Гриссини... Какое певучее, музыкальное, чисто итальянское название. Мой муж обожает эти сырные палочки, и я долгое время покупала их ему в городе в единственном месте в супермаркете. А теперь я нашла этот простой в исполнении рецепт и готовлю их сама.
миссПоваренок 10 уровня
- 20 марта 2012, 9:55
- 17182
Гриссини с пармезаном-Grissini con Parmigiano
Ингредиенты для «Гриссини с пармезаном-Grissini con Parmigiano»:
- Мука пшеничная / Мука (пшеничная) — 450 г
- Вода (тёплая) — 250 мл
- Дрожжи (гранулированные) — 2 ч. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль (поваренная) — 1 ч. л.
- Пармезан — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2656.8 ккал |
белки
95.8 г |
жиры
97.9 г |
углеводы
351.1 г |
| Порции | |||
| ккал 265.7 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 35.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 285.7 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 37.8 г |
Рецепт «Гриссини с пармезаном-Grissini con Parmigiano»:
-
Для приготовления гриссини нам понадобятся: мука пшеничная, тёплая вода, оливковое масло, соль, сахар, гранулированные дрожжи, пармезан.
-
Я производила замес в хлебопечи, засыпала в ёмкость сразу все продукты кроме пармезана и поставила на функцию "первый подъём".
Если у вас нет хлебопечи, то дрожжи заливаем теплой водой. Добавляем соль, сахар, масло и просеянную муку. Замешиваем мягкое, не прилипающее к рукам тесто, складываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для поднятия на 1 час.
-
Далее по рецепту необходимо половину пармезана натереть на мелкой терке, а вторую половину нарезать мелкими кубиками. Я упростила этот процесс и всё измельчила блендером, при этом были как мелкие, так и крупные крошки сыра. Когда тесто увеличится в два раза, вмешиваем в него весь сыр и снова оставляем подходить в течение 1 часа.
-
Вот готовое тесто.
-
Перекладываем тесто на присыпанную мукой поверхность (у меня тесто не прилипало, обошлась без муки), слегка разминаем и отщипываем (или отрезаем) небольшие кусочки теста.
-
Скатываем палочки толщиной с карандаш, длиной 20-25 см.
Это не совсем просто, пармезан мешает раскатывать ровно и красиво, но это не проблема. -
Готовые палочки укладываем на застеленный пекарской бумагой противень, даём подняться ещё 15 минут. И отправляем в нагретую до 180-200 градусов духовку. Выпекаем до подрумянивания около 20 минут.
-
Первая партия палочек оказалась слишком "пухлой", вторую раскатывала потоньше. Всего получилось 30 палочек - гриссини.
Савойский король Карл Феликс настолько любил гриссини, что, по легенде, постоянно хрустел ими во время представления в Королевском театре.
Среди больших любителей туринских гриссини нельзя не упомянуть Наполеона Бонапарта, который в начале 19 века организовал между Турином и Парижем специальную службу для доставки этих так называемых «палочек из Турина».
Гриссини можно использовать вместо хлеба, их удобно брать на природу.
А вам я предлагаю налить кружечку кофе или чая, мужу можно бокальчик пива, включить ни с чем не сравнимую Итальянскую музыку, похрустывать гриссини и наслаждаться приятным вечером.
Среди больших любителей туринских гриссини нельзя не упомянуть Наполеона Бонапарта, который в начале 19 века организовал между Турином и Парижем специальную службу для доставки этих так называемых «палочек из Турина».
Гриссини можно использовать вместо хлеба, их удобно брать на природу.
А вам я предлагаю налить кружечку кофе или чая, мужу можно бокальчик пива, включить ни с чем не сравнимую Итальянскую музыку, похрустывать гриссини и наслаждаться приятным вечером.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2012 года Герман Татьяна #
20 марта 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 марта 2012 года a-lesa #
20 марта 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 марта 2012 года sar-ra #
20 марта 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 марта 2012 года sumnat #
20 марта 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 марта 2012 года пани Кася #
20 марта 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 марта 2012 года vareliya deleted #
20 марта 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 марта 2012 года Ттшка #
20 марта 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 марта 2012 года пани Кася #
20 марта 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 марта 2012 года Tianna #
20 марта 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 марта 2012 года Olga_Kov #
20 марта 2012 года мисс # (автор рецепта)
20 марта 2012 года Kipariss #
20 марта 2012 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: