Версия для печати
  • 20 сентября 2014, 1:06
  • 490473

Царский яблочный пирог

Рецепт: Царский яблочный пирог

Этот пирог очень напомнил мне польский яблочный пирог "Szarlotka z budyniem" - http://www.povarenok .ru/recipes/show/470 32/ Но, если польский пирог - это, практически торт, шикарный, праздничный вариант, то этот пирог, несмотря на то, что называется "Царский", будет попроще. Так сказать, вариант каждодневный, ну, может быть, воскресный. Тесто нежное и рассыпчатое, начинка сочная, ароматная... Однако, если вы сидите на диете, этот пирог не для вас! Кстати, перед тем, как разместить рецепт, я внимательно изучила все 100 рецептов яблочных пирогов, которые мне выдал поисковик. Этот рецепт с сайта Харч. ру.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Царский яблочный пирог»:


Рецепт «Царский яблочный пирог»:

Подготовить продукты для теста.

В миске соединить муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить растопленное сливочное масло.

Быстро перетереть массу между ладонями. Добавить яйца, сметану и замесить тесто.

Завернуть в пакет и отправить в холодильник.

Для ПОСЫПКИ соединить муку, сахар, разрыхлитель, ваниль.

Влить растопленное сливочное масло.

Быстро перетереть между ладонями. Поставить в холодильник.

Для НАЧИНКИ яблоки очистить. Нарезать небольшими тонкими ломтиками.

Соединить с 2/3 сахара, сливочным маслом, ванилью и потушить 5 минут.

Отдельно взбить яйца, сахар, муку.

Добавить сметану и хорошо взбить венчиком.

Яблоки соединить со сметанно-яичной заливкой. Отставить.
Включить духовку на 180*С.

Тесто вынуть из холодильника. Равномерно распределить по дну и бортикам смазанной формы d 24 см. Дно можно застелить промасленной пекарской бумагой. Выложить начинку в форму с тестом.
Крошку вынуть из холодильника и еще раз быстро перетереть между ладонями, она должна стать мелкой и однородной. Равномерно распределить крошку по поверхности начинки.

Поместить пирог в духовку, выпекать при 180*С около 50-55 минут. Извлечь из духовки, полностью остудить и освободить от формы. При желании можно посыпать поверхность пирога сахарной пудрой.
Девочки, у меня были все пошаговые фото, но, когда я обрабатывала их в ирфане, часть фотографий бесследно исчезла. Ума не приложу, куда они могли провалиться. Я не удаляла. Найти их без мужа, а он на даче, я не смогла. Простите. Надеюсь, что вы все поняли.


Вот такой пирожок... с сочной, нежной, ароматной начинкой и хрустящим рассыпчатым тестом.


Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Царский яблочный пирог
Описание: Этот пирог очень напомнил мне польский яблочный пирог "Szarlotka z budyniem" - http://www.povarenok .ru/recipes/show/470 32/ Но, если польский пирог - это, практически торт, шикарный, праздничный вариант, то этот пирог, несмотря на то, что называется "Царский", будет попроще. Так сказать, вариант каждодневный, ну, может быть, воскресный. Тесто нежное и рассыпчатое, начинка сочная, ароматная... Однако, если вы сидите на диете, этот пирог не для вас! Кстати, перед тем, как разместить рецепт, я внимательно изучила все 100 рецептов яблочных пирогов, которые мне выдал поисковик. Этот рецепт с сайта Харч. ру.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
А пирог - действительно царский! Немножко повозиться пришлось, но оно того стоит! Очень вкусный! И действительно, даже на праздничном столе займет достойное место!
Спасибо за рецепт!
На здоровье! Очень рада, что вам понравилось.
Готовила строго по рецепту, получилось следующее: сахара действительно надо уменьшать, почти 3 стакана сахара в один пирог - для меня это уж очень сладко. Присыпки получилось тоже много, но я следуя рецепту, высылала ее всю поверх начинки и зря, получился суховатый верх пирога. Вывод, попробую сделать еще, сахара добавлю меньше и присыпки слегка! За рецепт однозначно спасибо!
На здоровье! И вам спасибо за подробный отчет и свои замечания по рецепту.
Впервые увидела этот рецепт на просторах интернета, сравнила с Вашим рецептом - есть совсем небольшая разница в пропорциях.Рецепт на отлично! Правда, на мой вкус, в посыпку я меньше сахара буду добавлять в следующий раз-сладковато,но это дело вкуса. Кто ещё не готовил-очень рекомендую! Съеден был быстро и похвастать разрезом не могу,но вот после остывания выглядел так)
Красиво он выглядел! А рецепт... так и мой вариант из интернета, я это и не скрывала и даже указала, с какого сайта.
а я на "какяготовлю" выловила),но почти одинаковые - спасибо что поделились!)
Всегда рада...
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. просто и вкусно. Муж в восторге! Я его немного *модернизировала*- добавила в начинку корицы.
Ну, и замечательно. Корица с яблоками - это классический вариант. Рада за вас и за вашего мужа!
Здравствуйте, вчера приготовила пирог, внешне выглядел прекрасно, точно как на ваших фото.Мое семейство пробовало, восхищалось, потом отрезала себе кусочек и я....Что могу сказать, очень чувствовался вкус соды , 20 грамм разрыхлителя явно многовато, в следующий раз уменьшу его вдвое.В крошке хрустел сахар, можно ли заменить его сах.пудрой? ?Количество сахара, прочитав комменты , уменьшила, а на мой вкус, зря.Выпекала пирог 1час, а яблоки , брала твердые и кисловатые, так и не пропеклись.Муж и дочь сказали, что я придираюсь и пирог очень вкусный, да, пирог достойный, но как почти каждый рецепт требует доработки под себя!
Вы совершенно правы, ведь рецепт не догма, а широкое поле для экспериментов. Духовки у всех разные, возможно в вашей стоило подержать пирог подольше, чтобы яблочки стали мягче. Я вкуса соды совсем не почувствовала. И сахар у меня не хрустел. Конечно на пудру заменить можно, но учтите, что сахарной пудры в стакан влезает больше, чем сахарного песка.
Спасибо, что всегда отвечаете на вопросы по рецепту, вашим рецептам доверяю!
И вам спасибо за доверие!
Приготовила. Вкусно. Посыпки и начинки (хотя и уменьшила количество ингредиентов) хватило на другой пирог
Да, тут какая-то нестыковка. Надо доработать рецепт. У меня посыпка тоже осталась.
Спасибо за рецепт! Пирог вышел нарядный и вкусный. Согласна с оценками многих Поварят- сахар в избытке, хотя при выпечке уменьшила его на четверть... Особая похвала начинке- сливочный вкус, действительно, царский!
Спасибо, Аня, за комментарий. Я написала рецептуру так, как оно было. Сама-то я, конечно, количество сахара уменьшила, ведь это дело вкуса, согласись
Пирог очень вкусный и готовится не так сложно, как может показаться. Единственное - сахара можно меньше, уж очень сладко.
Спасибо за комментарий. Сахар, согласна, надо добавлять по вкусу. Я размещала рецепт так, как его нашла, но сама сахара положила меньше, не люблю сладкое.
Пирог обалденный!Готовила сегодня в форме размером 26,чуть пониже получился.Сахар в начинку и посыпку положила меньше.И еще боялась,что начинка слишком жидкая добавила крахмал ложку и зря,думаю потерял пирог изюминку.Но все равно очень вкусный !!!!Спасибо Вам.У меня доверие к Вашим рецептам после "Птичьего молока",пекла в первый раз и все получилось!!!!
Большое вас спасибо за доверие. Я рада, что пирог вам понравился, очень рада!!!
Спасибо!
Нина, а стаканы какого размера? В смысле сколько в граммах муки брать?
Стакан у меня 250 мл. В него в среднем входит 160 г муки.
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!
Спасибо, я рада.
Форма была большего диаметра, немного не хватило на бока теста(
По сравнению с обычной шарлоткой занимает больше времени на приготовление, но это того стОит. Аромат на всю квартиру. Небольшое замечание: в составе ингредиентов в тесто и в заливки входит сметана, а в подробном описании ни слова про нее)
Еще раз спасибо за рецепт.
Читаем рецепт внимательно:
пункт 3 - Быстро перетереть массу между ладонями. Добавить яйца, СМЕТАНУ и замесить тесто;
пункт 11 - Добавить СМЕТАНУ и хорошо взбить венчиком.
Ну вот, как-то так
А за комментарий спасибо и отдельное спасибо за фото.
ИзЮмительный пирог получился
Спасибо за отчет, очень приятно!
Спасибо за рецепт восхитительно !!!
Очень рада, что вам понравилось!
спасибо.
долго сомневалась "печь или не печь" ?и рецепт показался каким-то сложным и не недолюбливаю и рецепты, где количество продуктов указано в "стаканах", но все же собралась силами и попробовала, оказалось все гораздо проще) на момент выпечки сахара дома был только 1 стакан и этого вполне хватило, что бы получился замечательный, вкуснейший и в меру сладкий(даже для меня неисправимой сладкоежки)) и красивый пирог! спасибо за рецепт!
Да и не так страшен черт, как его малюют Я рада, что вам все удалось! Спасибо большое за отчет!
Пирог сытный, хватило на пару дней его. Сахарку меньше положила, но можно было еще меньше и в крошку класть. В следующий раз сделаю крошку в 2 раза меньше. Так как сахар скрипел на зубах. Похож на Цветаевский. Спасибо за комментрии девочек и конечно автору за рецепт
Спасибо за отчет! очень рада за вас!
здравствуйте! готовила Ваш супер-пирог! всем понравилось и спрашивают рецепт! буду готовить еще!
Спасибо! Я рада, что вам понравилось!
испекла очень вкусный мммм......)))
Спасибо за доверие!
На днях готовила пирог по этому рецепту и результатом осталась очень довольна! Начитавшись комментариев слегка подкорректировала количество сахара и вкус пирога порадовал! Нежный, с хрустящей корочкой и очень сытный! Готовила в форме диаметром 28 см и он получился не таким высоким, но на вкусе это, похоже, не отразилось. Яблоки просто очистила от сердцевины и шкурки, порезала и смешала с начинкой. В крошку разрыхлитель не добавляла. Спасибо большое за чудесный рецепт! Несомненно он заслуживает +
Спасибо большое! Очень приятно, что пирог вам так понравился!!! Это радует!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook