Этот пирог очень напомнил мне польский яблочный пирог "Szarlotka z budyniem" - http://www.povarenok .ru/recipes/show/470 32/ Но, если польский пирог - это, практически торт, шикарный, праздничный вариант, то этот пирог, несмотря на то, что называется "Царский", будет попроще. Так сказать, вариант каждодневный, ну, может быть, воскресный. Тесто нежное и рассыпчатое, начинка сочная, ароматная... Однако, если вы сидите на диете, этот пирог не для вас! Кстати, перед тем, как разместить рецепт, я внимательно изучила все 100 рецептов яблочных пирогов, которые мне выдал поисковик. Этот рецепт с сайта Харч. ру.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 20 сентября 2014, 1:06
- 583501
Царский яблочный пирог
Ингредиенты для «Царский яблочный пирог»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто - 1,5 стакана, посыпка - 1+1/4 стакана, начинка - 2 ст. л.)
- Масло сливочное (тесто - 85 г, посыпка - 115 г, начинка - 40 г) — 240 г
- Яйцо куриное (тесто - 1 + желток, начинка - 2 + белок) — 4 шт
- Сметана (в начинку + 1 ст. л. в тесто, 20%) — 1/2 стак.
- Сахар (в тесто - 1/4 стак, в посыпку - 1+1/4 стак., в начинку - 1+1/4 стак.)
- Разрыхлитель теста (по 10 г: 1 - в тесто, 1 - в посыпку) — 2 пакет.
- Ванилин (или ванильный сахар: 1 - в посыпку, 1 - в начинку) — 2 пакет.
- Соль (на кончике ножа)
- Яблоко (кислые или кисло-сладкие, крепкие) — 800 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3049.8 ккал |
белки
39.5 г |
жиры
275.2 г |
углеводы
94 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 198 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Царский яблочный пирог»:
-
Подготовить продукты для теста.
-
В миске соединить муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить растопленное сливочное масло.
-
Быстро перетереть массу между ладонями. Добавить яйца, сметану и замесить тесто.
-
Завернуть в пакет и отправить в холодильник.
-
Для ПОСЫПКИ соединить муку, сахар, разрыхлитель, ваниль.
-
Влить растопленное сливочное масло.
-
Быстро перетереть между ладонями. Поставить в холодильник.
-
Для НАЧИНКИ яблоки очистить. Нарезать небольшими тонкими ломтиками.
-
Соединить с 2/3 сахара, сливочным маслом, ванилью и потушить 5 минут.
-
Отдельно взбить яйца, сахар, муку.
-
Добавить сметану и хорошо взбить венчиком.
-
Яблоки соединить со сметанно-яичной заливкой. Отставить.
Включить духовку на 180*С. -
Тесто вынуть из холодильника. Равномерно распределить по дну и бортикам смазанной формы d 24 см. Дно можно застелить промасленной пекарской бумагой. Выложить начинку в форму с тестом.
Крошку вынуть из холодильника и еще раз быстро перетереть между ладонями, она должна стать мелкой и однородной. Равномерно распределить крошку по поверхности начинки. -
Поместить пирог в духовку, выпекать при 180*С около 50-55 минут. Извлечь из духовки, полностью остудить и освободить от формы. При желании можно посыпать поверхность пирога сахарной пудрой.
Девочки, у меня были все пошаговые фото, но, когда я обрабатывала их в ирфане, часть фотографий бесследно исчезла. Ума не приложу, куда они могли провалиться. Я не удаляла. Найти их без мужа, а он на даче, я не смогла. Простите. Надеюсь, что вы все поняли.
Вот такой пирожок... с сочной, нежной, ароматной начинкой и хрустящим рассыпчатым тестом.
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 марта 2018 года TessZ #
7 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
7 марта 2018 года TessZ #
8 марта 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
31 октября 2017 года volia-2015 #
Никакая кислота яблок (своих, крепких, зеленых) не перекрыла такое кол-во сахара...
в остальном рецепт легкий в исполнении, ингредиентах и эффектности
2 ноября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
18 октября 2017 года kateqq #
20 октября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 сентября 2017 года asaadat #
30 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 сентября 2017 года andreyeva mariah #
Один вопрос, у меня почему-то довольно сильно крошился этот "песочный" слой сверху пирога. Это нормально...?
22 сентября 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 июля 2018 года Любашка 77777 #
8 августа 2017 года VikkiV #
8 августа 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 июля 2018 года Любашка 77777 #
25 декабря 2016 года Ya-Kristina #
25 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
25 декабря 2016 года Ya-Kristina #
26 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
8 июля 2018 года Любашка 77777 #
14 декабря 2016 года viktoriya2007 #
Спасибо огромное за рецепт) буду следить за вашими рецептиками) мои наилучшие пожелания!
14 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года Kso Nag #
1 декабря 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 ноября 2016 года Doosya #
Корочка действительно трескается и не получается красиво нарезать, но за его вкус можно простить. У меня влез в прямоугольную форму)))
11 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 ноября 2016 года dra-kosha #
5 ноября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 сентября 2016 года Gisss #
20 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
1 сентября 2016 года Алина2801 #
12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 августа 2016 года Josefine #
24 августа 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 сентября 2016 года Josefine #
12 сентября 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
16 марта 2016 года MaryMay3 #
16 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
3 марта 2016 года Снежана Кривецкая #
3 марта 2016 года Снежана Кривецкая #
3 марта 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года TessZ #
Пекла уже дважды - гости в восторге! На своем примере могу подтвердить, что пирог более чем по силам приготовить даже начинающей хозяюшке.
Из своего опыта вынесла 2 вещи: 1) сахара на мой вкус нужно чуть меньше, 2) с растопленным маслом крошка у меня никак не вышла, потому для обоих слоев готовлю тесто на порубленном и охлажденном масле.
Дай Господи Вам здоровья и всего самого доброго за то, что столько любви и затейничества вкладываете во в целом повседневную для женщин домашнюю работу и такой замечательный пример любви и заботы о своих родных подаете молодым хозяйкам
24 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года Ninulya19 #
Спасибо огромное за рецептик!!!
22 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
14 февраля 2016 года panenka #
14 февраля 2016 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: