Друзья, сегодня не просто рецепт из путешествия, я хочу разделить с Вами маленький праздник, у нас с мужем 5 лет, как мы вместе!)) И ровно 4 года назад мы попробовали этот изумительный кекс во время поездки в Иерусалим. Нашла рецепт на Израильском кулинарном сайте, спасибо, что есть гугл транслейт, который перевел рецепт с иврита. Этот кекс один в один повторяет тот божественный вкус, который я помню до сих пор!))
LaCostenaПоваренок 6 уровня
- 25 января 2013, 17:44
- 104230
Израильский апельсиновый кекс
Ингредиенты для «Израильский апельсиновый кекс»:
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сок апельсиновый — 180 г
- Цедра апельсина (30г - в кекс, 10г - в сироп) — 40 г
- Сахар (200г - в кекс, 50г - в сироп) — 250 г
- Мед (в сироп) — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Орехи (миндаль, грецкий) — 40 г
- Вода (кипяток) — 50 мл
- Бадьян — 1 шт
- Яйцо куриное — 4 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3872.5 ккал |
белки
71.9 г |
жиры
125.9 г |
углеводы
624.4 г |
| Порции | |||
| ккал 968.1 ккал |
белки 18 г |
жиры 31.5 г |
углеводы 156.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 291.2 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 46.9 г |
Рецепт «Израильский апельсиновый кекс»:
-
Вот я смотрю на наши фотографии, и мне не верится, что уже пролетело 5 лет... Эх, как одно мгновение. Но прежде чем пуститься в воспоминания о том, как давно это было, я предлагаю приготовить кекс. Здесь надо сказать, что для меня это дело волнительное. Я уже готовила кексы пару раз, но они получались какие-то не такие. То слишком жирные, то слишком сухие, в общем, не мое, и все тут. Но с этим рецептом все сложилось с первой минуты.
Начнем с того, что взобьем яйца до появления пены и добавим к ним сахар. Нужно взбивать пару минут, чтобы сахар растворился, а в кексе не чувствовался яичный привкус (у меня такое было пару раз). -
Нам нужен сок одного крупного апельсина и немного цедры.
-
Размягченное сливочное масло порежем небольшими кубиками, добавим к яйцам. Нальем сок и введем цедру.
-
Дальше нам нужно просеять муку и разрыхлитель. О, я всегда мечтала сделать этот кадр! Ура!)))
-
Форму для кекса смажем сливочным маслом, перельем в нее тесто и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. У меня ушло 45.
-
Меня немного испугало, что во время приготовления кекс как бы плавал в соке. Не волнуйтесь. Этот сок впитается в кекс и сделает его невероятно влажным. Вот так выглядит наш готовый красавчик.
-
Пока наш кекс пекся, я решилась приготовить карамельный сироп.
В составе: сахар, мед цедра, бадьян и вода.
Довести до кипения смесь и варить на медленном огне, тут есть один момент: я сироп перевалила и смогла сделать изумительные карамельные нити. Поэтому по времени: если хотите жидкий сироп, варите около 3-4 минут, если хотите карамельные нити, то цвет станет коричневым, и все начнет сильно пузырится. Если про время, то, мне кажется, минут 6-7 у меня ушло. -
Дальше мы начинаем украшать наш кекс. Часть сиропа я чуть подтопила, налила на кекс и уложила орехи, а остальной сироп тянулся сам и создавал карамельные нити. Я просто опускала в него ложку и тянула, так получались эти великолепные украшения.
-
Вот, собственно, и все! Рецепт простой и очень красивый! Я надеюсь, он Вам понравится!)
Друзья, хочу Вас, конечно же, пригласить на экскурсию по Иерусалиму, но хочу сразу извиниться за качество фотографий, дело было давнее, снимала я тогда еще на мыльницу!)))
Помню, что меня поразил вид со смотровой площадки. Иерусалим - белоснежный город с золотыми куполами, прям как в песне у Гребенщикова.
Вид на город из окна автобуса:
Знаменитая стена плача:
Храм Гроба Господня. Очередь длинною в 3 часа...
Немного местного колорита.
Узкие улочки Иерусалима просто созданы для неспешных прогулок.
И одно из романтичных мест Израиля, несмотря на название - это Мертвое море:
Спасибо, друзья, что вместе со мной разделили эти трепетные воспоминания.
Ну а теперь давайте отведаем кекс! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4790
Помню, что меня поразил вид со смотровой площадки. Иерусалим - белоснежный город с золотыми куполами, прям как в песне у Гребенщикова.
Вид на город из окна автобуса:
Знаменитая стена плача:
Храм Гроба Господня. Очередь длинною в 3 часа...
Немного местного колорита.
Узкие улочки Иерусалима просто созданы для неспешных прогулок.
И одно из романтичных мест Израиля, несмотря на название - это Мертвое море:
Спасибо, друзья, что вместе со мной разделили эти трепетные воспоминания.
Ну а теперь давайте отведаем кекс! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4790
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2015 года Lisyonokk #
4 января 2015 года ZayaMazaya #
24 сентября 2014 года тамаська #
5 сентября 2014 года гурман1410 #
5 сентября 2014 года Елизавета Зиновьева #
31 мая 2014 года Ange147 #
14 мая 2014 года vishenvi #
26 апреля 2014 года Ирушенька #
Огромное спасибо,Татьяна,за прекрасный рецепт!Буду готовить еще не раз этот чудесный кекс!
Вот здесь спасибо за рецепт и еще фотография.
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=264128#p264128
26 апреля 2014 года LaCostena # (автор рецепта)
21 мая 2014 года Ирушенька #
Мы просто в восторге.
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=265583#p265583
21 мая 2014 года LaCostena # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года Еллен 007 #
23 апреля 2014 года Ирушенька #
24 апреля 2014 года LaCostena # (автор рецепта)
24 апреля 2014 года Ирушенька #
24 апреля 2014 года LaCostena # (автор рецепта)
24 апреля 2014 года Ирушенька #
23 апреля 2014 года TatyankaC #
23 апреля 2014 года LaCostena # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года TatyankaC #
23 апреля 2014 года LaCostena # (автор рецепта)
23 апреля 2014 года TatyankaC #
6 апреля 2014 года Изобелла #
5 апреля 2014 года Ло Ната #
делала все по рецепту (потом еще раз перепроверила, не ошиблась ли где). но тесто получилось намноооооого гуще, чем у автора. "перелить" его не получилось - выкладывала в форму ложкой, ну а про "плавает в соке" даже и говорить не приходится. соответственно, и кекс получился плотный и тяжелый.
не пойму, в чем дело. Здесь в отзывах столько замечательных фото, такая структура кекса приятная, видно, что воздушный... хотя вот у Светлана Владимировн что-то похожее на мой результат.
5 апреля 2014 года LaCostena # (автор рецепта)
12 апреля 2014 года Ло Ната #
в описании для меня есть один не совсем понятный момент. После засыпания муки как долго и тщательно надо вымешивать? или не вымешивать вовсе? смотрю, на фото в формочке, вроде кусочки масла плавают?
14 апреля 2014 года LaCostena # (автор рецепта)
4 мая 2014 года Ло Ната #
фото в ответ, к сожалению, не вставляется.
23 апреля 2014 года TatyankaC #
13 мая 2014 года lidohek #
13 мая 2014 года TatyankaC #
А так-везде только в/с..но она -разного качества)))
5 апреля 2014 года vedma_i_che #
14 марта 2014 года Жменька ИИ #
29 марта 2014 года LaCostena # (автор рецепта)
26 февраля 2014 года Барбариска Н #
27 февраля 2014 года LaCostena # (автор рецепта)
3 января 2014 года lo_lola #
Прелесть
4 января 2014 года LaCostena # (автор рецепта)
29 ноября 2013 года lygoks #
29 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
9 ноября 2013 года Алла 1976 #
9 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)
10 ноября 2013 года Алла 1976 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: