Ньокки – очень нежные картофельные клёцки. Они, как и паста, замечательно сочетаются с разными соусами. Очень вкусно подать их с растопленным маслом, поджаренным хрустящим шалфеем и пармезаном, с соусом из синего сыра или, как здесь, с томатным соусом и курицей.
FoodStation1Поваренок 6 уровня
- 4 сентября 2014, 15:26
- 14911
Ньокки в томатном соусе с курицей
Ингредиенты для «Ньокки в томатном соусе с курицей»:
- Картофель — 800 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Курица ( мясо с грудки и ножек) — 1 шт
- Масло оливковое
- Лук белый (большая луковица) — 1 шт
- Помидор (спелые) — 800 г
- Чеснок — 3 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Розмарин (рубленный + несколько маленьких веточек для подачи) — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Вино белое сухое — 250 мл
- Уксус (белый винный) — 1 ст. л.
- Соль
- Перец душистый
- Орех мускатный (на кончике ножа)
- Сахар (щепотка)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4153.9 ккал |
белки
326.8 г |
жиры
94.5 г |
углеводы
465.4 г |
| Порции | |||
| ккал 692.3 ккал |
белки 54.5 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 77.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.4 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 11.8 г |
Рецепт «Ньокки в томатном соусе с курицей»:
-
1. Отварить картошку до готовности (минут 25 в кипящей воде), слить воду, снять шкурку и размягчить миксером до однородной массы. Пока варится картошка мелко порезать курицу. Я использую грудку и ножки, а каркас и крылья оставляю на бульон для других рецептов. Можно купить просто филе, но это скучно и менее экономно. Резать курицу надо очень мелко, не то чтобы прямо в фарш, но мелко. Для этого удобно использовать острые кухонные ножницы.
-
2. В картошку добавить муку, яйца, соль, перец и мускатный орех и тщательно размешать. Выложить получившуюся массу на присыпанную мукой поверхность и замесить тесто.
-
3. Разделить тесто на восемь кусочков, скатать из каждого длинную «колбаску» и разрезать ее на небольшие прямоугольники. Выложить их (ньокки) на посыпанную мукой разделочную доску и убрать в холодильник на 30 минут.
-
4. Затем с помощью вилки сделать углубления и убрать в холодильник, пока готовится соус. (Можно хранить в заморозке, как пельмени).
-
5. Обжарить курицу в оливковом масле, убрать с огня.
-
6. С помидоров снять кожу и порубить на кубики.
-
7. Мелко порезать лук, потушить до прозрачности, добавить рубленный розмарин и чеснок. Прогреть все несколько минут и добавить рубленные помидоры, томатную пасту, вино, винный уксус, лавровый лист и щепотку сахара. Готовить до загустения соуса, добавить курицу, соль и перец и протушить всё вместе 10 минут.
-
8. Ньокки отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты. Они всплывают на поверхность через две, но будут готовы через три. Шумовкой выложить на тарелку и приправить сливочным маслом.
9. Выложить ньокки в сковороду и залить соусом.
10. Украсить веточками розмарина. Подавать блюдо горячим.
10. Украсить веточками розмарина. Подавать блюдо горячим.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 сентября 2014 года Жужуня #
4 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
4 сентября 2014 года Жужуня #
4 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
4 сентября 2014 года uinry #
4 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
4 сентября 2014 года Светлана Владимировн #
4 сентября 2014 года FoodStation1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: