанным мукой полотенцем, а сверху полиэтиленом. Оставляем на полчаса, чтоб хлеб поднялся в два раза. Включим нагреваться духовку, а сами досмотрим «С легким паром».

  • Через полчаса поставим поднявшийся хлеб в очень горячую духовку. Желательно создать там пар. Для этого поставить на дно духовки чашку с кипящей водой на минут 5-10 или распылить из пульверизатора 50 мл. воды. Если у вас глубокая сковорода с высокой крышкой, то можно печь без пара, но под крышкой, открыв форму через 20 минут после начала выпечки. Сами включим «С легким паром 2».

  • Через 40 - 50 минут хлеб готов!

  • Достанем его на решётку или на сложенное в несколько раз полотенце, накроем полотенцем и оставим отдохнуть, а сами досмотрим фильм.

А теперь будем наслаждаться супом или чаем или молоком с кусочком свежего, ароматного, домашнего хлеба.










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: завтрак обед ужин

Вкусы: хлебный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб без замеса «Проще не бывает»
Рецепт: Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Вы ещe никогда не пекли хлеб?!? Тогда срочно отправляемся это делать или возьмем на заметку для новогодних выходных. Тем более, рецепт настолько прост, как раз, два, три, даже месить не надо! А каким ароматом наполнится ваш дом……как будут рады ваши близкие……а такому подарку будут рады все! Ведь как известно Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Подобные рецепты, аж 7 штук, уже есть на сайте, но там тесто поднимается от 16 до 24 часов, это хорошо, но нам с вами понадобится всего 2 часа!

Ингредиенты для «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (14)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб без замеса «Проще не бывает»» от приготовивших (168)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Отличный рецепт! У меня вообще руки не из того места растут для выпечки, но тут вышел просто сказочный хлеб. Вкусный и красивый
Ой- ой! Благодарю. Так рада за вас. Так рада!!!!!
Спасибо за рецепт! Хлеб пеку редко и с дрожжами не совсем дружу. Попробовала по Вашему совету испечь в алюминиевом казане. Получился этакий плоский каравай. Сначала пекла под крышкой, потом крышку сняла, но всё же вниз подставила противень с водой. А минут за 5 до выключения ещё и обильно смазала корочку водой при помощи силиконовой кисточки, так как она показалась мне жестковатой. Отдыхал готовый хлеб также в духовке, под крышкой. Корочка отмякла, тесто пропеклось. В общем, хлеб получился!
Мука - из 500г один стакан заменила на ржаную, остальное пшеничная в/с. Соли мне было мало, в следующий раз положу больше. На ужин съели две трети "каравая", несмотря на купленный белый батон. "4" за рецепт - больше мне, чем Вам. Рецепт и советы отличные!
Спасибо что попробовали. Ставьте минус своим дрожжами и ржаной муке. С старыми и слабыми дрожжами тесто подниматься не будет. Или ещё если температура ниже 25 град. А ржаная мука не содержит клейковины, с ней готовят опарный хлеб.
Вы второй человек у кого что- то незаладилось. Попробуйте ещё разок со свежими дрожжами и без ржаной.
Да, со ржаной мукой был эксперимент. Знаю, что она тяжеловата. Просто первого сорта у меня не было, а белый хлеб я не очень люблю. В следующий раз возьму муку первый сорт. И, может, форму более узкую.
Позволю себе дать вам ещё совет, раз вы не очень ещё с дрожжевым тестом знакомы . В этом рецепте очень мало дрожжей, поэтому они работают так хорошо если следовать точно рецепту. Соль мешает подъёму дрожжей и делает корочку жёсткой, поэтому и соли мало. Начинающим я всегда бы советовала делать точно по рецепту, а потом экспериментировать. Если вы возьмете муку 1 сорта, то увеличте дрожжи и положите каплю сахара, т.к. отруби тоже тежеловаты.
Ещё добавлю про ржаную муку. Она раскрывает вкус при долгом брожении, сквашевании теста, а когда её просто дабавляешь, то не получается насыщенного ржаного вкуса.
Интересных экспериментов. Думаю ваши домашние оценят.
Спасибо! Как раз насчёт соли вчера думала. Несколько рецептов хлеба пробовала, постоянно мне кажется недосоленным. Начала сомневаться, всё ли в порядке у меня с вкусовыми ощущениями Знаю, что соль замедляет брожение, и хотела в следующий раз немного сахара добавить. Видимо, думаю в правильном направлении Буду пробовать дальше!
↑Ответ для vaskathecat
Разглядев мякиш , могу сказать, что хлеб бы получился более пышным и чудесным., если бы увеличили время расстойки. Видите внизу как плотно смят- не хватило времени "вытрунутся"- так говорила моя бабушка. Учитесь! Это интересно и увлекательно. Это наша женская магия
Мякиш вполне сухой и мягкий, несмотря на мои попытки его испортить Очень помог совет печь под крышкой и с водой. Спасибо ещё раз!
Рискнула))) Раньше хлеб пекла, но получалось на троечку... так что желание отпадало на долго))) испекла хлеб по вашему рецепту, и просто не могу промолчать))) хлебушек получился мягкий, пористый, вкусный, корочка хрусткая.... ммммм сидим вот с котом жуем хлебушек, родных ждем на ужин. Спасибо большое за рецепт.
Я просто таю от таких отзывов !!!! Как же приятно слышать, что в ряду умелых хозяюшек прибывает. Печь хлеб это круто!!!!
Сделал все по рецепту, но тесто не поднялось, может не "С легким паром" смотреть надо, а "Санту Барбару". 4 часа ждал, как была жидкая каша, так и осталась.
Нееее кино не причём. Пиняйте на дрожжи!!!! Рецепт проверен на 100%. Поменяйте дрожжи.
На этих дрожжах (вроде правильно-дрожжах) пироги делал, все нормально. Ну да ладно, у всех получилось, а у меня нет, не бывает такого.
Точно не бывает. Ищите причину. Может холодно? В холоде дрожжи тоже не работают или у них срок годности истёк.
Быстро с минимальными трудозатратами. Вкусный хлеб к ужину!
Спасибо за рецепт. Хлеб пеку по этому рецепту уже несколько раз. Результат постоянно великолепный!
Вам благодарность за доверие! Мне приятно что рецепт работает и радует результатом.
Спасибо за рецепт! уже несколько раз пекла.а на след день ещё вкуснее он
Шикарный хлеб! Огромное спасибо за рецепт!!!
ничего себе у вас масштабы)) здорово!
↑Ответ для Андрей Амелин
А здесь похоже серийное производство!
Маленькая пекарня)))
Добрый вечер. Подскажите сколько сухих дрожжей класть?
Посмотрите в и- нете соотношение.
Скажите какой температуры должна быть духовка для выпвания данного хлеба?
Градусов 220. Опять же у всех духовки разные...
А если включить другой фильм, хлеб получится такой же вкусный?)
Вы поющие булочки читали? Конечно-же другой вкус!!!
↑Ответ для vvvv89vvvv
Ага) Рэмбо-4. Самый кровавый))
Тогда и хлеб наверно пожестче будет...
Великолепный хлеб! Воздушный, с хрустящей корочкой! Пеку уже не первый раз, теперь и фотоулика есть! Быстро готовится, так же быстро съедается! Спасибо за такой удачный рецепт!
Ух, какой красивущий!!!! Именно, какой я люблю.
Ух, какой красивущий!!!! Именно, какой я люблю.
Спасибо большое! обожаю такие рецепты!
Спасибо большое за рецепт!!! Очень быстро, очень просто и очень вкусно! Муж решил, что надо печь его чаще))
Ой как важно мнение мужчин в нашем кулинарной деле....поздравляю с удачным опытом и одобрением.
Пекла две порции сразу, но одну на половину с цельнозерновой мукой. Все получилось, прелесть ! Никаких хлопот, разве только посуду помыть после замеса . Теперь с вашим простым рецептом вообще откажусь от магазинного хлеба. Раньше пекла в хлебопечке, но хлеб там при выпечке всегда немного опадает, да и форма кирпича надоела.
СПАСИБО !!!
Я всегда радуюсь, когда хозяюшки пекут сами хлеб дома. Это же наша женская магия!!! Такая простая и вкусная. Спасибо за добрые слова.
Спасибо за рецепт!
Пекла для дочки, но муж тоже присоседился))) формовала батоны из-за разницы в формовке выпекала по рекомендации из рецепта французских багетов svetlana metaxa.
Очень вкусно, не хлопотно, корочка просто прелесть!
Какие красавцы! Я бы тоже не отказалась от кусочка и муж бы присоседился
Огромная благодарность Вам за рецептик, пеку не первый раз и всегда удачный и вкусный хлебушек получается. Спасибо !!!
Мне приятно на все 100%. Чудесный хлеб у вас. Пеките на здоровье!
Огромное спасибо за этот замечательный рецепт! Максимально простой, занимающий минимум времени, на выходе дает шикарный батон типа французского багета, я такой в магазине всегда покупала, чиабатта назывался. Какой радостью для меня оказалось найти рецепт точно такого, даже лучше, я бы сказала, с хрустящей корочкой... Вобщем рецепт - золото.
Кстати, пекла в силиконовой форме, нормально.
Какие шикарные дырочки!!!! Я так рада что вы выбрали мой рецепт! А ещё больше что он получился!!!!!
Огромное спасибо за этот замечательный рецепт! Максимально простой, занимающий минимум времени, на выходе дает шикарный батон типа французского багета, я такой в магазине всегда покупала, чиабатта назывался. Какой радостью для меня оказалось найти рецепт точно такого, даже лучше, я бы сказала, с хрустящей корочкой... Вобщем рецепт - золото.
Кстати, пекла в силиконовой форме, нормально.
Спасибо большое за рецепт! Это мой первый хлеб. Получился очень вкусным! А такой аромат стоял... ммм...
Поздравляю! И мне всегда радостно, за ваш удачный опыт!!! Пеките на здоровье!
Огромнейшее спасибо!!! Получился просто великолепный хлеб!!! По началу очень скептически отнеслась, т.к. после смешивания муки с водой, получилось густое тесто. Но я "стойко" выждала два часа, абсолютно не обращая внимание на тесто. А тесто поднялось и дальше всё пошло, как по маслу!!! Спасибо за отличный хлеб и новый, для меня, метод выпечки!!!
Ларисочка,какой мякиш
Юленька, спасибо за внимание ! Ага, мякиш такой, что сама не поверила !!! Хлеб ещё горячим был, резать не стала, а на мякиш то взглянуть оч хотелось. Сказала мужу: "Рви руками!"
Да,ты молодец я тоже перед тобой сделала:начала резать:катастрофа,сфоткала целую буханочку
↑Ответ для mazziadri
Я рада , что вы теперь в наших рядах! Спасибо за фото красивого хлебушка!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки