Версия для печати
  • 20 сентября 2014, 1:06
  • 492736

Царский яблочный пирог

Рецепт: Царский яблочный пирог

Этот пирог очень напомнил мне польский яблочный пирог "Szarlotka z budyniem" - http://www.povarenok .ru/recipes/show/470 32/ Но, если польский пирог - это, практически торт, шикарный, праздничный вариант, то этот пирог, несмотря на то, что называется "Царский", будет попроще. Так сказать, вариант каждодневный, ну, может быть, воскресный. Тесто нежное и рассыпчатое, начинка сочная, ароматная... Однако, если вы сидите на диете, этот пирог не для вас! Кстати, перед тем, как разместить рецепт, я внимательно изучила все 100 рецептов яблочных пирогов, которые мне выдал поисковик. Этот рецепт с сайта Харч. ру.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Царский яблочный пирог»:


Рецепт «Царский яблочный пирог»:

Подготовить продукты для теста.

В миске соединить муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить растопленное сливочное масло.

Быстро перетереть массу между ладонями. Добавить яйца, сметану и замесить тесто.

Завернуть в пакет и отправить в холодильник.

Для ПОСЫПКИ соединить муку, сахар, разрыхлитель, ваниль.

Влить растопленное сливочное масло.

Быстро перетереть между ладонями. Поставить в холодильник.

Для НАЧИНКИ яблоки очистить. Нарезать небольшими тонкими ломтиками.

Соединить с 2/3 сахара, сливочным маслом, ванилью и потушить 5 минут.

Отдельно взбить яйца, сахар, муку.

Добавить сметану и хорошо взбить венчиком.

Яблоки соединить со сметанно-яичной заливкой. Отставить.
Включить духовку на 180*С.

Тесто вынуть из холодильника. Равномерно распределить по дну и бортикам смазанной формы d 24 см. Дно можно застелить промасленной пекарской бумагой. Выложить начинку в форму с тестом.
Крошку вынуть из холодильника и еще раз быстро перетереть между ладонями, она должна стать мелкой и однородной. Равномерно распределить крошку по поверхности начинки.

Поместить пирог в духовку, выпекать при 180*С около 50-55 минут. Извлечь из духовки, полностью остудить и освободить от формы. При желании можно посыпать поверхность пирога сахарной пудрой.
Девочки, у меня были все пошаговые фото, но, когда я обрабатывала их в ирфане, часть фотографий бесследно исчезла. Ума не приложу, куда они могли провалиться. Я не удаляла. Найти их без мужа, а он на даче, я не смогла. Простите. Надеюсь, что вы все поняли.


Вот такой пирожок... с сочной, нежной, ароматной начинкой и хрустящим рассыпчатым тестом.


Приятного чаепития!!!
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Царский яблочный пирог
Описание: Этот пирог очень напомнил мне польский яблочный пирог "Szarlotka z budyniem" - http://www.povarenok .ru/recipes/show/470 32/ Но, если польский пирог - это, практически торт, шикарный, праздничный вариант, то этот пирог, несмотря на то, что называется "Царский", будет попроще. Так сказать, вариант каждодневный, ну, может быть, воскресный. Тесто нежное и рассыпчатое, начинка сочная, ароматная... Однако, если вы сидите на диете, этот пирог не для вас! Кстати, перед тем, как разместить рецепт, я внимательно изучила все 100 рецептов яблочных пирогов, которые мне выдал поисковик. Этот рецепт с сайта Харч. ру.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Пирог чудесный, сахар уменьшила в половину и не давала разрыхлитель в присыпку. Только в моей духовке надо уменьшить температуру или меньше времени печь, чуть перепекся. Все отлично, только часть рецепта где указано количество ингридиентов не удобна , часто пересматривать надо и путаешься. Спасибо за рецепт.
Спасибо большое! К сожалению, раньше надо было писать именно так. Разделение ингредиентов на группы сделали недавно. Было очень неудобно, согласна с вами.
Нина , Спасибо за пирог! Получился высокий, вкусный. Сахара брала всего 3 стакана на пирог. Вопрос: У меня корочка получилась немного хрустящая, твердоватая, как у вас? Кстати, мне всего хватило и ничего из теста не осталось. Хочу сделать еще, попробую с орехами в присыпке. Спасибо!!!
Да, у меня тоже хрустящая, что мне как раз и нравится. Спасибо за отчет и высокую оценку, прекрасный пирог получился.
Нина, это у меня второй яблочный пирог от Вас! Результат просто великолепный! Немного многовато сахара на мой вкус: когда буду печь в следующий раз обязательно это учту. А то, что будет следующий раз - это непременно: ведь сочетание хрустящей корочки и божественно нежнейшей сливочно-яблочной начинки (не ожидала, что сметана с яблоком так великолепно будет сочетаться) - не возможно не влюбиться! Желаю Вам дальнейших успехов, а нам поскорее увидеть очередное чудо в Вашем исполнении! P.S.Фото к сожалению сделать не успела ... слишком быстро десерт был съеден...
Да, и Бог с ним, с фото Главное, пирог понравился. Я очень этому рада. Спасибо большое за душевный комментарий!
Супер рецепт! Сегодня испекла впервые, все получилось, пирог выглядит роскошно, действительно, царский. Сахар для посыпки и начинки я уменьшила, добавила горсть вишни для кислоты, т.к. яблоки попались сладкие, а в яблочных пирогах, на мой вкус, нужна кислинка. Пирог остывает, завтра будем пробовать. Спасибо Вам, Нина, за такие замечательные рецепты.
Пожалуйста! Очень надеюсь, что все остались довольны.
Удивительный пирог! Пекла дочке на крестины. Высокий, начинка - просто медовая. Я его, правда, немного передержала в духовке, боялась, что начинка будет жидкой, но вышло отлично. Еще один мой любимый яблочный пирог (вместо с Корнуэльским). Сердечно благодарю за рецепт!
Вам спасибо за чудесный комментарий!!! Просто сердце поет, когда читаешь подобные отзывы!!!
У меня в гостях,сегодня,были мамочки с малышами
Пирог всем очень понравился
Дала ссылку на Ваш рецепт
Спасибо большое! Рада за вас! Спасибо, что продвигаете рецепт в народ
Я снова пеку Ваш пирог в ночи

Ванили не оказалось,добавила чуть корицы,
сладость яблок,слегка подкислила черной смородиной,а после
первого раза осталось половина посыпки В общем,пирог по
времени приготовления на раз,два получился

Влюбилась я...в Ваш пирог
Меня это очень и очень радует. Спасибо большое!
Добрый день! Читаю отзывы, и намерена приготовить пирог, и хотела спросить, а уместно ли будет в это пирог к начинке добавить еще творог?
В принципе творог нигде не помешает, только зачем менять рецепт, ведь есть прекрасные рецепты с творогом. Вот, например: https://www.povarenok.ru/recipes/show/94347/.
Да я вот тоже, написала, а потом подумала, а стоит ли)
Нет, приготовить с творогом, конечно, стоит, это очень вкусно, но по другому рецепту.
Ваши рецепты беспроигрышны!
Пирог выше всяких похвал Я не дождалась,
пока он остынет и слопала кусок горячим В предвкушении
жду утра,что бы на завтрак вкусить кусочек пирогда ,да с чашечкой ароматного кофе

Вам
И вам спасибо за чудесный комментарий! Очень приятно было прочитать его.
Отличный рецепт! Обожаю пироги с яблоками. Количество сахара в рецепте правильное. С кислыми яблоками самое то. А вот посыпки многовато. Но пирог очень-очень вкусный! Спасибо
Спасибо большое. У меня тоже посыпка осталась. Дети потом ею мороженое посыпали.
Отличный рецепт!!!Вы большая молодец!!! Столько терпения и времени тратите на то чтобы поделиться своим искуством!Спасибо Вам!Почитала коменты, "умилил"спор насчёт стаканы- граммы
Спасибо! Да, бывает, что приходится и поспорить.
Стакан у вас 200гр?
250. Это закон кулинарных книг! Если используется стакан другой емкости, это ДОЛЖНО обязательно оговариваться в рецепте.
в тех книгах по которым я учился все писалось в граммах так что не знаю какие у вас законы
Это не у меня такие законы, это такие законы были в советские времена, когда все везде готовилось по ГОСТам, а не по каким-то ТУ или кому как в голову взбредет Граненый стакан, который изобрела знаменитая скульптор Мухина (она же сваяла скульптуру "Рабочий и крестьянка" для ВДНХ) был придуман специально для общепита и имел строгую вместимость: до верхней поперечной грани - 200 мл, полный - 250. Чтобы можно было наливать напитки и не париться, что перельешь или не дольешь. Сейчас у меня в хозяйстве 4 граненых стакана (один еще советский, с ним все нормально) и все они имеют разную емкость. Специально вымеряла.
сборник рецептур блюд и кулинарных изделий в этом плане не изменился со времен СССР и там все как было в граммах так и осталось. У меня дома есть 61 года, а учились естественно по современным и принципиальных отличий нет. И если что отмерить, то весы в помощь, а не стаканы)))) в технологических картах на блюда все тоже в граммах
Так вы не путайте книги для специалистов и популярные кулинарные издания. Знаменитейшее кулинарное издание для домохозяек - "Книга о вкусной и здоровой пище" дает рецепты в стаканах, штуках и ложках. Нет, граммы тоже, конечно, присутствуют, например мясо, масло в граммах, но ведь мясо стаканами и не измеришь. А вот гораздо менее известная в широких народных кругах и изданная в то же время и в таком же формате "Кулинария" была рассчитана на профессионалов и там все действительно в граммах, даже яйца. У моей мамы были обе эти книги и в детстве моим любимейшим занятием было листать их и рассматривать картинки. Кулинарию потом снесли в букинистический, для домохозяйки она была бесполезной, а "вкусная и здоровая" 1956 г издания живет до сих пор.
По чему готовлю, о том и говорю. Кстати, если есть в наличии весы на кухне, то в граммах гораздо удобнее и точнее.
Без сомнения. Это раньше была проблема. Когда мне лет 25 назад подарили мои первые кухонные весы, неказистые такие, я была на седьмом небе от счастья. А теперь каких только нет. Я тоже взвешиваю ингредиенты.
Вкусняшка!!! Очень нежный и вкусный пирог!!!! Спасибо!!!
На здоровье!
Пирог вкуснейший!! Как-то писала комент осенью, но теперь понимаю что в тот раз, мне не то качество ингредиентов попалось. Сахар был крупный -соответственно крошка скрипела. Масло не то, сметана домашняя со вкусом. А сейас ну просто сказка!! Малыши так и просят дать им кусочек. Спасибо автору. Цветаеский отстает.
Спасибо большое! Очень рада за вас и ваших малышей! Конечно, от качества ингредиентов много зависит. Но каждый пирог хорош по-своему. Мне Цветаевский тоже очень нравится.
Моим любимым был цветаевский сейчас уже и не знаю. Пирог суперский👍
Спасибо вам за рецепты😊
Удачи
И вам спасибо за комментарий. Цветаевский очень хорош. Они все хороши, каждый по своему. Мой самый любимый - польский яблочный пирог «SZARLOTKA Z BUDYNIEM», а потом Корнуэльский.
Мой самый любимый - польский яблочный пирог «SZARLOTKA Z BUDYNIEM».

Подскажите, где можно найти этот пирог? Очень хочется попробовать.
https://vk.com/photo6933242_173823414
Спасибо за быстрый ответ )
Спасибо за рецепт , всё понятно , обязательно сделаю , порадую внуков и себя
На здоровье! Буду рада, если вам понравится.
Спасибо!
Как Вы думаете, если все приготовить, а испечь пирог завтра, он получиться?
Тесто, я думаю, можно приготовить и накануне, а вот начинку... ну, наверное, можно. Я, правда, никогда так не делала, но попробовать можно.
Торт конечно шикарный, и вкусный. Но по мне много сахару и в крошке сахару много он сильно скрипит на зубах.
Всё делала по рецепту. Только начинку немного по другому сделала, к яблокам добавила немного изюма, миндаль, корица и вино 3ст.л. всё это потушила.

Единственно что мне не понравилось, описание(порядок) ингредиентов. По мне всё в разброс, и не люблю когда написано в стаканах, а не в граммах... Ну и конечно долгая процедура, а я такая ленивая.
Ничем не могу помочь, в то время, когда выставлялся рецепт, порядок при указании ингредиентов, был именно такой. Мне самой это жутко не нравилось, потому как очень неудобно на мой взгляд. Теперь можно ингредиенты разбивать на группы: тесто, начинка... Но ничего изменить нельзя, редактировать рецепт можно только в течение суток после публикации. Ну, а насчет возни... так на то он и "Царский", это ведь не обычная шарлотка
Насчет сахара, дело вкуса. В комментариях многие писали, что слишком сладко. Я выставляю рецепт так, как было у автора. Для себя лично всегда количество сахара уменьшаю, т.к. не люблю сладкое.
Очень вкусный пирог! Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook