Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 19 декабря 2011, 7:53
  • 643171

Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Рецепт: Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Вы ещe никогда не пекли хлеб?!? Тогда срочно отправляемся это делать или возьмем на заметку для новогодних выходных. Тем более, рецепт настолько прост, как раз, два, три, даже месить не надо! А каким ароматом наполнится ваш дом……как будут рады ваши близкие……а такому подарку будут рады все! Ведь как известно Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Подобные рецепты, аж 7 штук, уже есть на сайте, но там тесто поднимается от 16 до 24 часов, это хорошо, но нам с вами понадобится всего 2 часа!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1751 ккал 		белки
50.9 г 		жиры
6.6 г 		углеводы
378.5 г
100 г блюда
ккал
199 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
43 г

Рецепт «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:

  • Берём глубокую чашку или кастрюлю. Дрожжи и соль разводим в тёплой воде, просеиваем муку.

    Дрожжи указала с большим разбросом в весе, я делаю 5 г., это чуть замедляет процесс, но вкус получается более мягким, смело можно брать 10г.- тогда процесс брожения пойдёт гораздо быстрее, а на вкусе отразится не сильно.

  • Перемешать полминуты, не добиваясь однородности, а просто, чтоб вся мука смешалась с водой.

  • Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место- на батарею или на дальнюю конфорку плиты, когда включена духовка (тепло поднимается вверх, через дальнюю стенку и создаёт отличные условия для поднятия теста).
    Включаем «С лёгким паром», садимся смотреть и забываем о тесте на 2 часа.

  • Через два часа, ставим фильм на паузу и идём формовать хлеб.

  • Итак, тесто серьёзно увеличилось- раза в 3-4. Берём глубокую сковороду (лучше толстостенную) или утятницу, смажем маслом и посыпаем мукой.
    Теперь тесто. Стол посыплем мукой, выложим тесто на муку, сверху припорошим мукой и

  • Примнём рукой в лепёшку.

  • Теперь сложим тесто как конверт, чуть вытягивая каждый край.

  • Так.

  • Так.

  • Так.

  • И вот так.

  • Переложим швом вниз в форму, накроем крышкой (если сковорода глубокая и есть место куда подниматься тесту) или посыпанным мукой полотенцем, а сверху полиэтиленом. Оставляем на полчаса, чтоб хлеб поднялся в два раза. Включим нагреваться духовку, а сами досмотрим «С легким паром».

  • Через полчаса поставим поднявшийся хлеб в очень горячую духовку. Желательно создать там пар. Для этого поставить на дно духовки чашку с кипящей водой на минут 5-10 или распылить из пульверизатора 50 мл. воды. Если у вас глубокая сковорода с высокой крышкой, то можно печь без пара, но под крышкой, открыв форму через 20 минут после начала выпечки. Сами включим «С легким паром 2».

  • Через 40 - 50 минут хлеб готов!

  • Достанем его на решётку или на сложенное в несколько раз полотенце, накроем полотенцем и оставим отдохнуть, а сами досмотрим фильм.

А теперь будем наслаждаться супом или чаем или молоком с кусочком свежего, ароматного, домашнего хлеба.










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: завтрак обед ужин

Вкусы: хлебный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб без замеса «Проще не бывает»
Рецепт: Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Вы ещe никогда не пекли хлеб?!? Тогда срочно отправляемся это делать или возьмем на заметку для новогодних выходных. Тем более, рецепт настолько прост, как раз, два, три, даже месить не надо! А каким ароматом наполнится ваш дом……как будут рады ваши близкие……а такому подарку будут рады все! Ведь как известно Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Подобные рецепты, аж 7 штук, уже есть на сайте, но там тесто поднимается от 16 до 24 часов, это хорошо, но нам с вами понадобится всего 2 часа!

Ингредиенты для «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (14)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб без замеса «Проще не бывает»» от приготовивших (169)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
подскажите, а месить получается совсем не нужно тесто? в начале перемешиваем, а после поднятия конвертиком складываем и все?
Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей - то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.
Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.
И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.
В рецепте 5 или 10 г дрожжей свежих,посмотрите внимательно.
По правде сказать дрожжевое тесто для меня это ужас ужасный, ну никак я с ним не подружусь. Хотя лет с 14-15 пеку тортики, печеньки, пряники ит.д

Прочитала комментарии и решилась - буду печь хлеб! Вот только дрожжи у меня сухие , боюсь прогадать. Кто знает правильное соотношение?!
5 г прессованных = ? сухих, желательно в чайных ложках))
Опыт подсказывает: на 500г муки, смело кладите, пакетик с дрожжами -7г! и все будет в ажуре
↑Ответ для kilevelena
Исходя из собственного опыта : на 1 кг муки кладу полную чайную ложку сухих дрожжей (сырых 50гр - 1/4 или 1/3 пачки) . Ни много ни мало не бывает дрожжей ,зависит от времени и температуры расстойки и конечно отразится на дрожжевом запахе готового изделия.
У меня сухие дрожжи, сколько нужно использовать по Вашему рецепту?
При какой температуре выпекать?
При 220 гр. НО у всех духовки разные, ктото убавляет, кто-то прибавляет.
Спасибо за ответ
как оказывается просто, между делом приготовила хлеб, готовила в мультикухне аромат по всему дому своего домашнего хлеба . спасибо Вам за рецепт
Расскажите, пожалуйста, поподробнее о процессе приготовления в мультикухне.
тесто я замешивала по Вашему рецепту, чашу муьтикухни смазываю раст маслом, укладываю туда тесто, оставляю подойти и на выпечку ставлю на 50 минут, потом переворачиваю и еще выпекаю около 40 минут
Сегодня зделала свой первый хлебушек по вашему рецепту все получилось ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!!!
Катюша и я с благодарностью за рецепт! Оченьвкусно. К магазинному как-то привыкли, а может без души он... этот даже просто приятно в руки брать, живой какой-то. Буду ещё работать с рецептом, хочу с разными сортами муки попробовать, как некоторые девочки уже пекли. Печь пришлось в казане )) утятница в закромах не сразу была обнаружена )) без пара, вместо крышки прикрыла фольгой на 25 минут, допекала без неё.
Какая красота!и я тоже хочу такой испечь!обязательно попробую.забираю рецептик себе!
я сделала хлеб по вашему рецепту. очень вкусный )))) муж сказал что больше покупать хлеб не будем сама пеки))) спасибо огромное за рецепт
Я вас ПОЗДРАВЛЯЮ! Добро пожаловать в ряды хлебопёков, в мир тепла, уюта и любви.
Девочки а тем-ру какую ставить при выпечка?
Спасибо за рецепт! Переходим на домашний хлеб
Пойду попробую, комментарии впечатлили
Вкусный мягкий хлебушек сначала даже не думала что поднимется без сахара)) но почитала комментарии и решила не отступать от рецепта и таки да!!! Прекрасный хлеб к ужину.
Муж не впечатлен: когда жил с друзьями у них был строгий график. Один человек целый день дежурит: убирается, готовит завтрак, обед, ужин и печет хлеб. Магазинный они никогда не покупали.
А у меня этот хлеб вызвал какой то внутренний трепет. Ведь это мой первый хлеб, раньше пекла только лепешки.
Спасибо вам и за рецепт и за впечатление от него))
ОГРОМЕННОЕ СПАСИБО!!! Скажу сазу- с тестом никогда не дружила -то сгорит, то не поднимится, то и вовсе -сырая гадость выходит (будь то пироги, пирожки или торты Моё - это МЯСО. Все его виды (лосятина, крольчатина, медвежатина, кабанятина) с мясом я на ТЫ Так вот, вспомнила, что стоит у меня на полке уже давно ржаная мука. Хлеба дома нет, вот и решила - попробую, не выкидывать же муку просто так И на тебе - получилось))) Конечно не поднялось сильно - но вкусно. Я даже как-то приободрилась - значит не всё потеряно и я могу научиться печь хлеб!!! Здорово, что есть такие простые рецепты, даже для таких безруких, как я
Поздравляю! Для меня удивительно, что у вас получилось из ржаной муки ! Там мало клейковины. Вы умница.
Спасибо,ваш хлебушек был первым.Муж сказал,что из-за него даже готов завтракать.Я вот поправиться боюсь,но ем - вкууусно.Хотелось бы как багет сделать,но я его пекла в стеклянной кастрюле от микроволновки - 20 мин с крышкой,правда для подстраховки поставила воду.Потом сняла крышку и еще 30 мин - каравай вышел хрустящий и с пышным мякишем.Муж разогревает в духовке и со сливочным маслом его уминает.Хотя месяц не дает мне печь пироги,а хлебушек попросил делать.Спасибо огромное.Пекла в газовой духовке на 2 полке снизу.Температура с цифрами - на 7-ке примерно 240.
Фото есть,но прикрепить не могу
Я печь люблю, и выпечка у меня с первого раза всегда. А тут облом. Я тоже купилась на простоту. Сначала произвела первый этап. Получилось сильно жидко. Но, думаю, так и надо. Выждала 2 часа --- тесто поднялось, загустело. Сформовала я буханочку и опять на расстойку на 1 час. А оно так и осталось без изменений. Ну думаю поставлю печь, может что изменится. В итоге сверху корочка, а внутри ком теста. Я расстроена
Жаль. Этот хлеб не получается ооочень редко. Обычно все новички с него начинают. Попробуйте дрожжи поменять и взять проверенную муку.
В рецепте же написано, что мука у всех разная нужно это учитывать при консистенции теста. Обычно знатоки , как вы, это хорошо чуствуют.
мука и дрожжи проверенные))) я тут подумала и поняла свою ошибку -- на поднятие я поставила в мультиварку на режим подогрев, но он видать настолько сильный что хлеб видать начал потихоньку готовиться)) ап после обмятия ему уже был капец))
добрый вечер. приготовила хлебушек по вашему рецепту. очень вкусный спасибо огромное ))
здравствуйте, пекла только-что ваш хлебушек, после того как тесто постояло 2 часа и я выложила его на стол, оно мне показался более расплывчатым чем у вас на фото, я добавила немного муки, пекла под крышкой, после того как вытащила и разрезала он немного сыроват внутри оказался, может я рано крышку сняла или может дело в муке? и пекла не в толстой сковороде, это имеет значение?
Во первых горячий хлеб не режут, если очень хочется- ломайте. Если и холодный сырой, то вы просто не допекли. Нужно добавить градусы или время.
А расплывчатость ему не помеха, можно не подмешивать муку.
я резала уже остывший, он не то что бы сырой, просто мякиш был как говорила моя бабушка "хоть лошадок лепи" может и градусов больше надо, просто переживала может посуда играет роль или муки много добавила, так как показалось что тесто сильно разливается, завтра попробую еще, не смотря на все выше сказанное хлеб мужу понравился, особенно корочка
Жидковатое тесто для хлеба, который печется в форме - не помеха, даже наоборот - более крупные дырочки в хлебе будут. не надо добавлять муку. Скорее всего - температура низковата, хлеб любит высокую температуру.
Сегодня попробовала испечь хлеб по Вашему рецепту, энтузиазма было не много, но надежда теплилась. Должна сказать результат превзошел все мои ожидания! Хрустящая корочка и нежнейший мякиш! Огромнейшее спасибо автору этого гениального рецепта, а тем кто еще не пробовал ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ! Результат просто супер! Спасибо еще раз, теперь буду печь только по этому рецепту!
Мне очень радостно это слышать!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"

Каркасный дом с 3 спальнями V063 "Альва"
Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"

Каркасный дом V524 "Кейп-Бретон"
Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"

Каркасный дом с террасой V206 "Клэр"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 719 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки